Мікроелементи Важливі для нашого організму

Зміст статті

Людському організму потрібні різноманітні поживні речовини для нормального розвитку та збереження здоров’я. З одного боку, є такі макроелементи, як вуглеводи, білки та жири. Однак організм може використовувати їх лише в тому випадку, якщо їжа також містить мікроелементи. Що це враховує?

Що вважається мікроелементами?

Мікроелементи включають вітаміни, мінерали, мікроелементи, вторинні рослинні речовини, незамінні жирні кислоти та амінокислоти - речовини, життєво важливі для організму та захищають від вільних радикалів, серед іншого.

На відміну від макроелементів, людський організм не може сам виробляти мікроелементи. Щоб обмін речовин функціонував належним чином, їх слід вводити з їжею, але вони самі не забезпечують енергією. Наприклад, їх використовують для побудови макромолекул або як кофактор для основних ферментних реакцій. Інші мікроелементи, в свою чергу, мають антиоксидантну дію.

Вітаміни - важливі мікроелементи

Вітаміни беруть участь у багатьох процесах в організмі. Вони також особливо важливі для імунної системи, щоб можна було успішно відбити патогени. Крім того, кожен вітамін виконує свої завдання.

Вітамін А: Він бере участь у зоровому процесі та відіграє важливу роль у розмноженні. Вітамін А також забезпечує здоров’я шкіри, кісток, хрящів та зубів.
Вітаміни групи В: до групи вітамінів входять вісім водорозчинних вітамінів, які відповідають за численні метаболічні функції. Це включає енергетичний метаболізм і ріст м’язів, а також розумові показники.
Вітамін С: водорозчинна аскорбінова кислота захищає клітини від вільних радикалів, стимулює імунну систему, бере участь у утворенні колагену та стероїдів та покращує засвоєння заліза з їжею.
Вітамін D: організм може сам виробляти жиророзчинний вітамін, коли шкіра потрапляє під сонячне світло. Вітамін D регулює баланс кальцію і тому важливий для стабільності кісток.
Вітамін Е: Це один з антиоксидантів, оскільки вітамін перехоплює вільні радикали і таким чином захищає клітини.
Вітамін К: Жиророзчинний вітамін бере участь у згортанні крові, а також у метаболізмі сполучної тканини та кісток.

Мінерали та мікроелементи є мікроелементами

В організмі функціонування кісток, м’язів, серця та мозку залежить від мінералів. Є речовини, яких організм потребує у дуже великих кількостях, і ті, з яких йому потрібні лише невеликі концентрації.

Макромінерали (організм потребує їх у великих кількостях):

Розсіяні елементи (вони потрібні організму в невеликій кількості):

хром
залізо
мідь
йод
марганець
молібден
селен
цинку

Всі мікроелементи, крім хрому, використовуються для побудови ферментів та гормонів, що регулюють обмін речовин. Мікроелементний хром, у свою чергу, гарантує, що рівень цукру в крові знаходиться в межах норми і не збиває з колії.

Вторинні рослинні речовини

Хоча ці мікроелементи не є необхідними для людського організму, вторинні рослинні речовини впливають на численні метаболічні процеси та мають оздоровчий ефект. Наприклад, вони мають антиоксидантну, гіпотензивну, протизапальну та імуномодулюючу дію. Він містить вторинні рослинні речовини у фруктах, овочах, бобових, горіхах та цільнозернових продуктах.

Каротиноїди
Флавоноїди
Лікопен

Також мікроелементи: омега жирні кислоти та амінокислоти

Поліненасичені жирні кислоти також є мікроелементами. Вони відомі як омега-3 та омега-6 жирні кислоти, які організм не може виробляти сам, але повинен отримувати з їжею. Вони є основою для різних тканинних гормонів і беруть участь у будові клітин людини. Риба та рослинні олії, такі як ріпакова олія або лляна олія, та зелені овочі, такі як брюссельська капуста або шпинат, особливо багаті цими мікроелементами.

Термін протеїногенні амінокислоти відноситься до 21 амінокислоти, з яких складаються білки. Тому організм потребує цих окремих будівельних блоків, щоб будувати з них білок.

Мікроелементи в їжі

Фрукти та овочі містять багато мікроелементів - але, на жаль, лише у свіжозібраному вигляді. Транспортування, зберігання, консервування та приготування знищують багато з цих цінних мікроелементів. Наприклад, салат може втратити до 60 відсотків вітаміну С протягом трьох днів, шпинат - до 95 відсотків. Оптимальне надходження мікроелементів, як правило, лише недостатньо можливе завдяки щоденному харчуванню.

Крім того, в житті завжди існують такі фази, коли організм має підвищену потребу в мікроелементах, наприклад під час хвороби або під час вагітності. Тоді рекомендується добавка з необхідними речовинами. Дефіцит мікроелементів може мати не тільки хворі люди, а й здорові люди внаслідок особливої життєвої ситуації, яку потрібно поповнювати.

Що відбувається, коли не вистачає мікроелементів?

Хоча мікроелементи потрібні лише у дуже невеликих кількостях, вони є важливою частиною раціону. Без них численні функції, такі як ріст або вироблення енергії в організмі, не могли б виконуватися взагалі. Якщо одна або кілька з цих речовин відсутні, розвиваються симптоми дефіциту.

Численні дослідження показують, що ризик хронічних захворювань пов’язаний з рівнем у крові різних антиоксидантів та вітамінів групи В. У порівнянні зі здоровими людьми контролю, у хворих часто спостерігається значно нижча концентрація мікроелементів у сироватці крові або плазмі крові.

Однак прийом мікроелементів не повинен бути безконтрольним, але обов’язково за погодженням із сімейним лікарем. Крім того, неспостережене вживання вітамінів і мінералів у занадто високих дозах може бути навіть шкідливим: Хоча надлишок водорозчинних речовин просто виводиться організмом, інші мікроелементи можуть накопичуватися в організмі і іноді викликати симптоми.

Мікроелементи для харчових добавок

Деякі люди не встигають харчуватися настільки збалансовано і здорово, як хотіли б. Це одна з причин, чому є дефіцит поживних речовин. У Центральній Європі потреба у вітамінах А і В, а також йоді часто недостатньо покривається лише дієтою. Навіть самосинтезу вітаміну D через перебування на сонці для деяких недостатньо. В основному це стосується людей похилого віку, оскільки їх синтез шкіри знижується порівняно з молодшими віковими групами.

Крім того, потреба в мікроелементах часто збільшується такими факторами, як вік, маса тіла, поведінка у вільний час, професійний стрес, стрес, харчові звички, хронічні хвороби або використання ліків. Тому цілеспрямоване постачання відсутніх мікроелементів як харчової добавки є хорошим варіантом для деяких груп або якщо є підтверджений дефіцит.

Препарати з мікроелементами мають сенс лише в тому випадку, якщо вони правильно дозовані, поєднані та придатні для використання. У сучасній медицині стандартні або монопрепарати, такі як лише кальцій або магній, вітамін С або вітамін Е, критично розглядаються як окремі речовини.

Більше статей

набрякати

Інформація в Інтернеті від Німецького товариства з харчування (DGE): Фітохімікати та їх вплив на здоров’я (доступ: 08/2020)
Бесальський, Х.К. та ін. (Ред.) (2017): Харчова медицина, Georg Thieme Verlag, Штутгарт
Biesalski, H. K. (2019): Вітаміни, мікроелементи та мінерали: показання, діагностика, терапія, Георг Тіме Верлаг, Штутгарт
Інформація в Інтернеті від Німецького товариства ортомолекулярної медицини e. V.: Профілактика та терапія (доступ: 08/2020)
Фат, Р. (2018): Дієтичні добавки: коли це корисно? CME 15, 38

Оновлено: 31.08.2020 - Автор: (смог); переглянуто: Дагмар Шуллер