Мій болоньєзький суп, приготований шеф-кухарем Лілілі

Останній вечірній хіт, смачний і справді здоровий!

інгредієнти

500 г.	Фарш, яловичина
200 г.	Шинка, нежирна, нарізана кубиками
2 м.-Великий	Морква (іменник)
1 стебло	Селера
1 тонкий	Лук-порей
1 м великий	Цибуля (іменник)
500 мл	Помідор (и), трапився
60 г.	Томатна паста
300 мл	Червоне вино, я віддаю перевагу солодкому
300 мл	Яловичий бульйон, міцний
1 літр	Молоко, якщо хочете, беріть більше
сіль і перець
оливкова олія

підготовка

Очистіть і подрібніть моркву, селеру, цибулю-порей, цибулю і подрібніть в кухонному комбайні.
Яловичий фарш обсмажте на невеликій кількості оливкової олії і приправте сіллю і перцем. Додайте кубики шинки і добре обсмажте.
Потім я кладу фарш з шинкою на друшляк і даю смаженому жиру стекти. Це не шкодить смаку, оскільки основні спеції ще попереду.
Додайте до м’яса подрібнені овочі, добре розмішайте і гарно їх обсмажте. Потім деглазуйте червоним вином, додайте помідори та яловичий бульйон і перемішайте. Потім тушкуйте на найменшому полум’ї близько 3 годин або, принаймні, поки більша частина рідини не википить. Тепер додайте літр молока або більше, доведіть до кипіння і суп готовий.

Порада:
Якщо болоньєзький суп недостатньо приправлений, я додаю трохи яловичого бульйонного порошку або скуштую суп із сіллю, перцем та паприкою в порошку, можливо навіть із солодкістю.

---