Мінімізація впливу їжі на навколишнє середовище Фонд Луї Бондюеля
На думку міжнародної групи експертів, негативні наслідки, що генеруються нашою системою харчування на навколишнє середовище, можна пом'якшити за умови, що одночасно активуються певні важливі важелі.
З початку промислової революції діяльність людини викидає в атмосферу все більшу кількість парникових газів. Ці викиди додають природного парникового ефекту, в результаті чого поступове потепління клімату. В даний час зафіксовано підвищення на 1 ± 0,2 ° C від доіндустріального рівня. Негативні наслідки цих кліматичних змін мають наслідки на багатьох рівнях, таких як біорізноманіття, сільське господарство, охорона здоров'я та економіка.
Посилений тиск на навколишнє середовище
Наша система харчування сприяє викиду великої кількості парникових газів. І приріст населення що ми зараз знаємо, загрожує подальшим посиленням цього. Дійсно, за оцінками, до 2050 року планета налічуватиме ще 3 мільярди людей, а це означає посилений тиск на навколишнє середовище. Міжнародна група експертів підрахувала, що між 2010 і 2050 роками вплив харчової системи на навколишнє середовище може збільшення з 50 до 90% за відсутності технологічних змін та цілеспрямованих заходів щодо пом’якшення наслідків.
Тому ця міжнародна група експертів проаналізувала варіанти, які дозволять мінімізувати цей вплив на навколишнє середовище, та опублікувала свої результати в журналі Nature.
До більшої кількості рослин і менше відходів
Для зменшення впливу на навколишнє середовище харчової системи експерти вказують на три основні важелі:
- Адаптація до дієти, збагаченої рослинними білками: споживання більше фруктів, овочів та бобових зменшить викиди парникових газів на 30%.
- Зменшення втрат їжі та відходів.
- Поліпшення технології сільськогосподарського виробництва.
Однак експерти зазначають, що жоден із цих заходів, вжитих окремо, не може мати достатнього впливу. Тільки синергія всіх цих важелів значно зменшив би тиск, який здійснює система харчування на навколишнє середовище.