Міфи та факти про здоров’я, м’ясо та рибу М.А.

М'ясо та риба: путівник

М'ясо, яйця та риба - чудові джерела білка. Однак будьте обережні, щоб урізноманітнити споживання. Пояснення.

М’ясо, яйця та морепродукти є чудовими джерелами поживних речовин. Білки, які вони містять, охоплюють значну частину спектру амінокислот, які потрібні нашому організму, а також вітаміни та мінерали, такі як залізо.

Через їх харчові властивості рекомендується вживати один із цих продуктів один-два рази на день.

Вживання м’яса двічі на день не приносить багато ?

Ми часто чуємо, що в наших західних суспільствах ми їмо занадто багато м'яса. Справді, ми повинні бути обережними: кажучи, що ми повинні їсти м'ясо або рибу один або два рази на день, це не означає, що ми можемо їсти червоне м'ясо двічі на день, щодня. ...

Щоб краще зрозуміти цю рекомендацію, ми повинні зосередитися на трьох важливих концепціях:

1. Добова порція

2. Різноманітність внесків

3. Різні види м’яса

1. ЩОДЕННИЙ ПОРЦІОН

Для дорослої людини рекомендована загальна добова порція м’яса, яєць та риби становить від 100 до 150 грам.

Однак шматочки м’яса, придбані в магазинах, часто еквівалентні або перевищують 100 грам: котлети з курки чи індички, стейки з фаршу тощо. В цьому випадку досить з’їсти його один раз. Яйце являє собою близько 50 грам, як скибочка шинки.

Якщо в той же день ви з’їдете скибочку шинки та подрібнений стейк, ви вже досягли верхньої межі того, що рекомендується вживати ... Будьте обережні, щоб не переборщити, особливо жирне м’ясо.

М'ясо, риба, рибні продукти або яйця повинні бути на вашій тарілці в меншій кількості, ніж гарнір, будь то овочі чи крохмаль.

Коли щось добре, ти завжди кажеш, що ми їмо занадто багато !

Їжте м’ясо двічі на день: так, але лише трохи.

2. РІзноманітність внесків

На додаток до кількості, яку ви їсте, ви повинні забезпечити різноманітність свого раціону: жодного питання про вживання копченого щодня! Вживання салату з двома великими яйцями, звареними круто, достатньо, щоб покрити добову потребу в тваринному білку. Наскільки це можливо, бажано змінювати продукти протягом тижня: кожна з них приносить різні та доповнюють один одного поживні речовини.

Риба, зокрема, більш м’яка, ніж м’ясо, а її харчова цінність відмінна, саме тому її доцільно їсти принаймні двічі на тиждень.

Але я чув, що риба може бути забруднена. Кому вірити ?

Чи забруднена риба ?

Вплив риби на наше здоров'я було предметом численних досліджень Національного агентства санітарної безпеки. Результати: у деяких рибах дійсно можуть бути залишки токсичних продуктів, але у дуже малих кількостях. Для більшості людей користь від риби значно перевищує ризик забруднення.

3. ОБМЕЖИТИ ЧЕРВОНЕ МЯСО

Останні дослідження показують, що наш раціон є надто багатим на червоне м’ясо.

Не всі види м’яса отримують однакові за харчовою цінністю. Дуже багате білком і залізом, червоне м’ясо - це якісна їжа. Але в довгостроковій перспективі надмірне споживання, як і зловживання холодним м’ясом, шкідливо впливає на здоров’я. Зокрема, це збільшує ризик розвитку раку товстої кишки або прямої кишки.

Не панікуйте ! Любителям антрекоту і пухкої кози, однак, не потрібно підперізувати. В ідеалі слід просто бути обережним, щоб не вживати більше 500 грамів червоного м’яса на тиждень. Для холодного м’яса, навпаки, найкраще обмежити його якомога більше.

Щоб скористатися харчовими якостями м’яса, одночасно обмежуючи потенційні шкідливі наслідки, ви можете надавати перевагу менш жирним шматочкам:

• Котлети
• Смажена
• Мережа
• Курячі або кролячі грудки
• Пісна свиняча вирізка

Детальніше:

Риба на Реюніоні: забруднена ?

Рекомендована двічі на тиждень риба має репутацію забрудненої і, отже, небезпечної для здоров’я. Кому вірити? Пояснення.

Читайте також:

Молочний путівник

Йогурти, молоко, сир, сир: щодня вони забезпечують нас кальцієм і білками. Який вибрати, як дозувати, що знати ?

---