Мікроводорості - ресурс з високим потенціалом La Revue De l; Корм для тварин
Нашу планету населяють сотні тисяч мікроводоростей. Вони мають важливе значення для харчового ланцюга і мають майже нескінченний потенціал властивостей.
Жан-Поль Кадорет - директор Greensea, новаторської французької компанії у галузі досліджень, розробок та виробництва мікроводоростей протягом 30 років. Знайомтесь.
Жан-Поль Кадорет, директор Greensea. (кредит: Greensea)
Огляд кормів для тварин: Чи можете ви познайомити нас із Greensea? ?
Жан-Поль Кадорет: Greensea, що базується в місті Мез на півдні Франції, була створена в 1988 році під назвою Aquamer і перейменована в 2005 році. Компанія спеціалізується на вирощуванні мікроводоростей у великих масштабах та валоризації сполук на основі морських рослин у загальному вигляді. Ми активно присутні на трьох світових ринках: аквакультура, косметичні інгредієнти та флуоресцентні барвники. Зараз ми також перебуваємо в наступальній фазі щодо нутрицевтиків, харчової та кормової промисловості. Ми відрізняємося різноманітністю мікроводоростей та морепродуктів, які ми пропонуємо, та нашими масштабними системами вирощування, що проводяться в контрольованому середовищі та під суворим виробництвом та забезпеченням якості.
Протягом 30 років наша компанія розробила власну колекцію мікроводоростей та коловерток, яка охоплює понад 400 штамів, наприклад, середземноморського походження, або навіть екстремофілів. Ми працюємо з різними культуральними системами: розривними (кільцеві та одноразові оболонки, фотобіореактори) або навіть безперервними (трубчасті фотобіореактори), що становить загалом 100 м 3 культури, що займає понад 800 м 2. Нарешті, ми маємо повний парк обладнання, призначеного для видобутку, концентрування, очищення та кондиціонування всіх видів натуральних морських продуктів.
RAA: Як ми можемо визначити мікроводорості ?
J-P. Проти: Термін мікроводорості відноситься до набору одноклітинних фотосинтезуючих водних організмів, що мають такі різнорідні характеристики, що групування вимагає довільних уявлень. Сотні тисяч видів, можливо, мільйони, за словами наших колег, відповідальних за експедицію по Тарі, розповсюджені по всій земній кулі. Вони колонізували будь-яке середовище - від полярного льоду до пустельних районів до гарячих джерел. Вони пристосувались до екстремальних умов, живуть на солончаках, в кислому середовищі, навіть в умовах дуже низької або мінливої освітленості. Вони беруть участь у 90% первинного виробництва, вони відіграють важливу роль у світовому кліматі як машина для перетворення СО2 в органічну речовину. Без мікроводоростей, ні криля, ні риби, ні китів ...
RAA: Як вони виробляються ?
J-P. Проти: Ми знаємо, як вирощувати їх у різних обсягах - від декількох мілілітрів у тубах до сотень літрів у структурах, які називаються фотобіореакторами, навіть у відкритих лагунах або в теплицях. Ми знаємо, як робити все в лабораторних масштабах: зберігати їх у захищених колекціях, виробляти та досягати високої продуктивності, орієнтувати їх метаболізм у цих контрольованих фотобіореакторах, щоб сприяти експресії вибраних молекул та концентрувати, сушити, екстрагувати, очищати. Ми серйозно говоримо про біопереробний завод, який полягає в розбитті та модернізації всіх компонентів (еквівалент крекінгу або газифікації). І на більшості цих етапів тривають промислові масштаби, що породжують дуже конструктивні змагання та емуляції. Народжуються торгівлі: виробники, комбайни, переробники, підживлені міжнародними дослідженнями в експоненціальній дії. Десятки приватних компаній на рубежі століть, сотні компаній більш ніж через 15 років.
Greensea, що базується в місті Мез на півдні Франції, спеціалізується на вирощуванні мікроводоростей у великих масштабах та валоризації сполук на основі морських рослин. (Кредит: Greensea)
RAA: Які основні мікроводорості виробляються сьогодні для їжі? ?
J-P. Проти: Сьогодні три мікроводорості в основному використовуються в харчових продуктах і дозволені чинними нормами щодо нових продуктів харчування *: спіруліна, хлорела та ондонна аура. Мікроводорості є важливим джерелом їжі у тваринництві, за винятком аквакультури. За підрахунками, 30% світового виробництва водоростей припадає на наземні корми для тварин, що представляє колосальний ринок. Однак одна з перших сфер застосування, де знайшли своє місце водорості, стосується аквакультури. Виробництво фітопланктону залишається важливим кроком у вирощуванні молюсків, креветок та риби на перших стадіях розвитку, тобто на перших стадіях личинок, для яких цей запас їжі повинен бути живим. Хоча асортимент залучених мікроводоростей представляє лише кілька десятків видів, загалом культивується лише десяток. Дослідження, що науково вказують на зв'язок між вибором коктейлю видів, що складають корм з водоростей, та якістю ферм, ще потрібно завершити.
RAA: Які активні інгредієнти особливо цікаві для ринку харчування тварин? ?
J-P. Проти: Навіть якщо їх склад надзвичайно багатий, перш за все слід зазначити, що тварин не годують мікроводоростями, як кормом чи основною їжею. Вони добре використовуються як харчові добавки для своєї корисної діяльності. З огляду на вражаючий діапазон відомих видів чи ні, ми помічаємо велику мінливість у складі та концентрації активних інгредієнтів.
Але ми знаємо, що мікроводорості є добрими кандидатами для виробництва поліненасичених жирних кислот (зокрема, ЕРА та ДГК), незалежно від того, є вони омега-3 або омега-6, вони також забезпечують їх рибам, які їх концентрують. Що тоді з їх пігментів, червоного, зеленого, синього, оранжевого, жовтого, коричневого (фікобіліпротеїни, хлорофіли, каротиноїди) із забарвлюючими, антиоксидантними, антибактеріальними властивостями тощо. Вони також багаті полісахаридами у їх сульфатованих формах та білками.
RAA: Які перспективи розвитку галузі виробництва кормів для тварин сьогодні ?
Буде зроблено вибір, використані можливості, ризиковані інвестиції, які сформують панораму завтрашнього заводу з точки зору економіки та геополітики. А враховуючи різницю у виробництві та оцінці у всьому світі, ціна за кілограм водоростей не буде однаковою в Індії чи Лімузені. І поверхні, які можна мобілізувати. У Франції та Європі позитивні сторони розвитку сильні, завдяки видатним університетським та академічним структурам, яким допомагають відомі біологічні станції. Всім допомогла суттєва національна політика стимулювання та усвідомлена європейська стратегія. І динамічне підприємництво теж. Ми знаходимося в процесі створення ринку, і витрати будуть коригуватися в міру розвитку. Все це може піти лише при появі цієї морської біотехнології з високим потенціалом.
Інтерв’ю К. Моріс
* Нова їжа: це їжа або інгредієнти, споживання яких було незначним або навіть не існувало в країнах Європейського Союзу до 15 травня 1997 р. Щоб увійти до цієї категорії, вони також повинні мати одну або декілька з наступних характеристик: мати нова або навмисно змінена первинна молекулярна структура; бути в складі або бути ізольованим від мікроорганізмів, грибків або водоростей; бути складеними з рослин або бути ізольованими від рослин або тварин (за винятком традиційних методів розмноження або розмноження та історія яких є достовірною); є результатом виробничого процесу, який зазвичай не використовується (коли цей процес призводить до значних змін їх харчової цінності, метаболізму або вмісту небажаних речовин). Нові продукти харчування визначені в європейському регламенті ЄС № 258/97