Міні-торт з дуетом шоколаду, ванілі та полуниці Готування - це свобода!

Пристрасть, аромат, фантазія, божевілля ... на кухні!

Додому
Солодкий
- пироги
  - яблучний пиріг
- Млинці
  - Млинцевий пиріг
- Фруктові солодощі
  - Фарширована айва
  - Грушевий крем
  - Смачно з грушами та горіхами
  - Панна котта з полуницею
  - Ароматичні квіти
  - Літній тірамісу
  - Татін Татін
  - Баварський з йогуртом та ягодами
  - Перевернутий торт з ананасом
- Торти
  - Червонуватий торт у 5 відтінках
  - Чізкейк з полуницею та шоколадом
  - Пухнастий пшеничний пиріг
  - Смачний торт з полуницею та вершковим сиром
  - Міні-тістечка з ванільним святом
  - Зимовий торт для молодих і старших
  - Чорничний мус-торт
  - Міні-торт з дуетом шоколаду, ванілі та полуниці
  - Яблучний торт
  - Деліктний снікерс-щедрість
- Печиво
  - Горіхове печиво
  - Печиво з арахісовим маслом
- Дотримуйтесь дієти
  - Кекси з мигдалю та чорниці
  - Диплом з йогуртом та малиною
  - Пості кекси з яблуками, горіхами та гарбузом
  - Допис “випускник”
  - Чізкейк в американському стилі із зеленим цукром
  - Ароматична кава
- Мої дитячі спогади
  - Пташине молоко
  - Пиріг з варенням та горіхами
  - Бомби - моя вдосконалена версія
  - Papanasi fierti
  - Млинці з квітами акації
- Сквашене тісто
  - Круасани, равлики, пироги - з чудовим тістом
  - Пухнастий і ароматний пиріг
- Тарте
  - Шоколадно-вишневий терпкий
  - Терпкий зі свіжим інжиром
  - Святкові міні-тарти
  - Малиновий пиріг з ванільним кремом
  - Верховний терпкий з горіхами та шоколадом
- Варення і джеми
  - Вишневе варення з indrusaim
- Інші смаколики
  - пончик
  - Байглі - козонацеї, багаті начинкою
  - Свідчення любові у чізкейці
  - Еш Ель Сарая - трансформована арабська картопля
  - Чізкейк з ванільним кремом
  - тірамісу
  - Чізкейк скляний
  - Непечений чізкейк з лимонним кремом
Солоний
- Закуски
  - Перепелині яйця з фореллю та ікрою лосося
  - Маринований лосось
  - суші
  - Солоні равлики з листкового тіста
  - Курячий паштет
  - Салат з тунця в апельсині
  - Посилені фрикадельки
  - Рибна паста з авокадо
  - Пиріг з сиром та цибулею-пореєм
  - Швидкий пиріг із солоним сиром та йогуртом
  - Бараняче філе з перепелиними яйцями
  - Веселі міні-закуски
  - Салат у хлібному кошику, з шашликом з баранини
  - Солоний пиріг з лососем та вершковим сиром
- фаршировані
  - Сармалутовий гемен у бостані
- панірувати
  - Синій шнур з макаронами та оливками
  - Смажений сир
  - Сирний хліб перевантажений
  - Хрустка курка з іншим часниковим соусом
  - Квіти гарбуза, фаршировані сиром
- стейки
  - Яловичі м’язи з сирним соусом
  - Свиняча вирізка з виноградом та мигдалем
  - Качині грудки з чорничним соусом
  - Трилогія поросят
  - Качині ніжки, фаршировані грибами
  - Фарширована куряча грудка
  - Курячий рулет - або як замінити ковбаски
  - Свиняча вирізка в мигдальній скоринці, фарширована козячим сиром
  - М’язи, наповнені червоним перцем, чебрецем та медом, у супроводі воль-ау-венту з грибами
  - Корова в рулонах в скороварці
  - Простий і смачний стейк
  - Ребра, що викликають залежність!
  - М'язи ягняти в горіховій корі
  - Фарширована (куряча) кокетка, поруч із запеченим гарбузовим пюре
  - Повільно запечена свинина
  - Повільно приготовлена свиняча грудка з гарбузовим пюре, буряком та винним соусом
- Рагу та страви
  - Iahnie з ciolan
  - Грибне рагу
  - Мисливець на кроликів (або мисливець)
  - Курячі ніжки, фаршировані овочами
- Більше
  - Морський лящ в соляній скоринці
  - Кольоровий салат з копченою рибою
  - Філе салату з білим соусом
- Великдень
  - Весняні макарони
  - Пельмені з яєчним жовтком у мисці з сиром
  - Рисова локшина з овочами
  - Гарбузові равіолі, купані в маслі з шавлією
  - Макарони з лосося
- На рослинній основі
  - Овочевий торт
  - Крем-буряковий суп із зеленим коміром яблука та качиною шпажкою
  - Запечений перець, фарширований сиром
  - Грибний штрудель поблизу аргентинської яловичини
  - Запечена кукурудза в "піжамі"
  - Грибні котлети з мигдалем
  - Гарбузовий крем-суп
  - Овочеві горщики в кошику з пармезаном
- Морепродукти
  - Сен-Жак мушлі в беконній мантії
- Хліб
  - «Квітковий» хліб
  - Хрусткі та смачні хлібні палички
- різне
  - Бостан відплив
  - Курячі рулети з макаронами
  - Пиріг з сиром та шпинатом
  - Сніданок з любов'ю
  - Томатна башточка з моцарелою
  - Складений омлет
  - Фантазійний сніданок
  - Шаорма як мені подобається
  - Квітковий омлет з кабачків
терпкий
- Кисло-солодкий йогурт
- Зелений коктейль
- Домашні соки та сиропи
  - Сік "Попуй Попуй" з фруктами та шпинатом
  - Сік "вітамінного вибуху" з овочами та яблуками
Де і що
- Каравана Clatitelor-Prejmer
- Ресторан Cabana Vanatorilor - Предеал
- Гостьовий будинок Craiul - Апусені
- Ресторан Belvedere Brasov
- Блогерс Арена - Mamaia 2012
Олімп
- Пустеля
  - Дипломний торт з грецьким йогуртом та фруктами
  - Швидке морозиво з фруктами та йогуртом
  - Фріганеле з йогуртом, кленовим сиропом та полуницею
  - Ванільне морозиво з карамелізованим мигдалем
- Закуска
  - Брускетки з грудкою індички та крем телемеа з йогуртом
  - Яйце-пашот з йогуртом і часником
  - Свіжа соль з телемеєю
  - Домашній паштет з курячою печінкою
  - Запечений омлет з гарбузом та телемеєю
- Напій
  - Збовтайте "Доброго ранку" з йогуртом і фруктами
  - Ароматизований гарячий шоколад
- Вид основного
  - Курячий гаманець, наповнений фетою, спаржею та запеченим перцем
  - Рулетики з баклажанів з сиром та томатним соусом
  - Салат з кіноа з козячим молоком
  - Крем-суп з цибулі-порею
ідеї
- Думки
  - Повсякденна отрута
  - Замість вступу
  - щасливого Різдва!
  - Хороший смак і прості речі
  - Індукція проти газ
  - Любов - це свобода!
- Про ЯЙЦЯ
- Меню для конкурсу Martisor KitchenAid!
- Важливий кулінарний секрет
- Експериментуйте. З грибами!
- рекомендації?
- Грибний експеримент - результати
- Меню 10 лей на 2 особи
- Ідеї для святкової трапези
- Готуємо з молодими і старшими!
Про мене
- Зв'язок

Міні-торт з дуетом шоколаду, ванілі та полуниці

Я постійно думав про десерт, який би підходив до світу та місяця жінок. Чи містить він шоколад? А може, ваніль? Або полуниця? ... Полуниця Мусаї… і шоколад Мусаї… і… Мусай ваніль 🙂 Ось так з’явився такий делікатес:

інгредієнти

* Для стільниці:
3 яйця
5 столових ложок цукру
5 столових ложок борошна
ложка какао
2 столові ложки сметани
2 столові ложки олії
пів чайної ложки розпушувача
чайна ложка ванілі - я використовую новіший натуральний екстракт (куплений або виготовлений мною)

* Для решти торта:

100 г білого шоколаду

200 г молочного шоколаду або темного

близько 550 мл крему для збитих вершків (перед використанням тримайте в холодильнику близько доби, він діє кілька годин)

натертої цедри і апельсинового соку

1-2 чайні ложки ванільного екстракту

500 г полуниці

половина конверта желатину

1-2 столові ложки цукрової пудри

Збийте яєчні білки разом з цукром. Додати по одному ваніль, сметану, олію та жовтки.

Покладіть борошно, змішане з розпушувачем, щіпку солі і столову ложку какао. Змішуємо знизу вгору ложкою до однорідності.

Заклейте шпалерами квадратний деко папером для випічки (не потрібно нічого змащувати), залийте тісто і розрівняйте його. Випікайте в духовці при температурі 190 градусів приблизно 15-20 хвилин.

У миску поставте на вогонь білий шоколад з 75 мл солодкого вершків, апельсинової цедри та чайної ложки ванільного екстракту. Потрібно лише розтопити шоколад, а не зварити його. Потім поставте в холодильник на годину-дві. Те ж саме робимо із 150 г молочного шоколаду/гіркого, 100 мл сметани та ще однією чайною ложкою ванільного екстракту. Це варіант шоколадного крему під назвою "ganache" (кількість збитих вершків може варіюватися від половини кількості шоколаду до співвідношення один до одного).

Після того, як лічильник охолоне, у нас є 2 варіанти - перетворити його в єдиний пиріг або зробити кілька тортів/міні-тістечок. Міні-тістечка більш скрупульозні і вимагають більше часу на виконання, але вони видовищніші. Ви самі вибираєте, чим хочете займатися. Я вирішив робити міні-тістечка, тому використав усі надані кільця з нержавіючої сталі і вирізав ними шматочки тіста.

Я сиропував верх апельсиновим соком.
Коли шоколад у холодильнику добре охолоне і застигне, як крем, ми переходимо до наступного кроку. Ми зволожуємо желатин 2 столовими ложками апельсинового соку. Щоб збільшити його об’єм, збивайте кожну порцію ганашу протягом 2-3 хвилин - ви найкраще помітите, що той, що має темний шоколад, все ще висвітлює колір від повітря, яке ми додаємо.

Покладіть желатин у миску з бейні-марі, з 1-2 столовими ложками додаткового апельсинового соку. Желатин просто потрібно розтопити, а не закип’ятити!

Збити 350 г збитих вершків з 1-2 столовими ложками цукрової пудри. 200 грамів додається до чорного шоколаду, 150 - до білого. Дуже добре перемішайте віночком або міксером, одночасно виливаючи желатин в тонку нитку. Поверх верхівки кладемо шар темного шоколаду і шар білого шоколаду. Дайте охолонути протягом 2 годин, потім проведіть ножем з тонким лезом по краях і зніміть кільця з нержавіючої сталі.
Поставте чайник з окропом, покладіть кілька кубиків темного шоколаду в поліетиленовий пакет в кутку. Коли вода закипить, вимкніть вогонь і опускайте кут пакетика, поки весь шоколад не розтане. Вимірюємо пиріг, який хочемо оточити, шоколадною плиткою і вирізаємо смужку паперу для випічки приблизно на 2 пальці ширше за неї. Розтягуємо папір, вирізаємо куточок сумки шоколадом і швидкими рухами малюємо смужки в обидві сторони.

Потім якомога швидше, оскільки шоколад повинен залишатися м’яким, ми піднімаємо паперову смужку ...

... І приклейте його до пирога, обережно натискаючи.

Поставте в холодильник на 20-30 хвилин, після чого папір легко відшаровується, шоколад залишається як огорожа навколо торта.

Ми кладемо полуницю - я вирішив розрізати її уздовж, бо це були мутанти 🙂

Я закінчив словом збитих вершків та шматочком шоколадної "огорожі". Результат - легкий і дуже-дуже хороший шоколадний торт!