Мигдальне та кунжутне печиво без глютену (веганське) - Au Vert avec Lili

Попередження: Моє безглютенове мигдальне та кунжутне печиво викликає звикання! Дуже ношений Азією з моєї поїздки до Таїланду десять років тому (час летить !), я хотів запропонувати печиво з азіатськими смаками на Різдво. Оскільки азіати не мають ласунів, я не був впевнений, до якої країни звернутися. Потім я подумав про нугати, кокосові кульки ... І Китай! Не моя улюблена азіатська країна, я по-справжньому закоханий у Південно-Східну Азію, але досить зручний із солодкої сторони.

кунжутне

Під час пошуку в Інтернеті я дізнався, що в Китаї на святкові страви іноді подавали мигдальне печиво ... Не знаю, чи це правда, але ідея мені сподобалась. Ось так народилися мої маленькі печива з мигдалем та м’яким кунжутом, з добрим смаком мигдалю (близький до galette des rois!), Який я вибрав для приготування без клейковини, як і вся різдвяна трапеза, яку я склала і яку відкрийте одразу після того, як дасте вам рецепт мого ароматизованого печива ... готувати, звичайно, цілий рік !

Мигдальне та кунжутне печиво без глютену

Інгредієнти для 20 печива:

  • 20 мигдалю
  • 230 г борошна з коричневого рису
  • 120 г нейтральної рослинної олії (соняшникова або виноградна кісточка)
  • 100 г легкого або цільного цукру
  • 50г кукурудзяного крохмалю або маранту
  • 2 добре c. ложки пюре з білого мигдалю
  • 2 ст. несолодкий яблучний соус
  • 1 с. їстівної харчової соди
  • 1/2 ч. Л. екстракт гіркого мигдалю
  • Кунжутне насіння (близько двадцяти грамів)

Як працює рецепт:

  1. Розігрійте духовку до 180 ° (th.6).
  2. У мисці змішайте борошно з коричневого рису з цукром, кукурудзяним крохмалем або марантом та харчовою содою.
  3. У мисці змішайте олію з мигдальним пюре, яблучним пюре та екстрактом гіркого мигдалю.
  4. Вилийте в салатник і перемішайте дерев'яною ложкою.
  5. Візьміть шматочки макаронів і сформуйте кульки розміром з великий волоський горіх.
  6. Насипте насіння кунжуту в миску і обваляйте в ній кульки.
  7. Злегка приплюсніть кульки руками і вказівним пальцем зробіть невелику западину в центрі кожної кульки.
  8. Помістіть мигдаль в центр кожного печива.
  9. Розкладіть печиво на деко, застеленому папером для випічки, дбаючи про те, щоб трохи розставити їх.
  10. Випікайте 20 хвилин.
  11. Дайте охолонути перед їжею.
  12. Зберігайте печиво у жерсті.

Примітка: Можна замінити мигдальне пюре арахісовим пюре, воно теж смачне !