Мій рецепт салату з курки - Лоран Маріотт

27 червня Мій рецепт салату з курки

Готування: 10 хв
Підготовка: 20 хв

Інгредієнти (для 4 чол.)

Залишки смаженої курки
1 зубчик часнику
2 червоних цибулини
1/2 пучка коріандру
50 г горіхів кеш'ю
1 ст. ложки оливкової олії
1/2 вапна
1 невеликий паросток свіжого імбиру
1 гарний салат, добре очолений
Дрібна сіль, свіжомелений перець

3 ст. ложки оливкової олії
1 - 2 ч. Л. підсмажене кунжутне масло
1/2 вапна
1 ст. хересний оцет
1 ст. 1/2 чайної ложки соєвого соусу

Рецепт:

Очистіть червону цибулю і наріжте їх великими скибочками. Очистіть і подрібніть часник. Кісточку, що залишилася, обробіть кістками і подрібніть вручну.

Коріандр помити і подрібнити. Подрібніть кеш'ю.
Забронюйте всі ці інгредієнти на одному блюді.

Вимити, віджати салат і проріджити.
З’єднайте всі інгредієнти для заправки в мисці і відкладіть.

Розігрійте решту оливкової олії в сотейнику. Додайте спочатку подрібнений часник і варіть 1 хв. Додайте подрібнену цибулю, щіпку солі і варіть 2–3 хвилини, помішуючи.

Влийте курячий фарш і зв’яжіть все разом. Нагрівайте від 2 до 3 хвилин і додайте кеш'ю, сік з другої половини лайма, кінзу та тертий імбир. Змішати.

Приправте салат всім або частиною винегрету. Помістіть курку. Подавайте негайно

---