Минтай Аляска з рисом паелья рецепт Elle Republic

Можливо, це дивно звучить, що я приїжджаю за рог з рецептом риби на День океану. Але я хотів би зазначити, що навіть якщо ви хочете їсти рибу, яка є дуже корисною для здоров’я, існують способи підтримати сталий риболовля. Ось чому цей рецепт доступний сьогодні на Приморський день. День океану був запроваджений на саміті Організації Об'єднаних Націй у 1992 році. Це має на меті створити усвідомлення великого значення морів. Я отримав цей рецепт від MSC (Marine Stewardship Council).

--> MSC була створена в 1997 році природоохоронною організацією WWF, щоб запропонувати вирішення глобальної проблеми надмірного вилову. MSC керує найвідомішою у світі програмою екологічної сертифікації та маркування для сталого риболовлі. MSC організовує тиждень дій, щоб відзначити день морів. Ви можете дізнатись більше тут. Я підтримую цю кампанію та MSC абсолютно безкоштовно, але з переконання. Зрештою, я хочу ще довго готувати і насолоджуватися смачними рибними стравами.


Для цього рецепту використовується минтай Аляска, або минтай Аляска. Минтай Аляска, який зазвичай називають минтаєм, є рибою з сімейства тріскових і мешкає в північній частині Тихого океану. М’ясо, яке виглядає від білого до злегка рожевого, дуже тонке і зазвичай заморожується відразу після вилову. Філе часто переробляють на рибні пальчики або філе гурмана. Минтай Аляски також все частіше зустрічається на полиці як сурімі, азіатський спосіб приготування. Його латинська назва була нещодавно перейменована, оскільки вона більш тісно пов'язана з тріскою (Gadus morhua), ніж вважалося раніше.

РИБОЛОВНЯ В ЛІНІЇ З НАУКОЮ

Американський промисел минтая має сертифікацію MSC з 2005 року. Цей промисел є яскравим прикладом стійкого управління рибальством. При визначенні щорічного вилову минтаю Аляски вирішальним є досвід дослідників - суворо дотримуються наукових рекомендацій. РОЗГЛЯДУЮЧИ РОЗМІРКУ Вчені не лише пам’ятають про здоров’я популяції минтаю на Алясці, але й хочуть контролювати риболовлю таким чином, щоб уся екосистема була позбавлена. Наприклад, у місцях риболовлі великі території були закриті для захисту місць висадки та годівлі морських левів Стеллер. ДОВІРА ДОБРА, КОНТРОЛ ЛІПШИЙ Державні спостерігачі супроводжують риболовецькі судна для документування вилову та проведення досліджень.

ЕКСПЕРТНІ ЗНАННЯ

  • --> Швидко розморозьте заморожене філе в теплій воді, обсушіть кухонним рушником, а потім приготуйте, як свіжа риба.
  • Ви також можете використовувати тріску або філе тріски або філе хека.
  • --> Дуже ароматний сорт рису “Arroz Bomba” вирощується в Іспанії. Через низький вміст крохмалю рис зберігає свою стійкість і особливо підходить для паельї. Ви також досягнете успіху з іншим рисом круглозерних або різотто!

elle

--> Ще одне слово про рис. Я рекомендую рис бомба. “Бомба” - найкращий і найрідкісніший сорт рису з Іспанії. Цей рисовий делікатес вирощується родиною Тріас з минулого століття і високо цінується за високу кулінарну цінність. Іменник рис, звичайно, дуже підходить для приготування паелли, це короткозернистий рис. При варінні розмір цього рисового зерна подвоюється в чотири рази і набуває смаку спецій набагато краще, ніж звичайні рисові зерна.