Мій метод роботи Харчування на співбесіді; Дієта Кевлаар
Навчитися краще харчуватися, щоб залишатися здоровим, лікувати недуги, виконувати завдання, можливо, і це робота Валіда, спортивного дієтолога. Зустріньте цього професіонала збалансованого харчування та любителя спортивного харчування, який розподіляє свій час між дієтологічними консультаціями, тренуванням спортсменів високого рівня та видом спорту, яким він займається
гаряче.
Матьє: Яким був ваш досвід? ?
Валід: Я пройшов тренінг спортивне харчування протягом 3 років. За ці три роки було багато теорії, знань про їжу, біохімію, патофізіологію ... Але також багато практики, зокрема щодо спостереження за спортом, а також стажування у спортивних структурах. Я пройшов стажування в кінці циклу з початковою тривалістю 6 місяців в одній з міжнародних довідкових структур з точки зору спортивних показників: INSEP.
Я переконаний, що аспект психологічний та емоційний є вирішальними моментами в цій професії і є тим, що відрізняє хорошого дієтолога від чудового дієтолога.
З точки зору психології, я пройшов багато тренувань. Навчання в психологія спілкування та спортивна психологія з психічним тренером олімпійських спортсменів, Тренування НЛП (Нейролінгвістична програма) з терапевтом і навчання гіпнозу з одним із дослідників CNRS (Національний центр наукових досліджень).
Матьє: З чого саме складається ваша робота?
Валід: Моя робота надзвичайно проста. Моя робота складається з допомогти людям досягти мети до якого вони прив’язалися через їжу. Незалежно від поставленої мети, спортивних змагань, вагових цілей, комфорту травлення або просто бажання харчуватися здорово.
Мета проста, але є безліч способів її досягнення. Існує традиційне співбесіду чи консультація, а також групові уроки, які я люблю називати "майстер-класом", написанням статей, підтримкою ринків під час перегонів ... Засоби такі ж численні, як і цілі.
Люди, яких я підтримую, варіюються від спортсмена з високими показниками до "Містера та Пані Усі". Те, що ти не займаєшся спортом, не означає, що ти не маєш права добре харчуватися. Харчування не тільки для спортсменів, навпаки.
Матьє: У вас є метод ?
Валід: Насправді є стільки методів, скільки людей. Звідси важливість оволодіння психологічним та емоційним аспектом для найкращого пристосування методу до людини, а не навпаки. Той, хто змушений адаптуватися до ваших способів годування, рідко дасть довгострокові позитивні результати.
Тим не менше, я завжди тримаю спільну нитку, "план гри" якої є ось основні напрямки.
Я пізнаю людину, ми давайте визначимо цілі разом і причина, чому ця людина встановлює їх. Людина, яка хоче схуднути, оскільки це особистий вибір, не впишеться в свій раціон так само, як інша людина, яка хоче схуднути, оскільки це лікарський рецепт. Після визначення цілей та їх мотивації ми давайте поставимо на місце засоби найкраще підходить для досягнення мети. Як тільки мета досягнута ми можемо перейти до наступного.
узагальнити, адаптація перед людиною людина завжди має можливість вибору засобів досягнення мети, одну ціль за раз.
Матьє: Дієта, яку ми можемо читати в журналах, відрізняється від тієї, яку ми вивчаємо в консультації ?
Валід: Існує безліч журналів, які стосуються дієти та того, як правильно харчуватися. Тому неможливо сказати, чи є ці журнали хорошими джерелами інформації, деякі є, а інші менш.
Однак слід пам’ятати, що стаття створюється дуже часто з двох причин: бути продавцем та/або поширювати просту та доступну кожному інформацію. На жаль, у світі харчування багато хто радить, не маючи всіх тонкощів. Наукові терміни (не засвоєні) використовуються для обману читача, робляться загальні положення, іноді рекомендуються небезпечні методи (грейпфрутова дієта, дієта Дюкана тощо).
Тому недовіра на статті, знайдені в журналах.
Матьє: Який тип повідомлення ви надсилаєте? ?
Валід: Тип повідомлення, яке я надсилаю, досить просте. Вчимось пізнавати одне одного, досягайте своїх цілей, завжди отримуйте задоволення від того, що ви робите (в даному випадку дієта) і прагніть на довгострокову перспективу. Мати, як кажуть американці, «велику картину», не бачити лише в короткостроковій перспективі, а бачити в середньо- та довгостроковій перспективі. Що найкраще.
Знаючи, для чого ви щось робите, найкращі способи зробити це, і перш за все те, про що багато хто, як правило, забуває, отримуйте задоволення, роблячи цю справу.
Матьє: Вживаючи харчові добавки до групи ризику, чи можете ви розцінювати це як допінгове ставлення ?
Валід: Розгляньте це як допінг ні оскільки законодавство щодо допінгу дуже суворе. Продукт чи практика вважається допінгом лише з моменту його появи в офіційному списку Французького агентства з боротьби з допінгом (AFLD). Тож я відповім на це запитання ні.
З іншого боку, факт прийому харчових добавок шкідливим чином може бути небезпечним для здоров'я. Як випливає з назви, харчові добавки існують для того, щоб "доповнити дієту", а не замінити її. Вони, безумовно, мають своє місце в раціоні людини, яка регулярно займається фізичними навантаженнями, але все одно необхідно знати їх місце. Вони можуть, серед іншого, допомогти покращити стан здоров’я, підвищити фізичну працездатність, а також можуть створити проблеми зі здоров’ям.
Ще раз, на жаль, багато імпровізують поради та продають, не маючи тонкощів та недоліків. Ви повинні бути пильними, купуючи ці добавки, і звертатися за порадою до людей, які мають справжню кваліфікацію, щоб поговорити про них.
Матьє: Що ви думаєте про добавки та інші енергетичні продукти, які вторгуються у спортивні зали? ?
Валід: Вони можуть бути дуже хорошими активами як дуже погані речі для організму. Те, що це демократизує і що це вже не табу, - це добре. Я пам’ятаю, коли я займався дзюдо кілька років тому, я переховувався, щоб отримати свої EAA, бо мені сказали, що це допінг (сміється).
Але остерігайтеся заносів, вважати, що чим більше ти береш, тим більше це працює, абсолютно неправильно і небезпечно. Знову ж таки, слід бути обережним при придбанні та споживанні харчових добавок. Завжди запитуйте справді компетентних людей, перш ніж споживати.
Примітка: Нагадуємо, що ЕАА - це 9 незамінних амінокислот для людини. Оскільки вони не виробляються нашим організмом, тому необхідно включати їх у раціон. Однак економити їх немає сенсу: організм не зберігає амінокислоти. Принесені в надлишку, вони швидко усуваються або трансформуються.
Матьє: Легко говорити про «їжу» зі спортсменами ?
Валід: Особисто мені ніколи не було труднощів говорити про "їжу" зі спортсменами. Довірчі відносини трапляються цілком природно. Так що так, мені досить легко говорити про це.
Мене найбільше здивувало те, як вони мають стосунки з їжею під час важких приготувань. Незважаючи на зовнішній вигляд, їм потрібно, як і всім іншим, заспокоїтись, (пере) втішити протягом останніх днів до закінчення терміну.
Під час підготовки до чемпіонату світу спортсмена зі збірної Франції щовечора ми підводили підсумки дня по телефону. Потрібно заспокоїтись щодо ваги, потреби в підтримці, щоб вона не тріснула, питань щодо її здатності використовувати свій потенціал на День D ....
Так що так, легко говорити про «їжу» зі спортсменами, але ви повинні знати, як поводитися з іншою стороною сцени.
Матьє: Чи насправді відчуваються результати дієтичних консультацій?
Валід: Так, загалом з першого тижня Це йде кілька кілограмів, нові звички починають закріплюватися та усвідомлюватися. Поінформованість про їжу та відношення до організму.
Люди швидко розуміють, що їжа має прямий вплив на їх організм, так, але не тільки.
Також на сон, втома, головний біль, стрес, настрій ... Вони усвідомлюють, що ночі спокійніші, пробудження менш важкі, суглоби менш болючі, відчуття тяжкості в ногах більше не відчуваються ... Ми не можемо зробити конкретніше.
Матьє: Чи мають спортсмени однакові очікування щодо їжі? ?
Валід: Є багато профілів спортсменів. Деякі суворо ставляться до дієти і думають лише про результативність. Трохи схожий на роботів, поняття задоволення для них не має значення. І тоді інші справді прив’язані до цього поняття насолоди, обжерливості. Отже, окрім тих, хто думає лише про результативність, спортсмени мають більш-менш однакові харчові очікування.
Матьє: Бути дієтологом означає приділяти свій час та енергію, а також прищеплювати. Цей федеральний досвід дозволив вам проявити себе так, як хочете ?
Валід: Повністю. Харчування - це сфера, яка мене справді заворожує. Для мене це як велика пригода. Я повинен постійно вчитися, щоб мати можливість рухатися вперед, знаходити нові шляхи для того, щоб я був більш ефективним у своїй галузі, Мене привезли в подорож. Я працював у Бангкоку, Самуї, Лісабоні, Брюсселі, Ніорті, Реймсі, Парижі.
Я роблю те, що мені подобається, з людьми, котрі цікавіші за наступних, про що можна більше попросити.
Матьє: Що ви думаєте про дієтичні консультації в Інтернеті?
Валід: Так само, як статті в журналах, є і хороші, і погані. Добре адже якщо вони добре зробили, це справжній плюс для людей, які не можуть рухатися. Наприклад, ми можемо навести людей з обмеженими фізичними можливостями, людей без транспортних засобів, обмеження в часі або осіб, які проживають у Марселі та бажають піти за практиком з Парижа.
Я сам користуюся віддаленими консультаціями через FaceTime.
Але остерігайтеся подальших дій "скопіювати та вставити" де нічого не персоналізовано. Іншими словами, де програма однакова незалежно від вашого віку, розміру, походження тощо.
Матьє: Слово на закінчення ?