Мінерали, найнеобхідніше!
Мінерали необхідні для стимуляції вашого росту та регулювання процесів, що відбуваються у вашому організмі. Знижений до найпростішої форми, людське тіло - це не що інше, як купа попелу. Вуглець, водень та азот з тканин, багатих білками та вуглеводами (або запасами ліпідів), розчиняються у повітрі або випаровуються, залишаючи позаду лише мінерали. Ця "мінеральна зола", яка важить близько 2 кг, може мати невелику кількість, але вона відіграє важливу роль у кожній тканині тіла. Мінерали беруть участь у діяльності різних систем і виконують багато функцій. Саме вони надають структуру кістки і беруть участь у скороченні м’язів, утворенні крові та білків, виробленні енергії та безлічі інших органічних процесів. Мінерали містяться в ґрунті та воді і потрапляють у організм через тверду і рідку їжу.
Потрібно знати, що корисні копалини або працюють у команді, або діють один проти одного. Деякі мінерали є конкурентоспроможними з точки зору засвоєння, тому надходження певної мінеральної речовини може спричинити дефіцит іншої мінеральної речовини в організмі. Особливо це стосується мікроелементів, таких як мідь, залізо та цинк. Однак існують інші ситуації, коли певні мінерали збільшують здатність поглинання інших мінералів. Наприклад, дієта, яка містить правильні комбінації кальцію, магнію та фосфору, збільшує поглинання та використання кожного з трьох мінералів. Всмоктування також обумовлене потребами організму. Тіло людини, у якої є дефіцит певного мінерального елемента, засвоїть більшу кількість цього мінералу, ніж людина, яка правильно харчується. Три мінерали в раціоні західників з найменшим споживанням - це кальцій (в цьому випадку велика проблема може бути вживанням), залізо та цинк.
Переробка та лікування продуктів харчування
Обробка продуктів, що продаються, значно зменшує вміст поживних речовин, що може стати шкідливим для організму. Переробка зернових культур (включаючи пшеницю, рис та кукурудзу) суттєво знижує харчову цінність природного харчового комплексу. Подрібнення пшениці для отримання білого пшеничного борошна знижує вміст природного комплексу вітамінів та мінералів пшениці на 40-60%. Промислова переробка продуктів харчування зменшує кількість міститься в них мікроелементів, таких як марганець, цинк та хром, а також основних мінералів (магній). Обробка заморожених або консервованих овочів ЕДТА (консервантом) може значною мірою вивести цинк з їжі. Високий рівень порушень, пов’язаних з неправильним метаболізмом кальцію, свідчить про те, що форми кальцію, які споживає більшість людей, просто не задовольняють організм або неправильно засвоюються, що призводить до втрати кальцію.
Натуральні харчові продукти
Органічні продукти, вирощені природними методами, мають більший вміст необхідних мінералів, ніж продукти, вирощені звичайними методами (неорганічні продукти), і містять важкі токсичні метали в менших концентраціях. Незважаючи на те, що сучасні харчові звички не впливали на харчову цінність (хоча це впливає), не всі мінерали, необхідні людському організму для підтримання оптимального здоров’я, рівномірно містяться в грунті. Ilsрунти, в яких бракує певних мінералів, можуть призвести до низьких концентрацій основних мінералів або мікроелементів у питній воді або можуть спричинити погане споживання поживних речовин. На щастя, організм може витягувати свої мінеральні потреби з безлічі фруктів, овочів, горіхів, трав, які ростуть у всіх куточках світу.