Мій кошик фруктів та овочів на вересень

ФІГ

Переваги рис

Плід, який пахне півднем і Середземномор’ям, інжир - це плід вересня. Зелений або фіолетовий колір, він особливо багатий клітковиною і стимулює кишковий транзит. Він також залучає мінерали (магній, кальцій, калій), вітаміни групи В і С, а також кальцій. Фіолетовий інжир найбагатший на антиоксиданти.

Вибирайте і готуйте інжир

Щоб вибрати інжир на ринку, виберіть той, який запашний, м’ясистий і вже дозрів. Бо зібраний інжир вже не дозріває. Ви можете помістити їх у холодильник, у коробку з фруктами, щоб тримати їх кілька днів.
Інжир їдять сирим або вареним. Природно, це смачно, з шкірою, якщо вона тонка. Це смачний інгредієнт салатів, але його також їдять у вареному вигляді в пирозі, кришці, компоті, чатні. Або смажена з медом, щоб супроводжувати м’ясо чи сир.

Мої ідеї рецептів з інжиром

Ікра інжиру
Варення з інжиру (відео пояснення)
Планча смажений інжир
Салат з козячого сиру з інжиром
Татиновий інжир зі свіжими вершками
Пиріжки з інжиром
Чатні з інжиру та яблук

Виноград

Користь винограду

Виноград також є плодом нового навчального року, його виробництво у Франції триває з серпня по листопад. Білий, чорний або рожевий, з дрібними або великими зернами, смачно схопити кінчиками пальців! Висока концентрація антиоксидантів робить його активом для серця та кровообігу. Деякі дослідження також показують ефекти, які стримують прогресування ракових клітин. Виноград нарешті містить калій і вітаміни групи В, він багатий мінералами та мікроелементами.

Вибір і приготування винограду

Щоб вибрати виноград, виберіть грона з твердими і цілими зернами. Після гарного промивання виноград можна їсти свіжим як десерт, звичайним або з ранковою кашею. Це також смачно солодкий інгредієнт салатів, будь то солодкий чи солоний. Їх також можна готувати в смажених овочах, на шампурах або в супроводі птиці.

Мої ідеї рецептів з виноградом

Груша

Користь груші

Груша - одна з зірок осені на ринках. Існує безліч різновидів, кожна з яких має свою форму, колір та смак! Груша - це фрукт, багатий клітковиною та антиоксидантами, відомий як запобігання певним типам раку та серцево-судинних захворювань. Дослідження показують, що шкірка груші особливо багата антиоксидантами і волокнами, і що груші в органічному землеробстві містять більше, ніж у звичайному землеробстві. Дві вагомі причини споживати органічно марковані груші.
Груша також містить фруктозу та сорбіт, і не підходить людям із подразненою кишкою або алергічним ґрунтом.

Вибір і приготування груш

Щоб вибрати груші, виберіть фрукти з гладкою, незаплямованою шкіркою. Хвіст, що свідчить про свіжість, повинен бути цілим. Ви можете купити їх твердими і дати їм дозріти вдома. Вони дозрівають, коли м’якоть навколо хвоста стає м’якою.
Грушу їдять природним шляхом, але її також можна приготувати. Сире у фруктових салатах або для супроводу сиру, приготовлене у крихтах, пирогах, компотах, але також пашоване, щоб потім супроводжувати ваше м’ясо.

Мої ідеї рецептів з грушами

Яблучно-грушевий пиріг
Смажені груші з медом
Смузі з груші
Грушеве та блакитне листкове тісто з медом
Терпкий грушевий бурдалу
Яблучно-грушеве желе
Грушеве суфле
Карамелізований грушевий пиріг
Ще більше рецептів з грушами

Королева Клод та інші сливи

Користь сливи

Скористайтеся вереснем, щоб продовжувати насолоджуватися сливами. Сливи - це фрукти, багаті клітковиною, мінералами (калієм, магнієм, залізом) та мікроелементами. Вони також мають сечогінні властивості. Сире, воно іноді погано переноситься людьми з алергією.

Вибір і приготування слив

Щоб вибрати сливи, віддайте перевагу ароматним фруктам з гладкою, незаплямованою шкіркою. Ви можете тримати їх щонайменше тиждень у нижньому відділенні холодильника, а сливи особливо придатні для заморожування після видалення кісточок.
Сливи їдять природним шляхом, з шкіркою, якщо вона не надто товста. Це важливий інгредієнт клафуті, пирогів та крихт. Його можна включати як до фруктових салатів, так і до солоних салатів, і робити це акомпанементом до м’ясних страв.

Мої ідеї рецептів з чародійками

Ожина

Користь ожини

Ми добре знаємо ожину варення, і їх збір заробляється подряпинами! Цю круглу і смачно солодку ожину збирають наприкінці серпня та на початку вересня. Також ожина росте на дереві - шовковиці, що дає чорні, червоні та навіть білі плоди. Ожина відрізняється, як і всі червоні фрукти, високим вмістом вітаміну С, антиоксидантів та флавоноїдів, які, як відомо, діють у профілактиці серцево-судинних захворювань.

Вибір та приготування ожини

Щоб вибрати ожину на своєму ринку, виберіть гладкі, округлі та блискучі плоди. Ожину можна тримати два дні в холодильнику. Що стосується дикої ожини, то вона повинна бути дуже чорною і легко відриватися від стебел, що є ознаками їх зрілості. Ожина добре переносить заморожування.
Ожину їдять природним шляхом, вона особливо добре поєднується з фруктовими салатами, йогуртами та гранолою на сніданок. З них можна робити булочки, а також зимові пироги та варення.

Мої ідеї рецептів з ожиною

Ожиновий пиріг
Бланманж з ожиною
Тірамісу з ожини
Кекси з ожини
Фінансисти з дикою ожиною
Яблучно-ожинна кришиться
Морозиво з ожини та кокосовий соус

Кукурудза

Користь кукурудзи

Свіжа кукурудза на качані - це задоволення, а її сезон у Франції - з липня по жовтень. Цей крохмаль, який часто уподібнюють овочу, багатий антиоксидантами, особливо коли його їдять у вареному вигляді. Він містить вітамін В, клітковини, має низький вміст ліпідів, забезпечуючи при цьому цікавий вміст вуглеводів для спортсменів.

Вибір та приготування кукурудзи

Щоб вибрати кукурудзу на качані, переконайтеся, що ядра жовті та округлі, а листя зелене і не висохле. Для споживання кукурудзи на качані ідеально підходить готування на пару, оскільки воно зберігає свої харчові якості та хрусткість. Ви також можете просто відварити його у воді, або запекти в духовці або на грилі. Його традиційно натирають вершковим маслом, але його можна замінити краплинкою оливкової олії або маргарином, багатим на Омегу 3.

Мої ідеї рецептів з кукурудзою

Крес-салат

Користь крес-салату

Цей різновид салату, який можна знайти на наших ринках у вересні, сподобається любителям дещо інших і пряних смаків. Крес-салат забезпечує поживні речовини, корисні для здоров’я очей, і має захисні якості проти деяких видів раку. Він багатий залізом і кальцієм, дуже добре засвоюється організмом завдяки також присутнім вітамінам.

Вибір і приготування крес-салату

Щоб вибрати свій крес-салат, він повинен мати дуже яскравий колір і тверді листя. Це тендітна рослина, яку потрібно швидко з’їсти. Однак вживання дикого крес-салату не рекомендується.
Крес-салат їдять в салаті, змішаному або звичайному. Ви можете готувати його в супі, песто, а також для смаку омлетів. Це також цікавий інгредієнт для ваших смузі.

Мої ідеї рецептів з крес-салатом

Пастернак

Користь пастернаку

Пастернак - це коренеплід, якого ми все частіше знаходимо на своїх ринках, і не тільки в середземноморських регіонах. З сімейства морквяних, у білому варіанті, пастернак має приємний солодкий та втішний смак. Це їжа, багата вітамінами та антиоксидантами. Він містить магній, корисний для боротьби з втомою, і вітамін В6, який допомагає закріпити магній.

Вибір і приготування пастернаку

Щоб вибрати пастернак, виберіть середні, більші з більшою кількістю клітковини. Вони протримаються близько двох тижнів у холодильнику.
Пастернак варять, як картоплю або моркву, і він готується швидше. Ви можете готувати його у воді так само, як смажити в духовці. Наприклад, це трохи солодкий супровід до ваших м’ясних страв. Ми можемо робити гратени, пюре та супи.

Мої ідеї рецептів з пастернаком

Баклажани

Користь баклажанів

Вересень все ще є піковим сезоном для баклажанів, скористаємося цим! Дуже низькокалорійний баклажан також багатий антиоксидантами та вітамінами, більшість з яких містяться в шкірі. Овоч, багатий клітковиною, це також ситна їжа і вітається при легкій дієті, якщо вона не готується з надто великою кількістю олії.

Вибір і приготування баклажанів

Щоб вибрати баклажани, віддавайте перевагу дрібним (менш гіркі, менше насіння, менш товста шкірка). Вони повинні мати гладку і блискучу шкіру, квітконос не повинен пересихати. Натискання пальцем на шкіру, яка залишає відбиток, є ознакою стиглості баклажанів. Всупереч поширеній думці, не важливо зневажувати баклажани, якщо ви не хочете готувати їх смаженими або запеченими.
Дуже крихкий, баклажани швидко їдять після покупки або збору врожаю. З іншого боку, якщо ви готуєте його, ви можете заморозити до вживання взимку. Ви також можете зробити з нього цукерки і тримати в банках, італійському стилі.

Мої ідеї рецептів з баклажанами

Баклажани, мариновані в оливковій олії
Гратін з баклажанів і кабачків
Кулі з баклажанів і тіату
Макаронні вироби з баклажанів
Баклажани з пармезану
Овочі в стилі рататуй
капоната

Гриби

Користь грибів

Вересень провіщає осінній сезон грибів: білі гриби, лисички, гливи та боровики на наших ринках. Що стосується поживної речовини, вони забезпечують нас мінералами, вітамінами групи В та селеном з антиоксидантними властивостями. Вони багаті клітковиною і мають низьку калорійність, що робить їх союзником легких дієт.

Вибір та приготування грибів

Щоб вибрати гриби, виберіть ті, які є твердими, без великих плям або змочених частин. Їх можна зберігати в холодильнику, а не в паперовому пакеті, а не в пластику. Вони також добре переносять заморожування, у сирому або вареному вигляді. З іншого боку, гриби погано переносять промивання водою, тому їх слід чистити щіткою та видаляти землисті ножі ножем. Вичавка лимона затримує їх потемніння.
Гриби можна їсти сирими, як інгредієнт салату, для прикраси яловичого карпаччо, фаршу омлету або яєчні. Вони також підходять для всіх видів приготування їжі: соте, смажене, смажене на грилі або варене.

Мої ідеї рецептів з грибами

Різотто з грибів та руколи
Салат з руколи з грибами
Млинці з кабачками, грибами та горіхами
Різотто з грибами та горохом
Макарони з грибами та шинкою
Карпаччо з білих грибів із стружкою пармезану
Омлет із сурмами смерті
Яєчня з грибами

Переваги рис

Вибирайте і готуйте інжир

Щоб вибрати інжир на ринку, виберіть той, який запашний, м’ясистий і вже дозрів. Бо зібраний інжир вже не дозріває. Ви можете помістити їх у холодильник, у коробку з фруктами, щоб тримати їх кілька днів. Інжир їдять сирим або вареним. Природно, це смачно, з шкірою, якщо вона тонка. Це смачний інгредієнт салатів, але його також їдять у вареному вигляді в пирозі, кришці, компоті, чатні. Або смажена з медом, щоб супроводжувати м’ясо чи сир.