Мій підліток, мій підліток стає веганом ... - Сохакса
Бейонсе, Наталі Портман, Аріана Гранде, Еллен Пейдж і навіть Бред Пітт і Майк Тайсон ... багато зірок називають себе "веганами". Пошуки своєї ідентичності, іміджу, а також пошук моделей споживання, які враховують навколишнє середовище та здоров’я ... Наших підлітків та підлітків спокушають нові дієти, особливо ті, що роблять великий акцент на рослинних білках. Це тривожний лікар ?
Це може статися за одну ніч. Ваш (до) підліток говорить вам, що хоче перестати їсти м’ясо та рибу і стати вегетаріанцем, або піти ще далі і заборонити яйця та всі молочні продукти зі свого раціону на веганській дієті. Нарешті, він також може вирішити змінити свій спосіб життя, ставши веганом, тобто, пов’язуючи вегетаріанську дієту з цілковитою відмовою від будь-якої експлуатації тваринного світу: більше немає шкіряного одягу, немає вовни чи шовку, більше тваринних жирів у косметиці або продукти, випробувані на тваринах тощо.
Деякі підлітки сьогодні все більше хвилюються щодо майбутнього планети. Успіх Грети Тунберг є прикладом цього. Знаючи про екологічний вплив тваринництва, а також про надмірну експлуатацію океанів, багато хто з них вирішили споживати менше або відмовлятися від м’яса.
Інші міркування можуть також зіграти свою роль. У деяких дослідженнях щодо мотивації вегетаріанства питання здоров'я та втрати ваги стоїть на першому місці, оскільки виключно рослинна дієта, як правило, є низькокалорійною і допомагає скинути кілограми.
Вегетаріанство так, веганство ризикованіше
"Доктор, чи не загрожує він здоров’ю? Як це не парадоксально, хоча наші молоді люди відмовляються відмовлятися від продуктів тваринного походження заради добробуту тварин, навколишнього середовища, а також заради свого здоров’я, батьки зі свого боку побоюються, що трапляються недоліки, які можуть нашкодити їм.
Якщо підліток обирає лише вегетаріанство і продовжує вживати яєчно-молочні продукти, немає причин хвилюватися, оскільки можна бездоганно збалансувати дієту без м’яса та риби. Доктор Корінн Чичепортиче-Айяче, дієтолог, все ж радить бути пильними щодо вітаміну В12, вітаміну, необхідного для нервової діяльності, оскільки він присутній лише у продуктах тваринного походження.
У молодих дівчат також слід контролювати споживання заліза. Залізодефіцитна анемія поширена навіть у всеїдних, а тим більше у вегетаріанців. Оскільки залізо, що міститься в рослинах, у 5 разів менше біодоступним, ніж у м’ясі, існує ризик його дефіциту. «Я рекомендую медичний моніторинг, щоб перевірити, чи достатньо його споживання, і поповнювати за потребою. Також може спостерігатися виснаження цинку. Нічого серйозного, але спостерігати.
Якщо підліток вирішить піти веганською, то справа ускладнюється. Перш за все з точки зору споживання білка. Крім сої, кіноа та водоростей, лише продукти тваринного походження містять усі 9 незамінних амінокислот.
З боку вітамінів і мінералів може з’являтися дефіцит і навіть недолік. Звичайно вітамін В12, як для вегетаріанців. Але також залізо, цинк, йод, омега-3 (ДГК та ЕРА) і, меншою мірою, кальцій. Виключно рослинна дієта не здатна забезпечити усі ці поживні речовини в достатній кількості. Однак не тільки всі ми потребуємо цих мікроелементів, підлітки, організми яких перебувають у процесі трансформації, повинні споживати набагато більше, ніж доросла людина. !
“Коли я приймаю батьків, я починаю з того, що заспокоюю їх, бо завдяки гарному спостереженню за медичними препаратами та грамотно підібраним добавкам підліток може стати веганом, але для цього потрібна велика пильність. »Визначає доктор Корінн Чичепортиче-Айяче.
Ще один менш відомий ризик - і тим не менш дуже присутній - розладів харчування. «Наша компанія - це все про імідж та продуктивність. »Примітки д-р Корінн Чичепортиче-Айяче. Дослідження показують зв'язок між цим прагненням контролювати імідж та порушеннями харчування. Веганство підвищує ризик, оскільки воно спонукає ретельно контролювати дієту, яка сприятлива для зловживань, але також з фізіологічних причин. Вважається, що дефіцит цинку супроводжується втратою смаку, що сприяє появі анорексії, наприклад
Соя, придатна їжа для вегетаріанців та веганів
Коли ви зменшуєте або виключаєте тваринні білки зі свого раціону, ви повинні вживати достатню кількість білка і, перш за все, переконайтеся, що ви споживаєте 9 незамінних амінокислот. Окремо зерно та овочі не містять цих 9 амінокислот. Одним із рішень є їх поєднання. Наприклад рис і сочевиця або навіть пшениця та нут.
Соя - це єдина бобова рослина, здатна забезпечити всі ці амінокислоти. "Соя забезпечує білки тієї ж якості, що і тваринні білки ... але без насичених жирних кислот і холестерину", - резюмує д-р Чичепортиче-Айяче.
Ця бобова культура також є цікавим джерелом омега-3. У всеїдній дієті ці омега-3 переважно постачаються жирною рибою. Для вегана їх доведеться знаходити в олійних (горіхи, фундук ...) лляному та конопляному маслі, і звичайно ж сої. У деяких соєвих препаратах, таких як тофу, також досить багато заліза та цинку, двох мінералів, яких у раціоні вегетаріанців - і тим більше веганів - може бути недостатньо без соєвих продуктів. Крім того, багато соєві продукти, особливо напої, збагачені кальцієм, необхідним при неспоживанні молочних продуктів.,
"Я рекомендую використовувати сою як одне з можливих джерел рослинного білка, рекомендуючи в середньому один продукт, багатий соєю на день", робить висновок доктор Чичепортиче-Айяче.