Мікроводорості, що входять до раціону корів, можуть забезпечувати більш високий вміст омега-3 в сирі - ch -

раціону

Годуючи корів мікроводоростями, докторант Університету Харпера Адамса у Великобританії успішно підвищив рівень довголанцюгових омега-3, одночасно знижуючи рівень насичених жирних кислот у сирі, зберігаючи при цьому смак продукту незмінним.

Бетан Тілл з Кернарфона, штат Уельс, заявила, що проект розроблений з метою покращення якості молочних продуктів, пов’язаних зі здоров’ям, шляхом збільшення кількості омега-3 в молоці і, отже, у сирі.
"Риба зазвичай вважається природним джерелом омега-3, але рівень омега-3 у рибі знижується, враховуючи, що споживання риби нижче".
Омега-3 є важливою, оскільки вона має багато переваг, зокрема зменшення ризику серцево-судинних захворювань та депресії, а також покращення загального психічного здоров’я та поліпшення навчальних можливостей дітей ».

Омега-3 для дітей
Підвищуючи рівень омега-3 в сирі, їжі, яка вже є у раціоні багатьох людей, вони можуть отримати користь для здоров’я, не змінюючи своїх харчових звичок. Також, як правило, діти споживають більше молока та сиру, що робить це ідеальним способом давати дітям омега-3.

Не впливає на смак
Дослідження проводили на високопродуктивних гольштейнських фрізських молочних коровах, яким була призначена одна з чотирьох дієт. Три з цих дієт містили мікроводорості в різних пропорціях, щоб визначити, який рівень дав найкращі результати. Додавання мікроводоростей не впливало на продуктивність корів, включаючи споживання сухої речовини, надої молока, показник стану тіла та живу вагу.
"Панель дегустації сиру показала, що ніяких негативних наслідків для смаку не було", - пояснив Тілл.