Мікрохвилі можуть стати середовищем для розмноження сальмонел

10.08.2011, 10:15 | apn/tze

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Мікрохвильові печі може швидко стати небезпечним джерелом бактерій за літніх температур: оскільки їжа в пристроях не завжди повністю нагріта, сальмонела може поширюватися, попереджає R + V Versicherung. "Мікрохвилі не нагріваються рівномірно. Це означає, що можуть залишатися холодні гнізда, в яких бактерії можуть виживати і розмножуватися", - попереджає Марко Остендорф. Сальмонели викликають сильну діарею.

Детальніше про сальмонелу та гігієну кухні

Найкращий захист від сальмонели: зробіть її справді гарячою

Не тільки сальмонела, але і лістерія можуть швидко поширюватися в недовареній їжі. Ось чому їжу при нагріванні, розігріванні та розморожуванні потрібно нагрівати принаймні до 70 градусів Цельсія. Типовою помилкою при використанні мікрохвильовки є занадто короткий час приготування або занадто низька температура. Тому експерт рекомендує встановити для мікрохвильовки найвище значення на чотири-п’ять хвилин, залежно від кількості їжі. В основному слід використовувати плоский посуд, оскільки хвилі проникають у їжу лише на кілька сантиметрів. З цієї причини його також кілька разів перемішують між собою, щоб тепло рівномірно розподілялося. Остендорф також рекомендує дати їжі постояти в мікрохвильовці протягом декількох хвилин після нагрівання. Якщо для розморожування використовується швидкий вал, слід суворо дотримуватися налаштувань, рекомендованих виробником.

Не ставте в мікрохвильову піч страви з курки, яєць та риби

Оскільки домашня птиця дуже сприйнятлива до сальмонели, краще нагрівати це м’ясо на плиті або в духовці. Загалом: продукти, які часто містять мікроби, не слід готувати в мікрохвильовці. Окрім птиці, сюди входять також риба, фарш, яйця та сирі молочні продукти. Заморожене м'ясо найкраще повільно розморожувати в холодильнику. Важливо збирати розморожену воду в закриту ємність, щоб вона не могла контактувати з іншими продуктами.

Ретельно очистіть мікрохвильовку

Якщо їжа не буде належним чином накрита мікрохвильовкою, вона розллється і розбризкується з усіх боків. Залишки їжі - чудова їжа для бактерій. Тому слід ретельно чистити мікрохвильовку після кожного використання.

Важлива ПРИМІТКА: Ця інформація жодним чином не може замінити професійну консультацію або лікування навчених та визнаних лікарів. Зміст t-online не можна і не можна використовувати для самостійного встановлення діагнозів або початку лікування.