Мигдалеве молоко
Мигдальне молоко - дуже корисний напій, багатий ненасиченими жирами, вітаміном Е, кальцієм та багатьма іншими корисними речовинами.
Цей напій особливо рекомендується людям, які не переносять лактозу, що міститься в тваринному молоці.
За вмістом жиру мигдальне молоко еквівалентно тваринному молоку 1,5 - 2% .
Навіть якщо для виробництва літра мигдального молока нам доводиться витягувати з кишені еквівалент 4-5 літрів пастеризованого коров’ячого молока, ви повинні знати, що воно може принести вам багато користі. Пам’ятайте, що мигдаль, що залишився, не викидають, оскільки його можна використовувати для інших цілей.
Інгредієнти на чотири порції
- 250 грам сирого мигдалю;
- один літр води;
- 4 чайні ложки меду.
Спосіб приготування
Замочіть мигдаль на 24 години в мисці з водою. Не залишайте їх більше 48 годин.
Як згадувалося в цій статті, розм’якшення мигдалю запускає процес проростання і тим самим усуває інгібітори ферментів, збільшує кількість ферментів у 3–6 разів та усуває певні токсичні речовини.
Їх можна залишити замочувати менше ніж на 24 години, але чим довше вони залишаються, тим кремнішим стає мигдальне молоко.
Воду, яка використовується для замочування мигдалю, слід завжди викидати!
Через 24 години воду відкиньте, добре промийте і злийте мигдаль під струменем холодної води.
Помістіть мигдаль у блендер і залийте його літром води.
Змішуйте протягом двох хвилин, використовуючи найвищу передачу.
Отриману суміш процідіть за допомогою марлі і тонкого ситечка. Марля дуже корисна, оскільки суміш всередині можна добре віджати, що дозволяє отримати більшу кількість мигдального молока.
Ви повинні отримати приблизно літр молока.
Добре віджавши суміш, поверніть мигдальне молоко назад у блендер, додайте 4-5 чайних ложок меду і перемішайте (його можна вживати без меду).
Залишки мигдалю, залишені в марлі, можна використовувати протягом наступних двох днів у тістечках або на сніданок, над крупами.
Решту мигдалю також можна помістити в духовку для висихання, а потім у морозильну камеру, де вони можуть зберігатися кілька місяців.
Витрати на чотири порції
Витрати на чотири порції мигдального молока становлять від 17 до 20 RON (ціни 2014 року).
Як подавати
Перед вживанням гарненько струсіть.