Мінестроне на л; Італійська; Блог леді Пастель
Чудова річ Мінестроне в тому, що це повноцінне і смачне харчування, ідеально підходить для будь-якої дієти, незалежно від того, веган ви чи ні. Крохмаль, бобові, овочі, все там! Зазвичай мінестроне вариться довго, але оскільки я люблю готувати досить швидко (за винятком випічки), і ми, і шашон, були жахливі, я трохи пришвидшив, що не допомогло, абсолютно не погіршити, тому що ми дійсно насолоджувались! (До речі, за словами скаута, кошеня продовжував засовувати ніс у каструлю від чистої обжерливості)
Інший бонус полягає в тому, що існує кілька варіантів цього смачного супу, і ви можете покласти в нього будь-яку овоч, яку ви можете знайти. Моя версія не є нічим оригінальним і залишається цілком традиційною, але я дуже задоволений кінцевим результатом, адже з тих пір, як я хотів зробити саморобний мінестроне, це нарешті зроблено! Я супроводжував його нарізаним хлібом чіабатти, залитим оливковою олією та подрібненим часником, який при запіканні стає хрустким та ароматним! Ви зголодніли? Я також ! За столом !
Інгредієнти для 4 осіб)
- 160 г селери (близько 3 гілок)
- 2 гарні моркви
- 40 г листя шпинату
- 1 невелика червона цибулина
- 1 банка червоної квасолі
- 400 г подрібнених помідорів
- 1 футляр томатної пасти
- 150 г невеликих макаронних виробів на ваш вибір
- 3 гілочки чебрецю
- 4 красивих листя шавлії
- 1 л овочевого відвару
- 2 хлібці чиабатти + 2 зубчики часнику
1) Помийте селера і моркву, а потім наріжте їх невеликими шматочками. Наріжте цибулю соломкою і подрібніть два зубчики часнику. Налийте трохи оливкової олії в чавунну каструлю (або запіканку) і підсмажте овочі, цибулю та часник, часто помішуючи, поки вони не стануть м’якими, але все ще хрусткими.
2) Потім додайте подрібнені помідори, овочевий бульйон, ваші трави, сіль і перець, потім накрийте кришкою і тушкуйте на повільному вогні близько 10 хороших хвилин.
3) Наріжте два хлібці чіабатти скибочками. У чашку налийте трохи оливкової олії та подрібнені зубчики часнику. Занурте в нього свої скибочки хліба. Розігрійте духовку до 200 ° C.
4) Додайте макарони до мінестроне, квасолі, немовляти шпинату і варіть 7-10 хвилин, поки ваші макарони не стануть Al ‘dente. За 5 хвилин до закінчення приготування мінестроне випікайте булочки протягом 5 хвилин, поки вони не стануть золотисто-коричневими та хрусткими.
Маленькі макарони, як правило, вбирають бульйон, і найкраще додавати його в останній момент, коли ви готові до обіду.