Мигдальне молоко, соєве молоко, рисове молоко Веганські рослинні напої

Молоко корисно для дітей. Але не потрібно мати занадто багато коров’ячого молока. Веганське рослинне молоко, таке як мигдальне, соєве, рисове та вівсяне, також має смак і може використовуватися в кулінарії, випічці та каві.

Є кілька веганських альтернатив коров’ячому молоку, таких як мигдальне молоко та Ко. Фото: Geo-grafika, iStock, Thinkstock

Дітям потрібно молоко. Швейцарське товариство з питань харчування (SGE) вважає продукти тваринного походження необхідними для здорового харчування дітей. Вона рекомендує три-чотири порції молока або молочних продуктів.

Саме стільки молока потрібно дітям

Наприклад, для дітей від одного до трьох років одна порція відповідає 1 дл молока або 100 г йогурту, 15 г напівтвердого/твердого сиру або 30 г м’якого сиру.

Для дітей віком від семи років достатньо двох-трьох порцій молока або молочних продуктів. Тоді 2 дл молока або 150–200 г йогурту/кварку/сиру або 30 г напівтвердого/твердого сиру або 60 г м’якого сиру вважають однією порцією.

Дітям віком від 10 років потрібно щодня три порції молока або молочних продуктів, таких як 2 дл молока або 150–200 г йогурту/кварку/сиру або 30 г напівтвердого/твердого сиру або 60 г м’якого сиру щодня.

Від мигдалевого молока до соєвого: вагомі причини для альтернативних варіантів молока

Багато батьків дотримуються рекомендацій СГЕ, але вони не хочуть подавати своїм дітям більше молока, ніж потрібно. Зображення фабричного фермерського господарства можуть швидко зіпсувати апетит не тільки до м’яса, а й до надлишку молока. Непереносимість молока та алергія також змушують задуматися про альтернативні варіанти молока, такі як мигдальне молоко, соєве молоко, рисове молоко та вівсяне молоко.

Крім того, клімату шкодить не лише виробництво м’яса, але й утримання дійних корів. Молочна промисловість шкодить клімату своїми величезними викидами метану та СО2, споживанням непропорційно великої кількості води та вирощуванням сої як корму у величезних монокультурах, як навряд чи будь-яка інша галузь економіки, інформує Greenpeace Switzerland. "Швейцарія зі своїми ідилічними пасовищами для корів повинна знати, що її улюблена їжа відповідає за величезні викиди СО2, які, на жаль, занадто часто пригнічуються в статистиці".

Мигдальне молоко, соєве молоко, рисове молоко: просто спробуйте!

Мигдальне молоко, соєве, рисове та вівсяне молоко називають молоком, але, строго кажучи, це не тому, що воно не витікає з вимені. Тому їх зазвичай називають «напоями». Ціни в супермаркетах та на органічних ринках коливаються - залежно від постачальника, але, як правило, вищі, ніж на коров’яче молоко. Ви повинні з’ясувати, який смак.

Порада для читання!

Соєве молоко - найвідоміше рослинне молоко

Напої з соєвих пюре, які мають сильний смак зерна, тепер можна знайти навіть у дисконтних магазинах. Не всі люблять пити його в чистому вигляді. Вони доступні в різних смаках, включаючи какао та ванільні напої. Той, хто отримує доступ до цього, повинен звертати увагу на вміст цукру. Соєве молоко можна використовувати як коров’яче для приготування їжі та випічки, що особливо добре для людей, які не переносять глютену та лактози. Але страждають на пилок алергією слід обережно підходити до соєвого молока, оскільки багато з них також мають алергію на соєвий білок.

Порівняно з коров'ячим молоком, соєве молоко містить приблизно однакову кількість жиру, але більш цінних ненасичених жирних кислот. Соєве молоко вважається щедрим донором фолієвої кислоти, яка особливо потрібна жінкам на ранніх термінах вагітності. Однак вміст кальцію в соєвому молоці нижчий, саме тому деякі соєві напої збагачені кальцієм. Вітамін В12 - як він міститься в коров’ячому молоці - відсутній. Якщо ви хочете бути впевнені, що соєве молоко не є генетично модифікованим, коли ви його купуєте, слід дотримуватися порад Всесвітнього фонду природи (WWF) щодо використання органічних продуктів. Такі орієнтири, як “ProTerra” та RTRS “Круглий стіл для стійкої сої”, допомагають орієнтуватися.

Зернове молоко: альтернатива коров’ячому

Зернові молока, такі як вівсяне, рисове, житнє або спельта, на смак солодші, ніж соєве, оскільки зерновий крохмаль перетворюється на цукор під час виробництва. Смак зерна особливо сильний у вівсяному молоці. Торти та пудинги також смакують з вівсяним молоком, рисовим молоком, житнім молоком або молоком із спельти. Однак, за винятком рисового молока, зернове молоко не може добре пінитися, оскільки воно відносно рідке. Зернове молоко містить білок, мінерали та вітаміни. Однак загалом вміст поживних речовин досить низький. Якщо у вас непереносимість глютену, ви можете використовувати рисове та кукурудзяне молоко. Усі види злакового молока можуть споживати люди з непереносимістю лактози.

Мигдальне молоко корисний напій

Мигдальне молоко, яке не містить ні глютену, ні лактози, має смак горіхового смаку, але трохи рідке. Він складається з мигдалю, води, солі та підсолоджувачів, таких як сироп агави або стевія. Через добавки він може приховати деякі калорії. Як і зернове молоко, мигдальне молоко має низьку кількість поживних речовин. Але він добре підходить для приготування їжі, в суміші напоїв, також смачний у мюслі та пудингу, у кремах та тістечках.