Мигдальні цукерки з кокосом і фініками
Я готую мигдальне молоко три-чотири рази на тиждень, тому у мене залишається багато мигдальної м’якоті. Їй соромно опинитися у смітті, це як викидати їжу, чого зі мною не буває.
Сьогодні вранці я зробив для мене та малюка пудинг з вівсяних пластівців з фруктами. У мене залишилося 80 грам м’якоті мигдалю.
Щоб ще раз пояснити процес: зволожити мигдаль на ніч, на наступний день викинути воду і промити, покласти в блендер з водою (до міри мигдалю дві міри води) і добре перемішати, процідити рідину стегна. В результаті виходить молочна рідина, за допомогою якої ви можете робити пудинги на сніданок або пити. Існує багато причин пити мигдальне молоко. Він містить білок, мінерали та вітаміни і дуже смачний.
Повертаючись до сьогоднішнього рецепту, я використав наступне:
- 80 гр добре вичавленої м’якоті мигдалю
- чайна ложка сиропу агави
- одна велика дата (або дві менші)
- чайна ложка насіння чіа
- 2 чайні ложки кокосової олії
- чайна ложка ріжкового дерева (можна замінити какао, Андрій, якому півтора року, теж їсть його мені)
Всі інгредієнти я добре перемішав у блендері, крім тертого півня. Я сформувала цукерки і прокрутила їх через тертий кокос. Я залишив їх у холодильнику на годину, щоб кокосова олія та насіння чіа застигли.
Легко, швидко, натще і корисно для дієти. Як це?