Мій рецепт печива без цукру - Ma Cuisine a du Sens
Простий рецепт цих маленьких бананових та кокосових печивів, без глютену без лактози без цукру. Ідеальний рецепт для тих, хто не може їсти доданий цукор у своєму раціоні !
Вам подобається закінчувати трапезу трохи солодким частуванням? Так, я вас розумію. Однак цукор стає нашим ворогом у наших суспільствах. Чому? Тому що це скрізь: звичайно, в кондитерських (печиво, тістечка, морозиво, десерти). Набагато більше дивуєш, коли замислюєшся про консерви, солоні готові страви, холодне м’ясо, не кажучи вже про газовані напої та інші напої, що продаються на ура! Нам не спадає на думку додавати цукор до нашої зеленої квасолі чи курячого маренго? Щоб задовольнити вашу тягу до цукру в кінці їжі або до вишуканої чотиригодинної їжі, я пропоную вам печиво без цукру з бананом та кокосом.
У мене з маленьких років була проблема з цукром. Отже, я більше звик їсти солоне. Для мого десерту шматочок хорошого хліба був моїм гріхом (оскільки хліб без глютену був поза моїм раціоном з 2009 року). На мої 4 години - киш з Лотарингії або пружинні котки. Що стосується мого сніданку, то я їв скибочку шинки понад 30 років, не розуміючи, що в ній цукор ! Оскільки майстрів, які не кладуть цукор у шинку, можна порахувати на кінчиках пальців (і не бійтеся, шинка трохи сіріша за рожеву, але з незрівнянним смаком). До речі, сьогодні вранці у мене був млинець без глютену без лактози з гарним шматочком шинки. Ого, це круто !
Коли я змінив свій раціон за станом здоров’я і пішов без глютену, без лактози, без тростинного цукру, я почав винаходити тістечка, які до того часу їв дуже рідко, але з цукрами. Альтернативи: сироп агави, цукор з кокосового цвіту, березовий цукор серед інших. Для мене рулетний торт, шукети, мадлен, тістечка, лісовий горіх, булочка, персикове або вишневе клафуті, шоколадний крижаний пиріг із соленим вершковим маслом карамельне серце, маленьке печиво або шоколадна помадка (рецепт помадки лише підписавшись на Ma Cuisine a du sens бюлетень) ! Але іноді трапляється, що навіть ці цукри можуть заподіяти нам шкоду, незважаючи на низькі глікемічні індекси та їх харчові якості (стаття про альтернативи цукру в розділі Моя шафа).
Тож, щоб час від часу пригощатись трохи солодкістю із солодким смаком, я знайшов рецепт печива без додавання цукру (без глютену, без лактози, звичайно). Насправді ми використовуємо солодкі від природи овочі чи фрукти. На Різдво я вже запропонував рецепт трюфелів, де не було доданого цукру. Я використовував дуже солодкі від природи фініки, щоб принести солодку нотку до своїх трюфелів.
У цьому рецепті печива без цукру це той самий принцип. Я використаю солодкий смак банана, пов’язаного з тертим кокосовим горіхом, щоб додати мого солодкого дотику, не вкладаючи в нього ні грама цукру.
Банан та кокосове печиво без цукру
Швидкий і простий рецепт печива без цукру з бананом та кокосом
Підготовка: 10 хвилин
Кулінарія: 20 хвилин
Інгредієнти для десятка печива без цукру
2 стиглих банана
80 г пшоняних пластівців
50г тертого кокоса
Розігрійте духовку до 180 ° C.
У салатниці розім'яти банани виделкою до отримання однорідної пасти. Додайте пшоняні пластівці та кокос. Добре перемішати.
На деко, застеленому папером для випічки, зробіть з тістом невеликі купи (для простоти пальці можуть бути вологими). Я, я трохи розплющую маленьке печиво без цукру, щоб зробити з нього шайби. Випікайте 15-20 хвилин.
Часто мені важко чекати, поки вони повністю охолонуть, перш ніж скуштувати їх !
Кулінарні поради
За допомогою цього рецепту печива без цукру ви можете дати волю своїй фантазії та змінити кілька інгредієнтів:
- Для тих, хто любить більш гладке печиво, замочіть пшоняні пластівці в невеликій кількості мигдального молока, перш ніж включати їх у препарат.
- Ви також можете зробити це з пластівцями лободи, каштанами або чому б ні, половину з пластівцями, а другу половину з уже приготованими насінням кіноа.
- Також можна поміняти плід: я тестував його з яблучним пюре. Смак набагато менш солодкий і набагато нейтральніший. Думаю, важливо залишити хоча б один банан.
- Це також можна було б зробити з масляним горіхом, гарбузом або іншим досить солодким кабачком. А чому б не з солодкою картоплею.
- А ще ми можемо додати кілька спецій: ваніль, корицю, кардамон, ...