Міні пироги з ванільним кремом та ягодами - Джина Брадеа
Міні пироги з ванільним кремом і ягодами, виготовлені з ніжного тіста та ванільного крему, є ідеальним десертом як для святкових трапез, так і для побалувань вранці або ввечері кавою або смачним чаєм. Підготувати це не дуже складно, але потрібен час і терпіння. Перевага цих міні-пиріжків полягає в тому, що вони порціонуються з самого початку, і кожен може отримати бажану кількість, не потребуючи ножа. Ці торти незамінні в будь-якій цукерці, на дні народження в офісі чи вдома, або коли ми хочемо задовольнити свою тягу до чогось хорошого.
Інгредієнти для рецепту міні-терпкого з ванільним кремом та ягодами
- Борошно - 250 г;
- Холодне масло нарізане кубиками - 125 г;
- Цукор - 80 г;
- Сіль - ½ чайна ложка;
- Ванільний цукор - 1 чайна ложка;
- Яйце.
- Крем:
- Молоко - 0,5 л;
- Яєчні жовтки - 3;
- Старий - 100г;
- Борошно - 30 г;
- Крохмаль кукурудзяний - 25 г;
- Ванільний цукор - 1 ч. Ложка;
- Очищена шкірка апельсина або лимона.
Як приготувати рецепт міні-пирогів з ванільним кремом та ягодами?
Подрібнене тісто
Змішайте в мисці борошно (яке не буде просіяне), цукор, ванільний цукор і сіль. Додайте нарізане кубиками холодне масло і перемішуйте холодними руками, поки не отримаєте крихту.
Бажано використовувати всі холодні інгредієнти (навіть борошно, цукор), але миску потрібно поставити в холодильник на 5 хвилин, вимити руки в холодній воді, витерти, а потім тісто перемішати вручну. Таким чином, масло не тане, і ми отримаємо дуже хороше тісто.
В отримане тісто додати яйце. Його додають, щоб «зв’язати» тісто. Деякі кондитери додають для цього кілька ложок води, інші кілька ложок сметани.
Залежно від того, який інгредієнт ми додаємо на цьому етапі, ми отримаємо різний рівень крихкості міні пирогів. Отримаємо тісто, яке важко збирається. Помістіть тісто в поліетиленовий пакет і залиште його в холодильнику на 20 хвилин.
Міні пироги з ванільним кремом та ягодами
Потім ми розбиваємо великі шматочки волоського горіха на форми і формуємо міні пироги, натискаючи на торт пальцями.
якщо у вас більші і не дуже глибокі форми, залиште тісто на довший час у холодильнику, розкладіть його і виріжте кружечки, більші за діаметр форми. Перенесіть диски у фігури та натисніть пальцями.
Після того, як ми сформували всі пироги, наколюємо пироги виделкою.
Існує 2 способи випікання міні-пирогів. Відразу після того, як ми їх сформували, ми кладемо в них папір для випічки та кульки для випічки (їх можна замінити квасолею, горохом або нутом).
Оскільки у мене в будинку не було ні м’ячів, ні квасолі, я заморозив пиріг на 2 години.
Випікайте міні-пиріжки при 200 ° С, приблизно 20 хвилин або до отримання бажаного кольору.
Якщо смажити пироги сильніше, вони стають міцнішими, саме такими вони нам подобаються.
Дайте міні-пирогам охолонути.
Готуємо крем.
Змішайте жовтки з яйцем, додайте ванільний цукор, цедру лимона, борошно, кукурудзяний крохмаль. Змішайте, щоб не було грудочок, і молоко вливайте поступово. Вилийте склад у каструлю і поставте на середній вогонь, постійно помішуючи. Крем швидко змінює свою консистенцію, приблизно через 5 хвилин.
Покладіть крем у міні-тарти ложкою або пакетиком з дуїком. Прикрасити ягодами.
Хороший апетит!
Рецепт та фотографії належать Радмілі Гірбу та беруть участь із цим рецептом у Великому зимовому конкурсі 2019: готуй та перемагай
Більше рецептів від Радміли Гірбу можна знайти тут.
Середня оцінка журі за цим рецептом - 9,50.
Рецепти з Gina Bradea »Рецепти» Міні тарти з ванільним кремом та ягодами