Мікотерапія; Гриби - фітотерапія La Vie Naturelle
Мікотерапія - це наука, яка вивчає використання грибів та їх похідних в терапевтичних цілях. Ця дисципліна, яка сьогодні є частиною нетрадиційної медицини, була відома в Європі ще з античності. Проте саме на Сході, особливо в Китаї, він придбав свої благородні листи. У "Трактаті про медичні питання", написаному в 16 столітті за династії Мін, який об'єднує знання фітотерапії того часу, його автор Лі Шизен перелічує застосування та терапевтичні властивості понад 270 видів грибів. Ця спадщина, яка є результатом традиційних досліджень, досі є дуже важливою в сучасній китайській фармакопеї, де такі гриби, як Рейші та Кордицепс, займають привілейоване місце.
Рейші
Шиітаке
Майтаке
Hericium Erinaceus
Мікотерапія: від традиційної китайської терапії до західної інтегративної терапії
Китайська медицина, як і аюрведична медицина, визнана Всесвітньою організацією охорони здоров’я традиційною медициною. Це частина традиційних ліків, заснованих на цілісному підході, тобто враховуючи людину в цілому, тіло і розум.
У Китаї традиційна китайська медицина (ТКМ) та традиційна медицина інтегровані в шлях надання допомоги та співіснують.
Працівники китайської медицини тисячоліттями застосовують терапевтичні засоби, вироблені з спостереження за живими істотами. Після енергетичного балансу, включаючи прийом китайського імпульсу, традиційний лікар намагатиметься циркулювати енергетичні потоки в меридіанах, стимулюючи точки акупунктури, використовуючи такі інструменти, як акупунктура та прижигання, точковий масаж, встановлення присосок або використання рослинні засоби та мікотерапія.
Розвиток мікотерапії було задокументовано в Китаї ще до цього - 200 р. До н. Е., Що робить його власним засобом традиційної фармакопеї, особливо цінується та добре освоєний. На Заході саме з 2 століття нашої ери ми знаходимо сліди документації про терапевтичне використання грибів у працях Галена де Пергамона. Однак ці знання залишалися маргінальними, і лише до відкриття пеніциліну Олександром Флемінгом у 1928 р. Західна медицина більше зацікавилася грибами. Основні гриби з китайської фармакопеї зараз є предметом багатьох наукових досліджень у західному світі, і їх використання як харчових добавок широко поширене.
Найвідоміші гриби
Грибне царство - одне з п’яти царств живих істот. Царство грибів включає цвілі, дріжджі, які є мікрогрибами, та гриби. Це ті, які використовуються в мікотерапії. На сьогоднішній день зафіксовано понад 100 000 різних видів. Але насправді загальна різноманітність може перевищувати 3 мільйони видів.
Гриби - це багатоклітинні живі структури, які не є ні рослинами, ні тваринами, але мають характеристики цих двох царств. Як і рослини, вони ростуть у природному середовищі, в грунті або на деревах, але на відміну від рослин, їм не вистачає хлорофілу і не отримують поживних речовин в результаті фотосинтезу. Вони гетеротрофні, як і тварини. Це означає, що вони харчуються органічними речовинами, виробленими іншими організмами. Зокрема, гриби виділяють травні ферменти, щоб поглинати органічні молекули, якими вони харчуються, в процесі, який називається позаклітинним травленням.
Ті самі активні молекули містяться майже у всіх грибах, які зазвичай використовуються в мікотерапії: бета-глюкани, основною функцією яких є дія з клітинами імунної системи, глікопротеїни, подібні до мембран бактерій, тритерпени, які ми також використовуємо знайти в ефірній олії ароматичних рослин, стерини, лектини та ферменти. Іншим важливим спільним моментом серед грибів, що використовуються в сучасній мікотерапії, є те, що всі вони вважаються адаптогенами, тобто підвищують здатність організму пристосовуватися до стресу. Але вони також мають специфічні характеристики та використання.
Зосередьтеся на п’яти найвідоміших супер грибах:
Кордицепс
Наукова назва: Cordyceps sinensis
У ТКМ кордицепс вважається порожнинним грибком нирки. Нирки - це місце життєвої та сексуальної енергії в китайській терапії. Тому його китайці використовують як засіб проти втоми, загальнозміцнюючий засіб та афродизіак. У своєму природному стані Кордицепс є ентомопатогенним грибом, тобто він розвивається всередині комахи.
У минулому це був рідкісний і дорогий гриб, зібраний з тибетських нагір’я на висоті 5000 метрів. Сьогодні його зазвичай вирощують на рослинному субстраті для отримання більш етичного врожаю.
Рейші
Наукова назва: Ganoderma Lucidum
Китайці називають Рейші «грибом вічної молодості». Поширені дослідження визначають його як омолоджуючий гриб, що сприяло його сьогоднішній популярності у всьому світі. Природно багатий полісахаридами, бета-глюканами, тритерпенами, стеринами, вітамінами групи В та германієм, він концентрує це багатство в активних молекулах, у їх плоті (кришці та стопі).
Його дуже сильний дерев’янистий і гіркий смак ускладнює споживання у вигляді кулінарних препаратів. Але ця гіркота, якої так бояться наші смаки, повинна стимулювати роботу жовчного міхура та печінки. Форма ковтальної капсули сьогодні є улюбленою для споживання західним населенням.
Герциум
Наукова назва: Hericium erinaceus
Герциум або левину гриву легко впізнати за каскадними довгими білими «волосками». Цінуючись у кулінарії за смак, подібний смаку молюсків, його також можна вживати у складі трав’яного чаю. Західну медицину цікавить її профіль, який особливо багатий активними молекулами, такими як полісахариди, а також селеном, германієм та цинком. У Китаї його використовують по-старому, для підтримки пам’яті людей похилого віку та проти розладів травлення.
Шиітаке
Наукова назва: Lentinula edodes
Вживаний у Китаї та Японії завдяки високо оціненому смаку, шиїтаке з давніх часів використовувався народними цілителями за свої терапевтичні властивості. Це, мабуть, перший гриб, який люди почали культивувати майже 2000 років тому. Західні терапевти нетрадиційної медицини також цікавляться цим грибком і рекомендують його як лужну речовину та імуностимулятор.
Майтаке
Наукова назва: Грифола Фрондоса
Японці називають його «королем грибів» і вважають загальнозміцнюючим засобом. Згідно з легендою, колекціонери, які виявили цей гриб, танцювали з радістю, звідси і інше його прізвисько "Танцюючий гриб". Використовуваний щонайменше 3000 років у Японії та Китаї, Maïtake - це їстівний гриб, який природно росте на каштанах. Він відігравав би пребіотичну роль, сприяючи розвитку bifidobacterium breve та lactobacillus brevis у кишковій флорі.
Ці гриби можна використовувати в різних формах. Свіжий гриб придатний для використання в кулінарії, але має невеликий час зберігання. Сухі/зневоднені препарати у вигляді грибного порошку для використання у посуді чи смузі зберігають довше, але все одно можуть бути окислювані, якщо вони часто піддаються впливу повітря. У цьому випадку цікавіше використовувати як харчову добавку, обирати капсули або препарати у формі трав’яних чаїв або відварів.
Досвід традиційної китайської медицини в галузі мікотерапії робить її сьогодні все більш вивченою на Заході. Досліджувані галузі застосування величезні і залишають багато можливостей відкритими для терапевтів, які працюють над більшим визнанням сполук, що є результатом традиційної терапії.