Дебати про те, як споживати ром Culture Rhum
Як споживати ром? Кажуть, що спочатку в Карибському басейні ром подавали з лимонною рисочкою для дотику кислотності та двома дозами цукру для солодощі. Сьогодні існує багато способів пити ром, кожен з яких його послідовники вважають правильним.
Як і у багатьох алкогольних напоїв, спосіб вживання рому часто є предметом дискусій. Хоча одні сприймають його як простий напій, який можна вживати з друзями, інші - як якісний продукт, який заслуговує на ретельну дегустацію, як і вино: ви спостерігаєте за ним, захоплюєтесь і відчуваєте запах раніше.
Історія смаків
Чисто, в коктейлі, дуже холодно, кімнатної температури, в круглому келиху або у келиху для віскі ... У кожного свої уподобання! Кожен матиме власний ритуал, щоб скуштувати дорогоцінний напій ... Список можна продовжувати: є багато моментів різниці, які іноді призводять до пристрасних дискусій.
Треба сказати, що велика різноманітність ромів та широкий асортимент ароматів, які вони пропонують, відкривають шлях до різних режимів дегустації ... Ви не куштуєте колоновий ром, як би скуштували морський ром! І перш за все, залежно від настрою дня, ми оберемо дуже особистий спосіб насолоди ферментованим тростинним соком. Це ви повинні спробувати їх усіх, щоб мати можливість сформувати свою думку !
Професіонали рому загалом сходяться на думці, що якщо ви хочете скуштувати його в чистому вигляді, його найкраще пити без кубиків льоду з двох причин.
По-перше, тому що, неминуче, кубик льоду плавиться і випускає свою воду в рідину, яка охолоджується. Для експертів кубики льоду таким чином змусять певні текстури та аромати зникнути. Розбавлення у поєднанні із зниженням температури загрожує витонченим ароматам рому. Тому частина прискіпливої роботи виробника рому втрачається, не маючи змоги скуштувати. Однак давайте не будемо закритими: ви можете насолоджуватися білим ромом, бурштиновим ромом або навіть старим ромом, а не кубики льоду встигають змінити смаки. Очевидно, що вам слід уникати пити його охолодженим, а для деяких ромів, але розбавляючи його трохи виділяє певні аромати, які залишаються непоміченими просто з пляшки. Це дуже суб'єктивно як позиція, але ми повинні визнати, що це працює з деякими брендами. Для наших друзів любителі віскі вчені навіть довели, що розведення водою є найкращим активом для посилення смакових властивостей улюбленого напою. Ти бачиш це! А якщо ви скуштуєте свій ром у барі, де придбали професійне обладнання для кубиків льоду, це буде можливість провести тест з льодом чи без нього ... Звичайно, в усіх помірних кількостях.
Вийміть ром з холодильника
Тоді, за їхніми словами, ром роблять для дегустації при кімнатній температурі. Холод закрив би смак рому і не дозволив би нам скуштувати всі його аромати.
Кажуть навіть, що ще краще тримати в руках склянку рому, під час дегустації підвищити його температуру на кілька градусів. Це трохи змінить смаки та запахи рому. Тому ви насолоджуватиметесь різним досвідом між першим ковтком (який ми віддаємо перевагу невеликому) та останнім краплею.
Тим не менш, у коктейлях ром часто подають з кубиками льоду. І навіть чистий, багато хто воліє його холодним. Деяким також подобається ефект розрідження кубиків льоду, що робить алкоголь менш міцним. Але якщо ви хочете, щоб воно було холодним, не розбавляючи, є багато твердих кубиків льоду.
У будь-якому випадку, головним було б не скуштувати його так, як вам більше подобається ?
Питання складніше, ніж здається !
Більшість рецептів коктейлів віддають перевагу лайму, але розглядають лимон як подібну альтернативу. Однак це справді два різні види сімейства цитрусових. Лайми, як правило, трохи кислотніші, водночас більш ароматні.
Справа Мохіто: загальна плутанина
Крім того, хоча загалом перевагу надають вапну, це не повинно стосуватися всіх коктейлів. Це випадок із Мохіто. На Кубі, острові його народження, бармени готують його з лимоном і запевняють, що це оригінальний шлях. Однак всюди Мохіто йде рука об руку з вапном.
Але навіщо пити ром з лимоном ?
Хоча ви можете подумати, що лимон спочатку додавали в ром, щоб надати йому ароматного відтінку, причина зовсім інша. Вважають, що першим в ром лимон поклав адмірал Едвард Вернон з британського флоту. Після додавання лимонного соку до раціону екіпажу, він повідомив, що його моряки стають здоровішими завдяки вітаміну С в лимоні. Лише пізніше ми почали додавати його для його смаку.
Хоча деякі рецепти коктейлів відзначають перевагу цукрового сиропу, багато з них створені з твердим цукром, який легше доступний у магазинах. Також зазвичай твердий цукор додають до чистого рому, щоб пом’якшити його.
Тростинний сироп, більш практичний, ніж твердий цукор
Однак, змішуючи з такою рідиною, як ром, сироп з тростинного цукру має важливу якість: він розчиняється легше, ніж твердий цукор. Таким чином, він пропонує однорідну і солодку суміш від початку до кінця, без необхідності інтенсивного перемішування. Твердий цукор, навпаки, потребує тривалого перемішування ложкою для поєднання з рідиною. Це слід часто повторювати, щоб цукор повністю не впав на дно склянки.
Одне правило
Але правил існує небагато. Це більше стосується особистих уподобань та того, що є під рукою, а не переваги, яку явно надають професіонали з тих чи інших причин.
Єдиним правилом було б використовувати тростинний цукор, який, очевидно, є традиційним цукром. Тому завжди волійте це буряковий цукор, щоб надати рому такий самий аромат, як і коли його дегустують там, де його виробляють.