Міфічні міфи Наскільки здоровими є легкі продукти
«Нуль», «світло» або «світло»: у супермаркеті багато низькокалорійних продуктів. Помічені перспективними прикметниками, всі вони обіцяють одне: насолоду без жалю та тонку лінію без жертв. Але чи це теж правда? Або ми сидимо там за іншим харчовим міфом?
Більше калорій, ніж ви думаєте
Насправді багато легких виробів не настільки легкі, наскільки виробники хочуть, щоб ми знали. Хоча вони, як правило, мають менший вміст енергії, ніж їх звичайний аналог, вони, як правило, не позбавлені цього. Зокрема, «легкі» закуски, такі як чіпси, печиво або морозиво, часом рясніють калоріями майже стільки ж, скільки їхні звичайні аналоги. Stiftung Warentest про це дізнався деякий час тому.
Причина: За допомогою легких продуктів із низьким енергоспоживанням потрібно зменшити лише один інгредієнт щонайменше на 30 відсотків. Легкий йогурт можна приготувати з нежирного молока і, отже, містити менше жиру. З іншого боку, в ньому може бути більше цукру - і це підсилює калорійний баланс.
Їжте більше за допомогою "Світла"
Однак ці приховані калорії є проблемою: якщо ви думаєте, що дивитесь на нібито «легку» їжу, ви часто підсвідомо з’їдаєте її більше. Відчуття можливості зробити це з чистою совістю заманливо. Зрештою, там написано "світло". Через більшу кількість ми в гіршому випадку навіть споживаємо більше калорій, ніж якби з’їли безкалорійний варіант.
Ще одна проблема: зокрема, жир змушує вас почуватися ситими довше і краще цукру. Якщо ми їмо знежирений легкий продукт, ми можемо зголодніти раніше і не почуватимемось такими ситими. Це також може призвести до того, що ми їмо все частіше і частіше - і таким чином перетворюємо сподіваний ефект легких продуктів на протилежний.