Мінерал - Біологія
Мінерали, У повсякденному використанні, які часто вводять в оману мінералами або мінералами, є важливими неорганічними поживними речовинами, які організм не може виробляти сам; вони повинні бути поставлені йому з їжею. Згадані тут речовини стосуються лише організму людини або тварини; Рослинам, грибам та бактеріям іноді потрібні різні мінерали.
Оскільки мінерали не є органічними, а елементи в основному доступні у вигляді іонів або у вигляді неорганічних сполук, вони, на відміну від деяких вітамінів, нечутливі до більшості способів приготування. Наприклад, вони не можуть бути знищені теплом або повітрям. Однак багато з них можуть вимиватися з їжі надмірно тривалим кип’ятінням у занадто великій кількості води і, таким чином, втрачаються, якщо варильну воду не вживати, а викидати.
Класифікація та огляд
| Цю статтю або розділ потрібно переглянути. Допоможіть його вдосконалити, а потім видаліть Template: SSНадішліть цю позначку. |
Мінерали в організмі поділяються на два виміри: називаються елементи з вищою концентрацією, ніж 50 мг на кг маси тіла Набір або макрос елементів призначений. Елементи, що мають менше 50 мг на кг маси тіла, називаються Мікроелементи або мікроелементи. Винятком із цього є залізо, хоча воно є мікроелементом, приблизно 60 мг на кг ваги тіла воно перевищує визначення. Для низки мікроелементів досі незрозуміло, чи є вони випадковою частиною людини чи насправді виконують фізіологічну функцію.
функція. Відповідно до функції в. У всіх випадках правильне дозування має вирішальне значення: як дефіцит, так і передозування можуть бути небезпечними. Приклади: отруєння миш’яком або селеном, хвороба зберігання міді.
Набір елементів
- Кальцій прибл
- Хлор Cl
- Калій К
- Магній Mg
- Фосфор P
- Сірка S
- Натрій Na
Незамінні мікроелементи
- Хром кр
- Cobalt Co
- Залізо Fe
- Фтор F
- Йод (йод) I.
- Мідний Cu
- Марганець Mn
- Молібден Mo
- Селен Se
- Кремній Si
- Ванадій V
- Цинк Zn
можливо, також важливе для людини:
- Миш'як як
- Бор Б
- Рубідій Rb
- Олово Sn
| Чотири основні органічні елементи | Набір елементів | необхідні мікроелементи | ймовірно необхідні мікроелементи |
Функції в організмі
Деякі мінерали перебувають у функціональному циклі управління і впливають один на одного, наприклад натрій і калій, які діють як антагоністи в провідності нервового сигналу.
Деякі з них є компонентами гормонів, такі як йод (йод) в гормоні щитовидної залози. Інші, такі як деякі масові елементи, розчинені у вигляді електролітів у формі позитивно заряджених катіонів та негативно заряджених аніонів, забезпечують електронейтральність рідин тіла між тканинами та підтримують осмотичний тиск.
Мінерали існують у різних хімічних сполуках (див. Під окремими мінералами, перерахованими вище). У більшості випадків лише деякі сполуки, такі як натрій і хлор у вигляді кухонної солі або цинку у формі хелату цинку, легко або взагалі доступні для організму.