Мій початок целіакії після діагностики - моє целіакічне життя
Щоб трохи змінити рецепти, я хотів розповісти вам про тему, яка стосується нас або стосується усіх нас на початку. Ми підходимо до цього нового життя по-різному. Є люди, які впадають у депресію, ті, хто радий поставити діагноз, ті, хто ізолюється, ті, хто швидко відскакує, ті, хто не здригається, ті, хто хвилюється, і ті, хто грає баланс. Незалежно від того, стурбовані ми особисто, чи це наша дитина, наша сестра, наші батьки, яким діагностується, наші реакції різні. Іноді вони схожі. Особисто я пройшов багато цих емоційних етапів, саме тому я хотів зняти табу і поговорити з вами про це мій дебют у целіакії . Я хотів би почути більше про вашу. Усім нам, можливо, ми могли б допомогти та заспокоїти нещодавно діагностованого ?
Після очікування, нарешті, діагноз !
Багатьом з нас ставлять діагноз після тривалих поневірянь у лікарні. Коли мені поставили діагноз 24 грудня 2014 року близько 17:00 у віці 23 років, це було наче Дід Мороз випередив гру. Ви скажете мені, що я божевільний сприймати цей діагноз як подарунок, але все ж це правда. Нарешті, я мав слова про свої нездужання !
Що ще гірше, існує спосіб придушити ці нездужання: ця відома дієта без глютену. 24 грудня о 17:00 в Ельзасі магазини зачинені, шафи заповнені різдвяною трапезою, а Baeckoffe вже майже 3 години в печі. Ви також можете сказати, що варіант розпочати дієту був неможливим до 27 грудня (так, 26 також тут свято).
Мої останні страви з глютеноворе:
Особисто я очікував діагнозу, в глибині душі я вже знав. З іншого боку, це стало справжнім ударом для моєї родини. З мамою ми зробили всі шафи, і ми якось спробували знайти щось, що зробило б мою першу особливу їжу "без глютену".
Нарешті, різдвяна трапеза не була «без», а, навпаки, знизила кількість клейковини. Я все одно не був після трьох прийомів їжі. Відчуття було дивним. Коли я придумав, що приготувати собі, ми зрозуміли, що насправді ми взагалі не знаємо глютену. Моя сім'я адаптувалася одразу, вони перетворили страви без глютену на MacGyver.
Я, з іншого боку, це було щось інше. Раніше я захоплювався випічкою. Я грав у страуса, огидний до приготування їжі та складності дієти. Я перестав готувати і випікати на кілька місяців. Коли б я не хотів, мої торти вибухали в духовці, макарони перетворювались на пюре.
Тож я майже рік проходив через (теж?) Відомий ящик "рис у томатному соусі чи сочевиці" кожен обід. На щастя ввечері моя кохана прийшла на допомогу. Як і решта моєї родини, він знайшов час, щоб наполегливо підтримувати “без глютену”. Мені дуже пощастило, що вони взяли владу під час цієї "гастрономічної депресії" .
Мої перші кроки з глютенофобією:
На початку перегони тривали вічно. Я плакала у шоколадному відділі, у кондитерському відділі, у піцерії, перед Макдональдсом, перед пекарнями. Потім через три тижні я широко розплющив очі. Шкокобони - так! Ikea продає безглютенові заморожені торти! У Botanic є борошняні суміші! У Gifi є безглютенові цукерки! В аптеці є кошти для піци! Я всюди танцював радість! Без глютену Мікаель Джексон мене схопив.
Я говорю про інший час, коли ще було важко знайти безглютенові продукти. І знову я говорю про 2014 рік. Я висловлюю всі поваги тим, кому діагностували десятки років! По мірі зростання моди на глютен стало легше знаходити продукти, що не містять глютену.
Яка радість дивуватися приходу в супермаркет листкового тіста без глютену. Моє нове целіакічне життя було наповнене маленькими радощами, великими перемогами. Посмішка повертається, коли ви її виявляєте, зрештою, без глютену це не так вже й погано. Я виявив лободу, заново відкрив фрукти та овочі, кричав від радості, коли на Nutella з'явилося слово "без глютену" (я знаю, що це неправильно, але я відлучаюся, ну я намагаюся).
Харчування без глютену пов’язане зі здоровим харчуванням:
Я вживаю більше фруктів, більше овочів (коли їх перетравлюю). Зізнаюся, на початку мого нового життя, як целіакії, я бігав навколо, шукаючи знаменитих "продуктів без глютену". Хоча не всі вони корисні для вас, тоді це не було моїм пріоритетом. Моїм пріоритетом було знайти бажання їсти, їсти із задоволенням.
Зараз, коли я більше займаю дієту, я більше обмежуюсь і роблю більше самостійно. Але у мене також є більше часу, щоб це зробити, це не завжди легко знайти. Ви вчитесь самоорганізовуватися. Ви не можете бути ідеальними. Найголовніше на початку - повернути собі задоволення від їжі, тоді ви робите це, захищаючи своє здоров’я.
Мої перші безглютенові шедеври:
Тому що всі наступні фотографії зроблені моїм мобільним телефоном без спеціальних ефектів (хай живе якість зображення). Бо тут немає табу, бо я обіцяв тобі свої згорілі каструлі. Я дозволяю вам уявити свою радість, свою гордість. В ім’я моєї першої безглютенової піци, мого першого безглютенового тарт-фламбе, мого першого шоколадного торта. Вони були потворні, але їстівні. Вони були першими, хто не вибухнув (ну, не повністю). Я так пишався цим! За винятком випадків, коли потрібно було подати торт до різдвяного сімейного десерту 2015 року, ми все ще над цим сміємось ...
Помиляючись, ви дізнаєтесь:
Незважаючи на гикавку, я продовжував труїти (ні, я жартую) всю сім’ю своїми випробуваннями. І нарешті в 2016 році пиріжки все менше вибухали в духовці, макарони розкладалися все менше і менше. Потім прийшов THE шедевр: мій перший безглютеновий тірамісу. Там я знав, глибоко всередині знав, що пройшов віху .
Я зрозумів, що можна адаптувати все без клейковини і навіть лактози, для цього потрібні терпіння і трохи практики. Це перший раз, коли я подумав про своє Целіакічне життя, про вас. Я думав собі: якщо я можу це зробити, це може зробити кожен. Я хотів розповісти всім, хто не знає про дієту, але не знав, як.
Моє целіакічне начало стає Моїм целіакічним життям:
Після радості, гніву, заперечення, злоби, смутку, надії, відчаю, останньої спроби, другої останньої спроби, неоднозначного успіху, тирамісу моїх мрій, ідея повернулася. На пляжі Грау-дю-Руа в липні 2016 року я взяв квитанцію та ручку і написав назву «Моє целіакічне життя». Я пообіцяв собі, що якщо ім’я вже існує, це знак того, що я нічого не повинен робити. Його не існувало.
День за днем на пляжі я розробляв домашню сторінку, уявляв собі меню, заголовки своїх статей. Я шукав кольори (ті, що стосуються мого купальника, але pschuut), склав список усіх тих рецептів, які я мрію з'їсти знову. Я проковтнув повідомлення в блозі, SEO, вивчив CSS, HTML і за два повних тижні роботи успішно створив свій проект. Тірамісу - один із перших рецептів, які я тут розмістив. А щоб компенсувати Різдво 2015 року, я зробив журнал тирамісу в 2016 році.
Продовження, продовження! Ти знаєш її:
Ви приїхали по одному, потім деякі сказали, що їм сподобались мої рецепти, одного разу ви сказали, що знайшли відповідь на одне зі своїх запитань. Оскільки безглютенова дієта вже не моя робота, я пристосувався до неї. Незважаючи на згорілі каструлі, я мотивований довести тобі, що якщо я зможу це зробити, ми можемо це зробити всі .
Я намагаюся, тестую, невдало, починаю знову, а потім, коли результат задовільний, розміщую повідомлення в надії, що це допоможе комусь, крім мене, повернути задоволення від їжі. Якщо мій грубий дебют Celiac може трохи полегшити ваш, тоді я підписую знову і знову.
♥ ♥ ♥ Ви хочете бути в курсі останніх рецептів блогів ? ♥ ♥ ♥
До зустрічі на моєму Обліковий запис Instagram @Maviedecoeliaque та підпишіться !
Обмін для адаптації:
Дякую за все, що ви мені приносите, навіть не знаючи цього. Ти зробив мій дебют у целіакії моїм найбільшим досягненням. Найкраща порада, яку я можу дати для полегшення цього періоду коригування, - оточити себе людьми, які пережили те саме. Спільнота нетерпимих до глютену в соціальних мережах, таких асоціаціях, як Afdiag, у блогах - справжня сила для легшої адаптації та обміну порадами. Целіакію, алергічну чи гіперчутливу, ми всі маємо вирішити, залежно від ступеня чутливості, та ми завжди потрапляємо туди !
Хочете дізнатися більше про целіакію або дієту без глютену ?
4 коментарі до "Мої початки целіакії: після діагностики"
Дякую Матільді за те, що ти так добре написала і описала, що таке відчуття отримання нашого діагнозу. Я запозичу твої слова, якщо ти дозволиш мені, адже твоя історія - це наша історія. У будь-якому випадку вона всіляко прилипає до моєї шкіри. Я дебютував у грудні 2015 року, лише через рік після вас, вітаю вас з тим, що так добре подолали цю хворобу! Вас зробили сильнішими, ніж ви думаєте.
Привіт Лайн, дякую за ваш відгук, я дуже рада, що змогла вам допомогти! Звичайно, не соромтеся поділитися моєю статтею, вона дуже добра! Ви абсолютно праві, мені дуже подобається ваше речення, це правда, що ми сильніші, ніж думаємо! Гарного вам дня !
Це смішно, я щойно виявив ваш блог, який, на мою думку, передав хтось у FB. І я думаю, що це справжня золота шахта. Коли я читаю цю статтю, я думаю, що всі люди, у яких діагностовано алергію на глютен або целіакію, проходять однакові фази.
Зі свого боку, як я вже сказала в іншому коментарі, це мій чоловік, який має алергію на глютен і непереносимість лактози. Для нас найважчим на початку було не знайти когось, хто міг би допомогти нам, щоб порадити нам розпочати цю знамениту дієту без глютену. Ми все шукали самі, і як ви говорите, робите багато помилок, потім адаптуєте постріл і починаєте спочатку.
Трохи соромно, що лікар не може дати кращих порад або що немає дієтологів, які по-справжньому навчені викликам безглютенової дієти. На щастя, існують такі блоги, як ваш 🙂
Привіт Валері, велике спасибі, це дійсно надзвичайно приємно, я радий, що мій блог може допомогти тобі та твоєму чоловікові:).
Я повністю з вами згоден, я також зіткнувся з цією відсутністю інформації, і саме це спонукало мене створити цей блог, сказавши мені, що мої помилки можуть допомогти іншим людям.
Я думаю, що з роками буде все більше і більше людей, які навчаються безглютеновій дієті, тому що це все частіше і частіше, у будь-якому випадку я сподіваюсь на це
Гарного дня,
Поцілунки,
Матільда
Основна область віджетів для бічної панелі
Матільда
Доступна книга ельзаських рецептів !
Нехай вам керують
Всі права захищені для My Celiac Life.
Ведучий: 1 та 1 Інтернет Франція .
Усі публікації та зміст належать Ma Vie de Coeliaque. Бренд "My Celiac Life" зареєстрований у CNIL. Фотографії з моїм водяним знаком зробив я сам і є моєю власністю (вони не захищені авторським правом), інші фотографії, захищені авторським правом, знайдені в мережі. Будь ласка, дайте мені знати і цитуйте мене, якщо ви хочете повторно використовувати частину мого вмісту або фотографії. У будь-якому випадку, будь ласка, попередньо попросіть мене про дозвіл. Щоб дізнатись більше, зокрема щодо використання файлів cookie, перейдіть на цю сторінку: юридичні повідомлення.
Спілкуйтеся зі мною в соціальних мережах: