Міні-капуста, фарширована фуа-гра та варенням з інжиру - Всі за столом!
Для мене кулінарія - це любов до тих, кого я люблю. Мати 3 дітей, я покроково ділюсь тут своїми маленькими рецептами, я змушу вас відкрити мій регіон Франш-Конте та Природа за допомогою фотографії, ще однієї моєї пристрасті. ласкаво просимо !
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | |
| 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 |
| 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 |
| 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 |
| 28 | 29 | 30 |
- печиво - солодкі смаколики (16)
- A - ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ (не оновлювався кілька місяців!)
- А - ІНДЕКС РЕЦЕПТІВ на святкові страви від аперитиву до десерту
- А - ІНДЕКС СОЛОДКИХ РЕЦЕПТІВ (не в курсі!)
- A - 10 найкращих місяців (18)
- A- Фото: техніка, проект photo52 (12)
- яєчна харчова алергія (рецепти) (6)
- Забави-буші - аперитив (48)
- У саду є. (5)
- барбекю
- бла (76)
- Туристичні бла (158)
- хлібобулочні - випічка - КАРТА (7)
- коктейлі - напої (12)
- джеми, чатні, компоти (18)
- Пресерви (4)
- світова кухня (17)
- прикраса столу (2)
- десерти (80)
- стартери (29)
- торти (117)
- морозиво (20)
- овочі - картопля (55)
- десерти (4)
- макарони (13)
- Унікальні страви (7)
- риба, ракоподібні, молюски (43)
- кіш, солоні пироги, піца (6)
- святкова трапеза (6)
- соуси (3)
- Фірмові страви з Франш-Конте (19)
- Польські страви (3)
- веррини (9)
- м'ясо (39)
- птиця (46)
- домашні йогурти без йогуртниці (8)
- Аллонданці
- мигдаль
- закуски
- аперитив
- бекон
- базилік
- шоколад
- кабачки
- десерт
- Сумніви
- полуниця
- малина
- Франш-Конт
- сири
- фрукти
- морозиво
- гратен
- торти
- люберон
- овочі
- кекси
- Риби
- яблука
- курка
- Прованс
- випічка з чоу
- Лосось
- помідори
- Долина Рупт
- ваніль
аперитив та закуски
кухня в іншому місці
десерти
стартери
Основні страви
Регіональні страви
- січень 2016 р
- грудень 2015 року
- липень 2015 року
- Квітень 2015
- березень 2015 року
- лютий 2015 року
- грудень 2014
- листопад 2014
- Жовтень 2014 року
- вересень 2014
- Усі архіви
30 листопада 2010 р
Міні-капуста, фарширована фуа-гра та джемом з інжиру
Сьогодні я пропоную вам ідею святкового забавного бушу, ідею, яку я вже хотів реалізувати у вересні на день народження моєї молодшої доньки, але я пропустив свою випічку в цей день і не мав цього я не встиг зробити це знову. Але для цього тесту у мене не було проблем з тістом з закваски, і тому я зміг реалізувати своє бажання заварки з фуа-гра! Тож я використав класичний шлюб фуа-гра з фіговим конфі, представлений у маленькій капусті .
ІНГРЕДІЄНТИ для приблизно 25 капусти:
10 мл води
8 мл молока
1 ч. Ложка цукру
1/2 ч. Ложки солі
75 г вершкового масла
приготування запіканки:
в каструлю покладіть воду, молоко, масло, сіль і цукор. Доведіть до кипіння, щоб масло розтопилося.
Додайте борошно відразу, і енергійно перемішуйте дерев’яною лопаткою, поки тісто не утворить кульку, яка зійде з дна сковороди. Дайте тісту висохнути протягом 2-3 хвилин на середньому вогні, все ще помішуючи дерев’яною лопаткою .
У мисці збийте яйця в омлет .
Додайте до тіста еквівалент яйця та інтенсивно перемішайте, щоб воно включило яйце. На початку тісто дисоціює, але це нормально, ви повинні продовжувати енергійно помішувати.
Додайте ще трохи збитих яєць, добре перемішайте. Ми припиняємо включати яйця, коли тісто утворює носик під шпателем, піднімаючи шпателем. В принципі, я включаю в своє тісто 3 середніх яйця.
Помістіть випічку з тіста в гладкий мішок для трубопроводів (на цей раз я поставив гребінчасту насадку, я помилився, і я вже поклав свою випічку, тому я не модифікував свою насадку, де виглядає моя капуста, але врешті-решт це приємно теж!) .
На деко або на плетені силіконові листи покладіть невеликий кульку з тіста з затискача.
Випікайте від 12 до 15 хвилин у духовці, розігрітій до 200 градусів (готова до адаптації до вашої духовки).
Дайте капусті охолонути на решітці .
Збірка:
відріжте верхівку капусти, покладіть на дно капусти чайну ложку варення, потім шматок фуа-гра. закрити капелюхом .
Повторіть для кожної капусти.
Тримайте в холодильнику, поки не настає час подавати .
Вирок: спосіб представити фуа-гра як аперитив, який змінюється і який мені дуже сподобався. переробляти !
MINI_CHOUX_FARCIS_AU_FOIE_GRAS_ET_AU_CONFIT_DE_FIGUE