Мій більш ніж ідеальний попкорн на 4 особи - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • кукурудзяне насіння для попкорну, бажано органічне, а бажано сорт дитячого жовтого топазу
  • арахісове масло (або трохи кокосового масла)
  • сіль

Підготовка

Налийте в ще не гарячу каструлю достатню кількість олії, щоб покрити нижню поверхню. Додайте насіння кукурудзи. НЕ кладіть більше насіння, ніж може вмістити дно вашої каструлі, і НЕ НАГРІВАЙТЕ олію перед тим, як помістити в неї насіння.

більш

Зробіть каструлю гарячою, як пекло, накрийте та енергійно струсіть протягом 30 секунд, щоб рівномірно покрити насіння олією.

Підніміть кришку не довше, ніж потрібно, щоб вимовити найдовше слово, яке ви знаєте. Цей короткий зв’язок з киснем важливий з причин, які я б не зміг пояснити.

Зробіть свою каструлю протягом усього процесу приготування їздити туди-сюди на вогні.

Уважно слухайте, що вам говорить попкорн. Коли “поп” сповільнюється до двох насінин в секунду, настав час НЕГАЙНО зняти горщик з вогню. Як тільки вся «попса» зупиниться, насипте попкорн в кришталеву кулю, рясно цукру. А кікер, що робить його ідеальним і смачним, додає останню щіпку солі. І ось ти йдеш !

Режисер Елізабет Скотто. Стайлінг Серхіо Да Сільва. Фотографії Едуард Сіко. Рецепти, зібрані Мариною Розенман.

Фокус

Альтернатива: у справді солоному варіанті ви можете замінити цукор шкіркою чорного трюфеля та пармезаном ...