Мільйонер ... (Англія)
Після торта з короваю на Мадейрі я продовжую традицію солодощів, які ми зазвичай привозимо з Лондона.
"Мільйонер" - це ідеальне маленьке печиво для чаю, це послідовність шарів, починаючи з пісочного тіста, карамелі, а потім шару шоколаду. Це можна накрити
темний шоколад або молочний шоколад, я зробив і те, і інше, на відміну від того, що я думав, я віддав перевагу версії з темного шоколаду, яка врівноважує, на мій погляд, печиво краще.
Будьте обережні, це надзвичайно захоплює ... тому дуже важко зупинитися, коли ви починаєте його їсти, я попереджу вас !
Я дотримувався рецепту Elle à table, який я майже не міняв ...
-4 ст ложки тростинного цукру
-125гр + 55гр напівсоленого вершкового масла
-40 мл підсолодженого згущеного молока
-20 мл несолодкого згущеного молока
-80гр молочного шоколаду
-80гр темного шоколаду
-40гр білого шоколаду (за бажанням)
-Розігрійте духовку до 190 ° C
-Змастіть квадратну форму в 23 см, ідеально використовувати бездонну форму, яку ви розміщуєте на деко, застеленому папером для випічки, якщо у вас немає жодної лінії форми для випікання
квадрат паперу для випічки
-Змішайте в мисці борошно, 125 г вершкового масла і приготуйте, щоб отримати пісочне тісто
-Додати цукор і перемішати
-Розкладіть тісто між двома листами паперу для випікання, а потім покладіть його у форму, поколовши виделкою
-Варити 20 хвилин, воно не повинно сильно підрум’янитися
-Дайте йому охолонути у своїй формі
-Нагрійте 55 г вершкового масла і два згущених молока на сильному вогні, помішуючи, поки воно не закипить, потім трохи зменшіть вогонь і варіть протягом 5 - 6 хвилин, постійно помішуючи, поки
що суміш згущується і злегка підрум’янюється. Будьте обережні, спостерігаючи за карамеллю, оскільки вона має властивість прилипати !
-Негайно полийте його бісквітом, вирівнюючи, а потім дайте охолонути
-Розтопіть темний та молочний шоколад у двох окремих мисках, поставивши його в мікрохвильову піч на 30 секунд, потім перемішайте та поставте назад у мікрохвильову піч на 30 секунд тощо.
розплавлений.
-Викладіть два шоколадні цукерки кожен на половину карамелі
-Таким же чином розтопіть білий шоколад і за допомогою ложки рухайтеся вперед і назад, щоб прикрасити мільйонера.
-Потрібно просто дати їй охолонути протягом 2 годин у холодильнику
-Виріжте його великим ножем, змоченим у гарячій воді, а потім витріть сухим, квадратним або прямокутним залежно від того, що вам більше подобається.
-Покладіть шматочки мільйонера в герметичну коробку і знову поставте в холодильник
Мільйонери можуть зберігатись від 3 до 4 днів без турбот ... це дасть вам час з’їсти їх ...