Мигдаль; абрикоси остерігайтеся ризику; отруєння ціанідами
Абрикосові кісточки: остерігайтеся ризику отруєння ціанідом
Мигдаль - це насіння, яке знаходиться всередині абрикосових кісточок. ANSES (Національне агентство з безпеки харчових продуктів) нагадує, що, споживаючись у великих кількостях, це створює ризик отруєння ціанідом.
Абрикос - низькокалорійний фрукт, багатий калієм і бета-каротином. Якщо сам фрукт рекомендований для будь-якого віку, ANSES (Національне агентство з питань харчових продуктів, навколишнього середовища та охорони праці) повідомляє, як частину своєї системи поживної пильності, що кілька випадківотруєння абрикосовими кісточками були виявлені протягом останніх років у Франції та закликає споживачів бути обережними. Якщо мигдаль додано для ароматизуйте кілька баночок варення не створює жодних проблем, їх споживання у великих кількостях створює ризик отруєння ціанідом. Насправді в абрикосових ядрах міститься значна кількістьамігдалін, природна сполука, яка перетворюється в ціанід сильно токсичний під час травлення.
Агентство нагадує, що такі є кількість мигдалю не повинна перевищувати на день заснований Європейським органом з безпеки харчових продуктів (Efsa): приблизно 1-3 мигдаль для дорослих і половина маленького мигдалю для маленьких дітей.
Але останніми роками зацікавився цими абрикосовими зернами, що продаються як їжа для боротьби з раком, хоча наукових доказів у цій галузі немає. “В Інтернеті сайти заохочують їх споживання у великих кількостях, починаючи від 10 мигдалю на день для профілактики і до 60 мигдалів для люди з онкологічними захворюваннями », Пояснює ANSES у статті.
Навіть низьке споживання викликає небажані наслідки
В рамках своєї системи токсико-пильності ANSES виявив випадки отруєнь, про які повідомлялося в мережі французьких центрів отруєнь з 2012 року. Загалом було виявлено 154 випадки, у тому числі 33 симптоматичні випадки. У 12% випадків, мигдаль їли з протипухлинною метою, людьми, хворими на рак, або в профілактичних цілях. "Оскільки ця інформація систематично відсутня у файлах, частота цієї причини споживання, безумовно, вища", додає ANSES. Низька доза, отруєння ціанідами може спричинити такі симптоми, як лихоманка, нудота, безсоння, біль у суглобах та м’язах та падіння артеріального тиску.
У високих дозах інтоксикація може призвести до судом, проблеми з диханням, зниження частоти серцевих скорочень, втрата свідомості, навіть кома.
Зі свого боку, Efsa зазначає, що про плоди абрикоса не йдеться. «Звичайне споживання абрикосів не становить загрози для здоров’я споживачів. Мигдаль - це насіння, яке знаходиться всередині абрикосових кісточок. Ми отримуємо це після того, як зламали тверда оболонка абрикосової кісточки і, отже, він не контактує з самими фруктами ", - пояснила вона у квітні 2016 року. Навіть якщо не було зареєстровано жодного випадку сильної гравітації, споживання абрикосових кісточок повинно залишатися виміряним.