Мій перший досвід лужної дієти Птах; нове гніздо
Я сиджу на гнучко-веганській дієті близько двох років, тобто вдома та на роботі (салат із ключовими словами та гарніри в їдальні), я їжу веганське, але коли я виходжу, це може бути щось вегетаріанське. Але ще рік тому я нічого не знав про лужну дієту. Саме тоді моя подруга Іна почала цим займатися за станом здоров’я. Кілька тижнів, а то й кілька днів вона продовжувала харчуватися лужною дієтою. Мені це здалося дуже цікавим, але думка про те, щоб спробувати сам, мені спала на думку не відразу. Або, чесно кажучи, я також боявся, що це буде для мене занадто дорого, згідно з девізом "Так, що я можу їсти?" Коли в кінці минулого року вона запитала мене, чи хочу я протягом тижня в січні приєднатися до лужної дієти, я все ще не замислювався над цим - так!
Так! Тому що для мене передріздвяний сезон багато в чому був постійним харчуванням з точки зору харчування: багато алкоголю (особливо глінтвейну та пуншу та не зовсім солодкі варіації, які можна придбати на різних різдвяних базарах у Мюнхені та Відні), багато печива (вже випеченого вдома з листопада, потім мами, сестри мого друга Cj), і багато всього іншого, як це на Різдво. Так! Тож для «очищення». Так! Дізнатися про такий тип дієти. Так! Щоб я міг знову спробувати нові страви, приготувати інші рецепти і трохи поекспериментувати на кухні.
Лужна дієта - це вживання лужної їжі та уникання кислотоутворюючих, це стосується і напоїв. Підкислення слід зменшити або уникати з метою досягнення збалансованого кислотно-лужного балансу. Для більш точного визначення ви можете знайти багато, іноді заплутаної інформації, у різних книгах та в Інтернеті. Я зараз не хочу писати, наскільки шкідливі кислі продукти і які хвороби вони викликають. Коли я прочитав усе це, мені майже довелося задуматись, як я можу бути таким здоровим і задоволеним всіма диявольськими речовинами у своєму раціоні.
Якими можуть бути переваги для здоров'я? Тут часто пишуть, що основна їжа багата вітамінами, мікроелементами та мінералами, підтримує імунну систему, має протизапальну дію та корисна для кишечника. Це звучить непогано! До лужного тижня знову постало питання, що я можу їсти. Що взагалі є основним? Я хочу дати вам короткий огляд найважливіших груп продуктів харчування. Загалом, це залежить від надлишку бази. Не потрібно повністю пропускати всі кислотоутворюючі продукти, є також здорові винятки.
Як виглядає лужна дієта
При чисто лужній дієті слід уникати наступного:
- М’ясо, риба, яйця та молочні продукти (добре, я все це вже знав з веганської дієти і мав досвід заміщення, тому не проблема).
- Алкоголь та кофеїн (Ui, це, мабуть, не так - або для тих, хто не такий суворий, споживайте менші кількості)
- Зерно (О ні! Тож ні хліба, ні макаронів - але це радує вас. Тож я майже тиждень виглядав сварливим і попередив свого друга Cj. І одразу ж виникло запитання: Як мені набридти і як отримати мої улюблені вуглеводи? Відповідь наступна!)
- Чорний чай, фруктовий чай (зелений чай теж в принципі, але корисний).
Що залишилось? Простіше кажучи, є кілька винятків, але я не хочу плутати вас з деталями:
- Фрукти: Так, апельсини і навіть грейпфрути теж лужні, як я повинен розуміти, такі ж кислі, як і фрукти, які іноді мають смак. Загалом, як свіжі фрукти, так і сушена форма дуже основні, наприклад, ізюм та сушені фініки.
- Овочі та салати всіх видів і - Трараа! - тут мої вуглеводи надходять у вигляді картоплі (наприклад, картопля фрі також лужна, тому ви можете врятувати себе від голоду майже в будь-якому місці лужного тижня, якщо нічого іншого немає!).
- Мигдаль, а отже мигдальне масло та мигдальне молоко - вони є в органічних супермаркетах, а також можуть використовуватися різними способами для соусів.
- Капуста та розсада: я взяв базовий тиждень як пропозицію проростити та проростити все, що потрібно, у банку з паростками, але це варте власної статті.
- Спеції, принаймні більшість з них.
- Сироп агави та кленовий сироп для підсолоджування. Це також надає стравам вишуканого смаку.
- Трав'яний чай: Існують також спеціальні базові чайні суміші, засновані на девізі "Краще базовий чай, ніж бульбашковий чай!" - Я знаю обидва, і перший, безумовно, кращий на смак!
А ще є хороша, злегка кисла їжа, багата корисними речовинами, яку також слід вживати:
- Горіхи: все, крім мигдалю, який є основним
- бобові: сочевиця, нут, квасоля тощо
- Тофу та соєві продукти
- Пшоно та псевдозерни, такі як кіноа, амарант та гречка (білий рис нейтральний, залежно від веб-сайту; цільнозерновий рис кислий, але здоровіший - вам доведеться померти однією смертю).
Мій базовий тиждень
Як я пережив лужний тиждень, що їв і пив? Зараз я наведу вам кілька прикладів різних страв. Мені було весело, бо брали участь також двоє друзів, і ми ввечері зустрічались, щоб разом бенкетувати. Це було справжнє задоволення!
Сніданок:
Я ніколи не виходжу з дому без сніданку. Незабаром після вставання я хочу щось з'їсти, тоді день може початися. Протягом лужного тижня, коли я обійшлася без звичайних мюслі і не дозволяла їсти хліб, я шукав щось інше. Оскільки фрукти чи фруктовий сік для мене недостатньо насичують, я розпочав день із пшоняної каші на мигдальному молоці. Це швидко готується із пшоняних пластівців (наприклад, їх можна придбати у Alnatura), які потрібно прокип’ятити лише дуже короткий час, достатньо приблизно двох хвилин у мікрохвильовці. З кількома родзинками (це дуже базові), шматочками фруктів і трохи ванілі або кориці, це швидка, хороша каша. Додайте склянку свіжовичавленого апельсинового соку і лужний сніданок готовий.
Обідати:
У їдальні на роботі був салат з гарбузовим насінням, як це часто бувало. Однак жодної булочки для хліба та кренделів, а картопля у різних формах як гарнір. Час від часу просто рафіновані овочі та рис з соєвим соусом. Коли я виходив на обід з другом, замість того, щоб поїхати до італійського ресторану, який був би макаронами, ми обідали тайською стравою з овочевим каррі з кокосовим молоком та рисом. Тож це також працює в робочому середовищі. Готувати їжу вдома у вихідні, звичайно, ще простіше або, якщо можливо, взяти з собою на роботу щось заздалегідь приготовлене.
Іноді:
Фрукти, фрукти, фрукти. А для шухляди письмового столу замість темного шоколаду: суміш слідів, сушені фініки, рисові коржі, мигдаль, який можна погризти. Смачно і калорійно, ось так я переживаю довгі дні.
Ввечері:
Основні страви з овочами та картоплею (каструлі, запіканки) у різних варіаціях. Наприклад, мій друг приготував деруни та овочеву сковороду (з грибами, кабачками та морквою) і приготував з ними занурення з авокадо (гуакамоле); Іншого разу я приготував суп із каррі із солодкої картоплі та пару свіжих паростків зверху; тоді можна замовити страви з рису, наприклад, різотто із фенхелю - див. також мій рецепт. Елі готує веганське: фенхель як різотто - або страви з лободою, з них можна навіть приготувати гамбургери. Десерти теж не повністю заборонені, тому протягом тижня я зробив легкий шоколадний пудинг з насіння чіа та шовковистого тофу, підсолоджений невеликою кількістю кленового сиропу. Через кілька днів булочки з сирою їжею (* біп-біп *, вони мені нагадали багато пташиного насіння). Але загалом у мене було менше потреби в чомусь солодкому, ніж зазвичай, напевно, моя потреба вже була задоволена усіма фруктами та сушеними фініками.
Як я почувався під час і після тижня?
Дуже добре. Я почувався добре, і моя шкіра також трохи пом’якшилася. Спочатку я знову швидко зголодніла, і мені часто доводилося думати про їжу. Потім я створив запас основних закусок на проміжок часу (див. Вище). Після тижня я навіть вирішив продовжувати лужну дієту, вже не строго і виключно. Але я вживаю більше лужної їжі, і особливо коли я готую сам, мені це не важко.
Наприкінці невелика підказка для всіх, хто зараз мотивований і хоче спробувати лужну дієту: Не продовжуйте думати про те, що вам заборонено їсти, а про те, що ви можете їсти. Спробуйте овочі та фрукти, які зазвичай не так часто їсте. Картопля та солодка картопля, а також псевдозерни, такі як пшоно, лобода та амарант, добре підходять для основних страв або як гарнір, щоб наситити вас.