Баланс мого аюрведичного проекту - подорожі; Кухар
Серпень закінчився. Мій аюрведичний проект закінчений. Чи я кращий? Чи я дотримуюся цього? Я вже озирнувся кілька тижнів тому. Тоді я сказав собі: я дотримуватимусь дієти Аюрведи до кінця серпня, потім вирішу, як продовжувати.
Як мені йти далі?
Аюрведа багато зробила для мого фізичного благополуччя. Тільки мої симптоми рефлюксу все ще є. Або моє тіло все ще настільки заплутане, що йому потрібно більше їжі, що зменшує вату та пітту. Або проблему не можна вирішити лише дієтою. Тож я знову дізнався про блокатори кислоти, і за погодженням зі своїм лікарем я зараз знову приймаю пантропразол протягом короткого часу, у більшій дозі, ніж раніше. Сподіваюся, це полегшить мої симптоми рефлюксу.
Для мене це не означає, що проект Аюрведи провалився. Навпаки, я довідався, що тип їжі та форма приготування багато сприяють моєму самопочуттю і що Аюрведа дає тут багато знань. Дуже швидко у мене виникло відчуття, що це їжа, яку моє тіло чекало.
Аюрведа та взаємозв'язок психіки та їжі
Припущення про існування тісного зв'язку між дієтою та психікою не є новим і не є унікальним для Аюрведи. Приказки - наче щось вас б'є в живіт - усі чули раніше. Зараз це також було науково доведено:
Шлунок і голова постійно контактують один з одним і обмінюються сигналами. Кишечник - це набагато більше, ніж просто раб мозку: у ньому, крім головного та спинного мозку, знаходиться третя за важливістю нервова система в організмі. У стінках кишечника понад 100 мільйонів нервових клітин, більше, ніж у спинному мозку. Ця "кишкова нервова система" нагадує мозок як близнюк: тип клітини, рецептори та речовини, що передають речовини в кишечнику, абсолютно однакові. Більша частина речовини-месенджера серотоніну, яка бере участь у регуляції настрою в мозку, використовується у «другому мозку» в черевній порожнині, де вона відповідає за рух травного органу. (.) Сигнали, як правило, проходять в обидві сторони, але 90 відсотків йдуть від живота до голови. І багато повідомлень потрапляють безпосередньо в ті сфери, які відповідають за почуття. ("Їжте себе щасливими"/Час)
В Аюрведе основним основним принципом зцілення є те, що, змінивши дієту та спосіб життя, можна відновити баланс в організмі як для психіки, так і для тіла. Це безперервний процес, оскільки спосіб життя, основна будова людини, харчування та життєві фази впливають на рівновагу. Наприклад, залежно від пори року домінує певна Доша, яка, залежно від базової конституції людини, може мати різний вплив на організм.
За останні кілька тижнів я багато читав і пробував. Мої знання, я маю відчуття, все ще дряпають поверхню. Під час консультацій з Аюрведи моя конституція була описана разом з Вата-Піттою. Якби я описував симптоми, я б сказав: турботи, страхи, внутрішня напруга та дратівливість - і їх психосоматичний прояв при рефлюксі, роздратованому кишечнику та деяких загальних симптомах стресу. Я впізнав себе, навіть якщо насправді лише рефлюкс привів мене до порад з питань харчування. Я був тим більше здивований, коли виявив, що рекомендації щодо дієти змусили мене розслабитися. Я вже говорив про це в іншому місці, що почуття захищеності пов’язую з аюрведичною їжею - якщо ви взагалі можете сказати це про їжу. До речі, відчуття захищеності, яке шоколадна плитка не могла дати мені в глибині. Хоча я люблю згадувати про дегустацію шоколаду з червоним вином багато років тому у Лейпцигу.
До речі, Аюрведа не видає жодних заборон, навіть якщо це стосувалося мене (і відповідно мого оточення). Списки речей, які я повинен або не повинен їсти. За словами Керстін Розенберг, ви вже виграли, якщо будете дотримуватися рекомендацій на 80%. Аюрведа знає принцип Парето. Ті, хто приблизно дотримується харчових рішень, іноді досягають більше, ніж той, хто наполегливо намагається дотримуватися всіх правил. Аюрведа нагадала мені поставити під сумнів власну претензію на досконалість. Якість Pitta !, я міг би зараз сказати лаконічно, і тим самим показати, що я чомусь навчився.
Аюрведа та рефлюксна хвороба
Спочатку Аюрведа була не чим іншим, як новою дієтою, яку я випробував для себе. Я був скептично налаштований, все звучало багатообіцяюче, але теж дещо шалено. Часто підкреслюється вікова традиція, і я подумав: це передбачає багатий досвід, але також може означати відсталість та ірраціональність. Тому я порівняв рекомендації аюрведичної дієти з моїми Консультант з питань рефлюксу, що мій ЛОР-лікар із невдоволенням сказав, щонайменше, одне з найкращих.
Загальні поради для хворих на рефлюкс я знайшов у загальних рекомендаціях Аюрведи щодо харчування: менший прийом їжі, нічого не їсти за чотири години до сну і взагалі: добре жувати. Хто це пам’ятає Уроки біології з пластиною, який вже розщеплений у ротовій порожнині мальтозою під дією ферменту амілази?
Я також знайшов багато подібності в рекомендаціях щодо їжі. Картопля допомагає, помідори насуплюються. Так само шоколад, кава та алкоголь. Кулінарна книга проти рефлюксу, серед іншого, передбачає, що багато проблем хворих на рефлюкс виникають із-за того, що фермент пепсин зі зростаючою шлунковою кислотою досягає регіонів, де він не належить. Замість того, щоб розщеплювати їжу, фермент атакує інші тканини. Рекомендації щодо дієти в кулінарній книзі «Антирефлюкс» зосереджені на продуктах з високим рН, оскільки пепсин вже не активний при рН 6 і вище. Я попрощався з полуницею.
Аюрведа трактує рефлюкс насамперед як симптом стресу. Тут рефлюкс призначається збільшеній Пітті. Підвищений опік Пітти: занадто багато, занадто швидко. Аюрведа рекомендує продукти, які організм може швидко перетворити, і одночасно радить уникати гострої, кислої та солоної їжі. Крім того, є багато фізичних вправ/спорту: найкраща програма для регулювання гормонів стресу.
Все повно важких металів?
"Аюрведа? Ну, тоді розважись, там багато свинцю! ", це був перший коментар моїх колег, коли я сказав, що зараз я харчуюсь аюрведичною дієтою. Я подумав: на щастя, я зосереджуюсь переважно на овочах, а не на аюрведичних ліках. Змішування важких металів, здається, не є лише недоглядом, але цілком задумане. Нібито, як дрібні частинки, вони повинні знову мати хороший ефект, але що? не зовсім працює. Це показує, що старі знання часом часом застарілі.
Окрім вмісту свинцю, Аюрведа, мабуть, означає перш за все оздоровлення в наших широтах: масаж, йога та медитація - і, отже, лише частина того, що насправді складається з Аюрведи. Як і майже все в житті, Аюрведа не здається чарівною кулею. Хоча я вважаю позитивний вплив тонких важких металів грубим безглуздям, я можу сказати, що рекомендації щодо харчування, які, як правило, спрямовані на збалансоване харчування та спосіб життя, мали позитивні наслідки для мене.
У деяких регіонах Аюрведа зараз, здається, визнана доповненням до звичайної медицини - наприклад, при захворюваннях шлунково-кишкового тракту або шкіри. Мається на увазі тут, як правило, суміш індивідуальних рекомендацій щодо дієти та способу життя з масажем та іншими програмами, а не аюрведичні ліки.
Висновок
Незважаючи на певний скептицизм щодо Аюрведи, зміна дієти принесла мені багато корисного. Їжа смачна і виглядає дуже збалансовано. Аюрведична дієта не усунула мої симптоми рефлюксу. Тим часом я знову спробував пантопразол у більшій дозі. Це не повністю усунуло мої скарги як ніщо інше. Тому зміни в дієті сподобались мені найбільше: без таблеток вони дали такі ж добрі, якщо не оптимальні результати, як ліки. І я знайшов: коли я готую аюрведику, я почуваюся комфортніше у своїй шкірі. Тому ви зможете з нетерпінням чекати від мене аюрведичних рецептів у майбутньому.