Мигдальний йогурт, йогурт кеш’ю, йогурт макадамія - веганські альтернативи соєвому йогурту -

Сьогодні ми підійшли до спеціальної частини безсоєвого та веганського йогурту 4. Божевільний, чи не так? Існує дуже багато способів закликати веганські та безсоєві йогурти.

У цій частині моєї спеціальної ми робимо йогурт з хлібним напоєм (також званий Rejuvelac). Агаааа, ось чому цей напій Rejuvelac був дозволений у цій спеціальній обробці. Джахааа, саме в цьому причина, і оскільки я завжди намагаюся забезпечити всім тут усі альтернативи для всіх нас з нашими алергіями та непереносимістю, я зробив додаткову милю, щоб сам випити хліб. В іншому випадку ми не могли б тут квасити безглютеновий хлібний напій. Інструкції доступні тут: Зробіть собі хлібний напій/омолоджувач, також без глютену

Йогурт зробити дуже просто. Ти побачиш. Якщо у вас немає проблем з глютеном, ви також можете придбати готовий хлібний напій. Це значно полегшує справи. Звичайно, я спробував і куплений, і домашній хлібний напій. Обидва працювали однаково добре після того, як це спрацювало. Багато з вас могли стежити за моїми спробами у Facebook. Не вдалося це одразу. Тоді чому мені довелося це з’ясувати. Я мав успіх, інакше рецепт сьогодні не отримаєш.

О так, як і в попередніх статтях про йогурт, я рекомендую зробити таку банку для бродіння йогурту. Я написав статтю з простими інструкціями щодо виготовлення келиха “зроби сам”. Будь ласка, натисніть тут для отримання інструкцій. У багатьох рецептах сказано, що для бродіння можна використовувати будь-яку речовину. Але це не так добре вийшло у мене, і я також хотів щось покрити, що не пліснявіє. Я надзвичайно чутливий до цього. Я також можу спробувати це за допомогою марлі, сітки або іншої надзвичайно дихаючої тканини. Я віддаю перевагу цьому методу.

Ось такий хлібний напій ви можете придбати в готовому вигляді в магазинах:

Ось список усіх моїх рецептів йогурту, кварку та вершкового сиру. Всі рецепти веганські та не містять сої:

Мигдальний йогурт, кешью, йогурт з макадамії - веганські альтернативи соєвому йогурту - йогурт не потрібен - - ферментований хлібним напоєм - без глютену

Без яєць - без курячого яйця
З низьким вмістом фруктози
Не містить глютену
Казеїн - без молочного білка
Без лактози
Низьким вмістом вуглеводів
Без сої
Без сорбіту
Веганське
Вегетаріанська

ІНГРЕДІЄНТИ

150 г кеш'ю, макамії або мигдалю в бланші
150 мл хлібного напою (Rejuvelac)
75 мл води
1 шматок підготовленого скла для бродіння (розмір приблизно 700 мл)

1-2 чайні ложки рисового сиропу або іншої солодощі за бажанням

В якості горіхової основи можна використовувати кеш’ю, мигдаль або макамію. Все повинно бути блідим.

Ви самі вибираєте, купувати хлібний напій чи робити його самостійно.
Відповідні вказівки ви можете знайти тут: Приготуйте власний хлібний напій/реджувелак, також без глютену

ПІДГОТОВКА

1. ПРАВИЛЬНЕ ПРАВИЛО:
Чи використовуєте ви іншу кількість горіхів? Нема проблем. Як я з’ясував, існує дуже просте правило. Ви просто берете стільки ж омолоджувача в грамах, скільки початкова вага ваших горіхів або ядер. Наприклад, якщо ви берете 180 г макадамії для йогурту, ви також використовуєте хлібний напій 180 г/мл для йогурту.

Час замочування:
Кешью = 4 години (не більше 10 годин)
Макадамія та мигдаль = не менше 6 годин (не більше 12 годин)

Замочіть горіхи або ядра у воді.

Покладіть горіхи або ядра в сито і дайте їм ненадовго стекти.

Тепер покладіть його в міксер разом із хлібним напоєм і спочатку змішайте приблизно 50 мл води до крему.

На початку вам, мабуть, доведеться знову і знову вишкрібати масу по стінах.

Ви змішуєте на найвищому рівні, поки в суміші не залишиться шматочків горіхів, і суміш не матиме кремоподібної консистенції. Можливо, доведеться давати воду. Але краще піддаватися, ніж занадто рідка маса. Якщо ви хочете підсолодити, додайте трохи більше солодощі на ваш вибір і змішайте ще раз. Підсолоджуючи, ви надаєте хлібному напою додаткову силу бродіння.

Змішавши, ви заливаєте йогурт у підготовлену склянку і надягаєте на нього кришку. Тепер йогурту потрібно близько 8 годин для бродіння при кімнатній температурі. Ви бачите, бродить це чи ні. Є бульбашки, як на фото:

Для мене сироватка була вгору-вниз. Не можу сказати, чому це так. УВАГА! Також може трапитися так, що сироватка взагалі не утворюється. Йогурт все ще дуже хороший. Отже, сироватка може утворюватися, але не обов’язково. Ось сироватка мрії par excellence:

У всіх моїх успішних підходах до йогурту з Реювелаком сироватка завжди утворювалася. Чи то зверху, чи то знизу, вона там була. Якщо він знаходиться у верхній частині, ви можете зняти його ложкою, якщо він знаходиться внизу, це не працює, і ви просто розмішуєте його під.

Через 8 годин йогурт достатньо бродить, а потім накриває його кришкою і в ідеалі ставить на ніч у холодильник, щоб відпочити. Це воно. Готово:) Легко або?

Я люблю змішувати сезонні фрукти. Я люблю фруктовий йогурт. Тепер мені цікаво, що ви думаєте про цей метод.

Щеплення:
Я це помітив під час написання статті. Я ніколи не пробував, чи можна прищеплювати йогурт. Але, можливо, хтось хоче взяти на себе роботу. Для цього вам доведеться вийняти 1-2 столові ложки свого першого йогурту та додати нову суміш кеш'ю. Має насправді працювати.