Міні-кекси з яблук та журавлини

Оскільки я отримав у подарунок на Різдво міні-кекс для кексів (велике спасибі моїй прекрасній сестрі:-)), я взявся створити для нього дещо. Крім того, на початку року всі завжди хочуть готувати і спекти якомога більше енергозберігаючих, що я теж намагався врахувати. Результат - 45-калорійні міні-булочки. * mjam *. Надзвичайно практично: вам потрібно просто розмішати їх ложкою, міксер не потрібен = менше миття 🙂

Інгредієнти для 1 міні-форми для здоби (24 штуки):

100 г борошна
1 чайна ложка розпушувача
50 грам цукру
40 г сушеної журавлини
1 яблуко
100 г натурального йогурту
1 яйце
2 ст. Л. Рослинного масла (наприклад, соняшникова олія)
1 ст. Л. Цукрової пудри (за бажанням, є лише прикрасою)

Крім того:
1 міні-піддон для булочок
24 міні-кекси з паперу

Підготовка:

1. Розігрійте духовку до 180 градусів, крупно наріжте журавлину, очистіть яблуко від шкірки і наріжте м’якоть невеликими кубиками.

2. Змішайте борошно і розпушувач з цукром і фруктами в мисці.

3. Змішайте яйця з йогуртом та олією у другій мисці (достатньо виделкою)

4. З’єднайте обидва і перемішайте ложкою до грубого тіста. Не надто довго, тому міні кекси згодом стануть особливо пухнастими.

5. Розкладіть тісто по формочках і випікайте приблизно 12-15 хвилин. Вийміть з деко і дайте добре охолонути, а потім запиліть цукровою пудрою.

Мафіни повинні бути повністю прохолодними, перш ніж намагатися звільнити їх від паперових вкладишів, інакше тісто швидко злипне.

---