Мій м’ясний томатний соус або французький болоньєз
Іноді у мене не вистачає ідей, або я не дуже хочу приготувати щось оригінальне, фотогенічне, або зовсім просто, я просто хочу щось розігріти і сісти перед цим. Телевізор. У цих випадках шафа хороша, і такі рецепти, як томатний соус з м’ясом або французький болоньєзе, рятують мені життя. Щоб зробити його для гурманів на час лінощів ...
Це мій соус куди завгодно. "Боло" від рапідо (до речі, не дивовижне італійське рагу!). Я використовую його в макаронах, на рису, з овочами, в лазаньї тощо. Мені дуже подобається із зеленою квасолею 😉 Іноді, у регресивному режимі, я вивожу тертий сир Емменталь або навіть гребінці. Томатний м’ясний соус - це соус, який ви можете тримати у своїй шафі чи морозильній камері настільки довго, щоб забути про нього і виносити його ледачими ночами ...: "Ах, але почекайте, друзі, у мене боло. Ми робимо макарони? "
Як зберігати мій маленький томатний соус з м’ясом?
Зберігайте консервований томатний м’ясний соус:
Приготуйте кілька баночок варення з гвинтовою верхівкою (ту, що спливає! Коли ви його відкручуєте). Мийте горщики, але не витирайте їх насухо. Переверніть їх на кухонному рушнику, щоб вони капали насухо. коли ваш томатний м’ясний соус готовий і все ще дуже гарячий, наливайте його в горщики кожні 4/5. Закрутіть кришку і, захищаючи руки тримачами для горщиків (рукавички духовки), переверніть банки на чайному рушнику. Це створить вакуум у горщику. Дайте банкам охолонути і поставте їх назад, де вони є. Залиште охолоджуватися. Потім ви зберігаєте їх у прохолодному місці (шафа подалі від побутової техніки, льоху, комори) та подалі від світла. «Впасти», як тільки бажання тіста є нагальним!
Зберігайте томатний м’ясний соус у морозильній камері:
Дайте соусу охолонути і поставте його в холодильник, щоб він охолодився. Розділіть його як завгодно на пакетики або морозильні коробки на 100 г (порція на людину). Помістіть їх рівно (не складаючи їх) у морозильну камеру, щоб швидко схопилися, навіть якщо це означає зробити кілька партій заморозки. Позначте термін придатності, який проходить через 10 місяців після заморожування.
Підігрійте томатний соус до м’яса:
Будь то консервований або в морозильній камері, перед використанням соус слід підігріти. Найпростіший спосіб, оскільки ви кладете макарони в соус перед тим, як готувати їх ще 1 хвилину в соусі, щоб вони добре вбралися, - розігріти соус у великій сковороді або воку. Нагрійте соус на повільному вогні і не готуйте макарони, поки соус не буде готовий.