Мільйонер; s Пісочне пісочне або шоколадне пісочне карамельне тісто, таке як глютен Twix; Сонячні насолоди

пісочне печиво-мільйонер: основа хрустке пісочне тісто, шар помадка карамель і шар хрусткий шоколад ... Ідеальна суміш між різними фактурами, вбивця що !

З поїздки до Лондона з моєю мамою, де ми їли в Starbuck, ми любимо цей торт ! Щоразу, коли я це роблю, всі бенкетують цим, це точно працює !
З іншого боку, я не знаю, чи назва походить від того факту, що є мільйон калорій ... але напевно краще не рахувати їх.

таке

інгредієнтів приблизно на 50 батончиків

Для пісочної основи

  • 250 г розм’якшеного вершкового масла
  • 120 г дуже дрібного цукру
  • 350 г безглютенового борошна (300 г рисового борошна + 50 г кукурудзяного крохмалю)
  • 10 г безглютенових дріжджів
  • 1 щіпка солі

Для карамелі

  • 1 кг підсолодженого згущеного молока
  • 250 г вершкового масла
  • 200 г цукру
  • 2 ст. Ложки кленового сиропу

Для шоколадної заливки

  • 350 г темного шоколаду

Пісочний шар

Змішайте розм’якшене масло і цукор, додайте рисове борошно, кукурудзяний крохмаль (кукурудзяний крохмаль) і дріжджі і добре перемішайте, після чого зробіть кульку з тіста.
Викладіть це тісто на деко, застелене папером для випікання (розрівняйте качалкою між 2 листами паперу для випікання, щоб було легше, і тісто не прилипає до качалки) і обраміть квадрат для торта. Товщина печива повинна бути близько 1 см. Випікайте 20 хвилин у духовці, розігрітій до 180 ° C.

Карамельний шар іриски

Нагрійте масло, цукор, згущене молоко та кленовий сироп на повільному вогні в невеликій каструлі, помішуючи, поки все не розтане.
Поставте вогонь трохи вище, щоб суміш закипіла, постійно помішуючи, щоб вона не липнула, готуйте не менше 10 хвилин.
Карамель готова, коли вона загусла і покриває ложку.

Вилийте суміш у пиріг на пісочному тісте, вирівнявши висоту карамелі, нахиляючи форму у всі боки.

Хрусткий шоколадний шар

Як тільки шар карамелі схопиться, розтопіть шоколад у пароварці і залийте його шаром карамелі, розподіліть шоколад по всій поверхні торта.
Дайте шоколаду охолонути до кімнатної температури і після затвердіння поставте в холодильник.

Розмотуйте і виріжте невеликі прямокутники. Щоб легко різати, не ламаючи шоколад, проведіть ножем під гарячою водою між кожним розрізом, це трохи втомливо, але так, як шоколад тане під жаром уздовж леза і не ламається !