Місцеві суперпродукти - це не завжди має бути екзотикою
Місцеві суперпродукти
Суперпродукти буквально на вустах у всіх. Вони особливо популярні серед веганів та вегетаріанців. Тим часом, проте, у німецьких пекарів також є рулети з насінням чіа - тож вони вже невідомі. Ягоди асаї або годжі, насіння чіа, пирій, порошок матча та морінга, список довгий і містить особливо велику кількість екзотичних назв. Існує також неймовірна кількість місцевих суперпродуктів, які можуть навіть утримувати свічку від екзотичних.
Що таке насправді суперпродукти?
Термін "суперпродукт" не такий вже старий. В основному він описує продукти, які особливо багаті на вітаміни, мінерали, клітковину та певні макроелементи. Перш за все, це рослинна їжа у вигляді насіння, фруктів або певних видів овочів. Вони доповнюють наш щоденний раціон невеликими додатковими зусиллями і підтримують нас у здоровому житті. Однак цей термін лише приблизно визначений і не захищений. Теоретично його слід надрукувати на всій упаковці з маркетинговою метою. Тож нам завжди слід критично ставити під сумнів, коли ми читаємо десь у супермаркеті «суперпродукт».
Але чому б нам замислюватися про альтернативу, коли суперпродукти містять стільки корисних і важливих поживних речовин, а деякі навіть рекламуються як "чудодійні ліки"?
Найголовнішим пунктом критики є їх екологічна рівновага. Більшість суперпродуктів походять з далеких країн і пройшли довгий шлях. Тому вони, на жаль, не дуже стійкі. Часто вони додатково обробляються багатьма пестицидами та пестицидами, які, з одного боку, не є корисними для місцевого середовища, а з іншого боку також шкідливі для нашого здоров'я. Тож вам слід звернути особливу увагу на органічну якість або, найкраще, відразу скористатися місцевим варіантом.
Наші місцеві суперпродукти
На нашій батьківщині теж є багато продуктів, які не потрібно приховувати від більш відомих екзотичних видів. Інтегровані у різноманітну та збалансовану дієту на рослинній основі, ми отримуємо майже всі життєво важливі речовини, необхідні нашому організму, щоб підтримувати свою форму та здоров’я. І до речі, ці місцеві суперпродукти мають значно кращий екологічний баланс і, як правило, набагато дешевші.
У цій статті ми розповідаємо вам, які екзотичні продукти ви можете замінити місцевими суперпродуктами!
1. Насіння льону замість насіння чіа
Зараз дуже відомі насіння чіа походять переважно з Південної та Центральної Америки. Вони містять особливо велику кількість жирних кислот омега-3, багаті клітковиною, антиоксидантами, кальцієм, міддю, фосфором, марганцем та такими вітамінами, як вітаміни А, В1, 2, 3 та Е. Вони також є хорошим джерелом білка, а також містять вдвічі більше заліза, ніж шпинат. Отож ці маленькі насіння є цілком сильним. Справжній суперпродукт, який не позбавлений конкуренції.
Тому що насіння льону, яке росте в Німеччині, справжні всебічні. Вони навіть містять більш високу концентрацію омега-3 жирних кислот, трохи більше магнію та заліза, а також більше білка. З іншого боку, вони забезпечують нам менше клітковини, яку можна грайливо покрити щоденним раціоном зі збалансованою дієтою на рослинній основі.
Отже, два суперпродукти відрізняються своїм складом і охоплюють різні мінерали та вітаміни. Однак насіння льону є дуже хорошою альтернативою екзотиці, особливо якщо врахувати екологічну користь. Однак, купуючи лляне насіння, слід звернути увагу на походження, оскільки сюди також ввозяться великі кількості, незважаючи на регіональне вирощування.
Якщо ви хочете прочитати більше про різницю між насінням льону та насінням чіа, ви знайдете дуже детальне порівняння двох супернасіння з чіткою таблицею поживних речовин тут на тему екодемії.
2. Чорниця замість ягоди асаї
Ягода асаї особливо відома своєю передбачуваною здатністю робити вас стрункими, зменшувати зморшки, а також захищати нас від раку. Ось чому її часто називають диво-ягодою. Славою він зобов’язаний високій частці антиоксидантів та підвищеній кількості вітамінів А та Е, а також мінералів заліза та кальцію. М'якоть плодів ягоди має досить високий вміст жиру 30 г на 100 г з хорошим спектром жирних кислот. Однак більшість випадків темно-синя ягода походить з Бразилії і їй потрібно пройти довгий шлях, перш ніж вона потрапить у наші магазини.
Місцевий аналог силової ягоди - це наша популярна чорниця. Це має навіть більшу частку антиоксидантів, ніж ягода асаї. Крім того, він навряд чи містить жир, про який варто згадати, і тому має набагато менше калорій, ніж екзотичний. Чорниця містить багато вітамінів С, Е та кілька вітамінів групи В, а також вона забезпечує нас залізом. Однак замість кальцію він більше постачає марганець.
Ці дві ягоди особливо відрізняються за вмістом жиру та складом. Наші місцеві суперпродукти мають нижчий вміст жиру, значно більший вміст антиоксидантів і містять більше заліза та марганцю. Вміст вітамінів у вітамінах А та Е приблизно однаковий, але вміст вітаміну С у нашій чорниці в рази вище. Що стосується вмісту кальцію, то бразильська фіолетова ягода має перевагу. Тож можна сказати, що лохина також заслуговує назви «сильна ягода».
Детальне порівняння цих двох електростанцій ви можете знайти тут.
3. Чорна смородина замість ягід годжі
Наступний наш кандидат - переважно з північного та західного Китаю, і досі знаходить своє місце в традиційній китайській медицині сьогодні. Там ягода годжі використовується, наприклад, для гіперглікемії, захворювань очей та для підтримки функцій печінки та нирок. Маленька червона ягода цінується за високий вміст вітаміну С і особливо за високий антиоксидантний ефект, який вона зобов’язана вторинним рослинним речовинам, що містяться в ній, таким як каротиноїди.
Наші рідні ягоди також можуть не відставати від ягід годжі. Перш за все, чорну смородину тут не потрібно ховати. Він містить більш ніж утричі більше вітаміну С і навіть може перевершити антиоксидантну дію екзотики високою часткою антоціанів. Він навіть відомий своїми протираковими властивостями.
Що стосується мінералів заліза та кальцію, ягоди годжі знову лідирують, але ми вже переконалися, що наша смачна чорниця, наприклад, може забезпечити нас досить кількістю заліза. А також ми можемо покрити кальцій місцевою їжею, про це нижче.
Порада: Якщо ви насолоджуєтесь кількома чорною смородиною з чорницею, залізо може засвоюватися ще краще завдяки вмісту в ньому вітаміну С.
Ви також знайдете детальне порівняння цього дуету.
4. Пшоно замість лободи
Не лише фрукти та насіння потрапляють до списку суперпродуктів. Зерна або, якщо бути точніше, псевдозерни, можуть також оцінювати високий рівень важливих поживних речовин. З ботанічної точки зору вони не належать до зернової групи, але мають схожий склад та можливе застосування. Як і наші два кандидати, лобода та пшоно, ці «суперзерни» в основному не містять глютену.
Кіноа походить переважно з Південної Америки і вже використовувалася інками як народне ліки з передбачуваними цілющими ефектами. Окрім високого вмісту вуглеводів, типового для злаків, псевдозерна також має високий вміст білка, що характеризується хорошим амінокислотним профілем. Здорове зерно забезпечує нам багато заліза, багато калію, кальцію і магнію, цинку, деяких вітамінів групи В та вітаміну Е. Наше тіло щасливе!
Як ми вже бачили з ягодами, цього разу пшоно показує нам, що екзотика не означає краще. Він постачається з таким же високим вмістом білка, який має не менш цінний спектр амінокислот і містить однакову кількість вітаміну Е. Що стосується калію, кальцію та магнію, зерно лободи має перевагу. Натомість місцеві суперпродукти отримують більше заліза та цинку і, таким чином, охоплюють два потенційно важливі поживні речовини у веганській дієті.
Отже, два псевдозерни мають різні сильні та слабкі сторони. Але якщо знову включити екологічний аспект, просо явно попереду. А якщо ви веган, це особливо цікаво, оскільки це може бути чудовим інструментом для задоволення ваших харчових потреб у потенційно важливих поживних речовинах. Ви можете знайти більше інформації тут.
5. "Зелені суперпродукти"
На додаток до всіх екзотичних і модних назв, старі добрі зелені листові овочі не повинні бути відсутніми в списку місцевих суперпродуктів, оскільки вони містять багато важливих поживних речовин. Білки, омега-3 жирні кислоти, вторинні рослинні речовини, мінерали, такі як кальцій, калій і залізо, а також багато вітамінів, а також здоровий хлорофіл. Все це робить їх щоденним обов’язком. Тут теж є як екзотичні, так і місцеві суперзелені.
Наприклад, Морінга, водорості або різні трави, такі як порошок трави пшениці або ячменю, походять з Далекого Сходу. Останні також пропонуються з регіонального вирощування. На щастя, є також багато здорової «зеленої їжі», яка росте прямо в нашому районі. Сюди входять, наприклад, різні салати, шпинат, листя селери, трави, такі як петрушка та базилік, а також такі дикі рослини, як кульбаба та кропива. Отже, бачите, асортимент місцевих зелених суперпродуктів неймовірно різноманітний.
Як правильно зберігати зелені та інші овочі та інші фрукти, ви можете дізнатися з цієї статті з нашого журналу!
6. Місцеві суперпродукти: імбир та куркума
У цих двох бульб є все. Вони містять протизапальні речовини, і, як кажуть, вони мають протиракову дію завдяки своїй кількості фітохімікатів. Здається, всі погоджуються, що наше здоров’я приносить велику користь завдяки регулярному введенню їх у наш раціон.
В основному свіжа куркума та імбир у супермаркетах надходять з Китаю чи Індії. Трохи пощастило, ви також знайдете дещо в органічній якості з Європи на органічному ринку. Цьому слід віддавати перевагу не лише через коротший транспортний шлях, а й через меншу завантаженість пестицидів. Але що особливо круто та стійко: вирощуйте куркуму та імбир собі вдома! Ви можете прочитати, як це зробити тут.
В даний час суперпродукти широко поширені, і назва аж ніяк не виправдана, оскільки всі вони мають високу і цінну щільність поживних речовин, що може допомогти веганам, зокрема, покрити потенційно важливі поживні речовини. Високий антиоксидантний потенціал захищає наші клітини і може підтримувати наше здоров’я. Деякі з них оцінюють незрівнянно високою цінністю деяких поживних речовин, таких як кальцій, який не так просто покрити для веганів, який присутній у насінні чіа, ягодах годжі, а також ягоді асаї у більших кількостях, ніж у вітчизняному варіанті. Однак ви можете покрити свої потреби в кальції з меншими зусиллями за допомогою більш екологічних альтернатив, таких як зелені листові овочі, фундук та кунжут.
Тож зовсім не обов'язково імпортувати сушені ягоди з Китаю чи Південної Америки, оскільки наші власні місцеві суперпродукти мають що запропонувати. Щойно зібране, від довіреного фермера без довгих транспортних шляхів, з контрольованими правилами вирощування, без великої кількості відходів упаковки, а також вони дешевші. Роблячи це, ми робимо не тільки щось добре для себе, але й для довкілля та наших місцевих фермерів.
Ми сподіваємось, що ця стаття вам сподобалась і ви змогли взяти з собою кілька речей. Ми були б дуже раді отримати ваш відгук і хотіли б написати нам у коментарях, який є вашим улюбленим місцевим суперпродуктом!
Ваша Сабріна з веганського майстер-класу