Мікрокристалічна целюлоза - це шкідлива правда чи нісенітниця
Керстін Гек, екотрофолог B.Sc.
На жаль, в Інтернеті поширюється багато недостовірної інформації про передбачувану шкідливість мікрокристалічної целюлози, яка використовується для розстроювання споживачів.
Часто для цих тверджень не наводяться (авторитетні) джерела, якими їх можна було б підтримати.
Повторюване твердження полягає в тому, що мікрокристалічна целюлоза складається з наночастинок, які проникають в кишкову стінку і накопичуються в організмі, як описано, наприклад, за цим посиланням
Однак назва (мікро) вже показує, що це аж ніяк не наночастинки, а мікрочастинки. Існує три класи розмірів між двома розмірами нано та мікро:
Мікро = 1 мкм = 10 ^ -6 м
Нано = 1 нм = 10 ^ -9 м
Мікрокристалічна целюлоза (E 460) також є схваленою добавкою відповідно до Регламенту (ЄС) № 1333/2008 Європейського Парламенту та Ради від 16 грудня 2008 року про харчові добавки в харчових продуктах з квантовим задоволенням (= стільки, скільки потрібно) може бути доданий і вважається нешкідливим. Харчування також включає харчові добавки.
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) провела оцінку безпеки мікрокристалічної целюлози в 1998 р., В якій вивчали поглинання, розподіл в організмі, виведення та токсичність як у тварин, так і у людей. Ви можете прочитати його тут.
Ця оцінка безпеки дійшла висновку, що споживання мікрокристалічної целюлози не має токсичного впливу на тварин або людей, коли вона використовується в їжу. Хоча ніякої персорбції (поглинання найдрібніших нерозчинних частинок через епітелій кишечника) мікрокристалічної целюлози визначити не вдалося, все ж було запобіжно встановлено, що мікрокристалічна целюлоза, частинки якої мають діаметр менше 5 мкм, не повинна використовуватися в їжі.
У харчовій галузі використовуються різні типи мікрокристалічної целюлози залежно від мети використання. Наприклад, компанія Fairvital використовує у своїх продуктах тип 102 і тип 200, оскільки вони найкраще підходять для пресування таблеток або наповнення капсул.
Тип 102 містить частинки діаметром 34-263 мкм, тоді як Тип 200 містить частинки діаметром 91-527 мкм. Вони значно перевищують межу 5 мкм.