Приготування варених яєць, зварених всмятку і круто - рецепт

Опис

Яйце, зварене круто, всмятку або з лушпинням: спосіб приготування однаковий, але будьте обережні з часом !

приготування

Підготовка: 1 хв. Варка: 10 хв

Поділіться цим рецептом

Рекомендуйте цю сторінку

Інгредієнти

  • свіжі яйця (курка)
  • багато води
  • кілька крапель білого оцту

Підготовка до варіння яєць: шкаралупа, теля і тверде

Вийміть яйця за 15 хвилин до готовності, щоб довести їх до кімнатної температури.

  1. У велику каструлю принесіть велику кількістьоцтова вода (який буде використовуватися для коагуляції білого у випадку розтріскування оболонки та сприятиме відшаруванню).
  2. Як тільки закипить, акуратно занурте яйця за допомогою шумівки або ложки.
  3. Нехай готують, підраховуючи негайно (після занурення, не чекаючи відновлення кипіння):
    • 3 хвилин для яєць всмятку (якщо яйце виходить з холодильника, дайте 3 хвилини 30 секунд)
    • 5 хвилин для яєць всмятку
    • 10 хвилин для зварених круто яєць
  4. Негайно дістаньте яйця і занурте їх в ємність з дуже холодною водою, щоб припинити готування та полегшити розтікання.

Варене яйце

Помістіть яйце в чашку для яєць, щоб негайно насолоджуватися ним. Різко постукайте ножем по верхівці черепашки, щоб зняти «капелюшок». Посоліть і поперчіть і відразу подавайте з невеликими шматочками свіжого хліба та чайною ложкою. Їх можна приготувати заздалегідь, зберігаючи їх у теплій воді.

Яйце всмятку

Після охолодження візьміть яйце і акуратно стукніть його об тверду поверхню, щоб тріснути шкаралупа. Потім прокрутіть його між пальцями та стільницею, не натискаючи занадто сильно. Яйце м’яке до пальців (бо жовток не зварений). Шкаралупу слід легко знімати. Промийте яйце прохолодною водою. Повторіть одну і ту ж операцію для кожного яйця. Насолоджуйтесь, не чекаючи.

Яйце, зварене круто

Після охолодження візьміть яйце і стукніть його об тверду поверхню, щоб розтріскати шкаралупу. Яйце має бути твердим на дотик, жовток повністю зварився. Шкаралупу слід легко знімати. Промийте яйце прохолодною водою. Повторіть одну і ту ж операцію для кожного яйця.

Принесіть

Тільки людям, чутливим до дієтичного холестерину, слід обмежувати споживання яєць. Інші користуватимуться цим чудовим джерелом білка та цінних вітамінів (A, D, B12, E ...).

Рецепт, який ділиться за ліцензією CC0 Тамаго у квітні 2008 року. Рецепт, звільнений від усіх прав: ви можете вільно копіювати, модифікувати, поширювати та відтворювати.

Поділіться своїми фотографіями !

Якщо ви робите цей рецепт, поділіться фотографією нижче з вашим коментарем. І в Інтернеті (Instagram, Flickr, Facebook, Twitter ... коротше, де завгодно) з хештегом #CuisineLibre !

Ваші коментарі

4 вересня 2019 р. О 04:18, автор ldc vinc У відповідь на: Приготування яєць: шкаралупа, теля і тверде

добре дійсно непогано .

Яйця шкідливі для холестерину: FALSE
Яйця вже давно критикують за вміст холестерину. Яєчні жовтки дійсно містять значну кількість холестерину. Але багато досліджень показали, що дієтичний холестерин майже не впливає на рівень холестерину в крові, який переважно виробляється печінкою із насичених жирних кислот у нашому раціоні. Тому цілком розумно споживати від одного до двох яєць на день, не збільшуючи ризик серцево-судинних захворювань.