Мигдальне масло проти арахісового масла, яке є більш здоровим
Мигдальне масло проти арахісового масла
Арахісове масло є основним продуктом в американській коморі протягом десятиліть. Але останнім часом інші види горіхових масел, такі як мигдальне масло, починають набирати популярність.
Ця остання тенденція на ринку горіхового масла викликає питання: яке горіхове масло корисніше? Якщо ціна мигдального масла, як правило, вища, ніж на арахісове, чи означає це, що воно здоровіше?
З такою великою кількістю варіантів, як правило, непросто зробити здоровий вибір. Ми розберемо поживний вміст мигдального та арахісового масла, щоб визначити, що має найбільшу користь для здоров’я. Пам’ятайте, що саме всі поживні речовини, а не лише одна чи дві, визначають якість їжі для вашого здоров’я.
Харчова цінність з мигдальним маслом
Мигдальне масло, звичайне, без додавання солі, 1 ст
| Сума | |
| Калорії | 101 калорія |
| Білок | 2,4 г. |
| Вуглеводи | 3,4 г. |
| Загальний жир | 9,5 г. |
| Цукор | 0 г. |
Мигдальне масло проти арахісового масла: Порівняння поживних речовин
Для швидкої реакції обидва горіхові масла мають однакову харчову цінність. Мигдальне масло трохи корисніше арахісового, оскільки воно містить більше вітамінів, мінералів і клітковини. Обидва горіхові масла мають приблизно однакові калорії та цукор, але арахісове масло має трохи більше білка, ніж мигдальне масло.
Калорії
Більшість горіхів і горіхових масел приблизно однакові за калоріями на унцію. Дві столові ложки арахісового або мигдального масла містять трохи менше 200 калорій. Тому, якщо ваша основна проблема - калорії, різниці немає. Однак усі горіхові масла вважаються калорійними порівняно з іншими продуктами харчування. Тому будьте обережні з тим, що ви намалюєте на тості.
Переможець? Це краватка!
Корисні жири
Майже всі види горіхів містять велику кількість жиру, але це не означає, що вони нездорові. Тип жиру є найважливішим фактором, який слід враховувати, і саме тут мигдальне масло має невелику перевагу перед своїм арахісовим аналогом.
Мигдальне масло та арахісове масло містять багато ненасичених жирних кислот, тип жиру, пов’язаний із зменшенням серцевих захворювань та кращим контролем рівня цукру в крові. Тим не менше, столова ложка мигдального масла містить приблизно на 25% більше мононенасичених жирів, ніж така ж кількість арахісового масла.
Порція арахісового масла також містить більш ніж вдвічі більше насичених жирів, ніж порція мигдального масла. Хоча насичені жири не є обов'язково шкідливими в помірних кількостях, занадто багато може підвищити рівень холестерину, що може збільшити ризик серцево-судинних захворювань.
Переможець? Мигдальне масло.
Дізнайтеся більше: корисні жири, погані жири та хвороби серця >>
Вітаміни та мінерали
Мигдальне масло знову стає номером один, як тільки ви уважніше вивчите вміст вітамінів та мінералів.
Він містить майже втричі більше вітаміну Е, вдвічі більше заліза і в сім разів більше кальцію, ніж арахісове масло. Як антиоксидант вітамін Е допомагає зупинити розвиток нальоту в артеріях, який може зменшити їх і, зрештою, призвести до серцевого нападу. Кальцій підтримує здорові кістки, а залізо необхідне для ваших еритроцитів.
В арахісовому маслі не обов’язково бракує вітамінів та мінералів. Він також містить багато вітаміну Е, кальцію та заліза. У ньому просто не так багато мигдального масла. Арахісове масло і мигдальне масло містять здорову дозу калію, біотину, магнію та цинку.
Переможець? Мигдальне масло.
Клітковина
Клітковина змушує вас почуватися ситішими швидше, що може допомогти вам підтримувати здорову вагу. Це також допомагає знизити рівень холестерину.
На щастя, усі горіхи містять клітковину. Що стосується вмісту клітковини, мигдальне масло навіть краще, ніж арахісове. Дві столові ложки мигдального масла містять приблизно 3,3 грама клітковини, тоді як дві столові ложки арахісового масла містять лише 1,6 грама.
Переможець? Мигдальне масло.
Детальніше: Яка найкраща добавка до клітковини? >>
Білок
Горіхове масло - відмінне джерело рослинного білка. Насправді арахісове масло має невеликий відстань від мигдалевого за вмістом білка. У порції мигдального масла міститься 6,7 грама білка, а в порції арахісового масла - 7,1 грама білка. Для порівняння, велике яйце містить трохи більше 6 грамів білка.
Переможець? Арахісове масло.
Дізнайтеся більше: 19 овочів з високим вмістом білка та те, як їх більше їсти >>
Цукор
Тут стає складно. У той час як мигдальне масло має менше цукру, натуральне мигдальне масло та арахісове мають відносно низький вміст цукру. Однак пам’ятайте, що деякі марки горіхових масел підсолоджуються додаванням цукру.
Яке б горіхове масло ви не вибрали, прагніть до натуральної версії. Іншими словами, перевірте етикетку інгредієнта та переконайтеся, що він не містить цукру.
Переможець? Це краватка!
Дослідження
Дослідження неодноразово показували, що люди, які регулярно вживають у своєму раціоні горіхи або горіхове масло, рідше страждають захворюваннями серця або діабетом 2 типу, ніж ті, хто не вживає горіхи регулярно. Дослідження також припускають, що регулярне вживання горіхів не сприяє ожирінню, незважаючи на те, що горіхи калорійні.
Більшість досліджень показують, що тип горіха чи горіхового масла не має значення. Наприклад, дослідження понад 6000 жінок з діабетом 2 типу показало, що споживання п’яти і більше порцій горіхів або арахісового масла на тиждень значно знижує ризик серцево-судинних захворювань.
Детальніше: Користь горіхового масла >>
Доставка
Виходячи з суто харчових принципів, вирок полягає в тому, що мигдальне масло корисніше арахісового, але лише трохи.
Оскільки мигдальне масло сильніше вражає ваш гаманець, якщо ви особливо не віддаєте перевагу мигдалю, арахісове масло все ще є чудовим, здоровим вибором. Якщо ви насправді не впевнені, перехід між ними - цілком розумне рішення. Тільки пам’ятайте, вибирайте горіхове масло без додавання цукру, частково гідрованих олій, трансжирів або штучних інгредієнтів. Етикетка повинна містити лише один інгредієнт: «арахіс» або «мигдаль» (а може і щіпка солі). Як і будь-який тип їжі, помірність є ключовою.
Якщо ви впевнені, що мигдальне масло - це відповідь, або якщо ви хочете поекспериментувати з широким асортиментом горіхових масел, які сьогодні доступні, ви можете спробувати зробити свій кухонний комбайн самостійно або придбати оптом за лінією, щоб зменшити витрати.