Міні «Париж-Брест» - ошпарені тістечні тістечка з вершковим сиром та лимоном! Легкі рецепти
Париж-Брест - популярний і надзвичайно смачний торт! Сьогодні ми пропонуємо вам приготувати його у мініатюрному варіанті з вершковим сиром та лимоном, а також з лимонною глазур’ю. Давайте розпочнемо!
Калорійність 100 г макухи становить 318 ккал.
ІНГРЕДІЄНТИ:
Для тіста для заварного тіста:
Для крему:
-400 г 5% солодкого сиру;
-очищений від середнього лимона.
Для глазурі:
Інший: терта цедра лимона - для прикраси.
З зазначених вище інгредієнтів ви отримаєте 10 коржів діаметром 10 см. Діаметр картонного шаблону повинен дорівнювати 8 см.
МЕТОД ПІДГОТОВКИ:
1. Використовуючи картонне коло діаметром 8 см (шаблон), намалюйте кружечки на аркуші паперу для випічки - в «шаховій дошці», щоб між ними було вільні місця.
2. Покладіть папір для випічки на деко - стороною, на якій ви намалювали кола, вниз.
3.Готуємо тісто: в каструлю покладіть воду, сіль, цукор та масло. Доведіть їх до кипіння, а потім зменште вогонь до мінімуму.
4. Додайте просіяне борошно під дощем. Постійно і енергійно помішуючи, тримайте тісто на вогні, поки воно не збереться в кулю і не стане гладким і однорідним, а на дні сковороди утвориться тонка «плівка».
5. Перекладіть ошпарене тісто в чисту миску. Дайте йому охолонути протягом 5 хвилин.
6. Збийте яйця (кімнатної температури) до однорідності. Поступово включайте їх (у 4 кроки) у тісто, щоразу перемішуючи до однорідності (за допомогою шпателя або міксера). Можливо, вам знадобиться більше або менше яєць: зорієнтуйтеся за зовнішнім виглядом тіста. Якщо його правильно приготувати, ошпарене тісто має бути блискучим і повільно падати з лопатки - у вигляді широкої стрічки.
7. Перекладіть тісто в пакет, закріпивши насадку "Закрита зірка". Нанесіть його на папір для випічки у вигляді кілець, дотримуючись накреслених вище кіл.
8. Вставте лоток у розігріту до 180 ° C духовку (без конвекції), поклавши його на середню полицю. Випікайте коржі 25-30 хвилин, до золотистого кольору, не відкриваючи дверцята духовки.
Обережно! Час випікання може різнитися залежно від характеристик печі та матеріалу, з якого виготовлений деко.
9. Вийміть їх з духовки і дайте їм охолонути на решітці.
10.Готуємо крем: всі його інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
11. Покладіть солодкий сир, цукрову пудру та масло у глибоку миску. Змішайте їх до однорідності.
12. Додайте натерту цедру лимона (для цього використовуйте дрібну тертку). суміш.
13. Перекладіть крем у мішечок, встановивши насадку "Зірка".
14.Зберіть файли cookie: розріжте обпалене кільце тіста на поздовжні половинки.
15. Нанесіть крем і лимонний крем на основу кожного кільця, а потім накрийте верхньою половиною.
16. Торти поставте в холодильник на 60 хвилин, щоб крем затвердів.
17.Приготуйте глазур: змішуйте цукрову пудру і лимонний сік, поки не отримаєте щільну композицію, як ферментовані вершки.
18. Нанесіть лимонну глазур на поверхню коржів. Потім прикрасьте їх тертою цедрою лимона.
19. Подавайте торти "Париж-Брест" з великим задоволенням!
Якщо хочете, можете замінити цедру лимона на апельсинову цедру, екстракт ванілі або ванільний порошок. Лимонну глазур також можна замінити цукровою пудрою.