Місцеві суперпродукти - цілісне харчування з регіональними інгредієнтами Mankau Verlag
“Місцеві суперпродукти” поєднують позитивні ефекти з чистим задоволенням від натуральної їжі
"Суперпродукти" - це насамперед продукти рослинного походження з так званими "біоактивними інгредієнтами", які позитивно впливають на організм. Маючи понад 90 рецептів та основну інформацію, Dr. Барбара Ріас-Бухер, що фрукти та овочі, свіжі з ринку чи з власного саду, є переконливими як у кулінарному, так і в харчовому плані.
Благо так близько
Здорове харчування - це все лють, а ЗМІ наповнені дивовижними історіями та сенсаційними повідомленнями про переважно екзотичну їжу, яка, як передбачається, переповнює поживні речовини. Але споживачам, орієнтованим на здоров’я, не потрібно блукати далеко, якщо вони хочуть добре поїсти і, перш за все, із задоволенням. Прямо біля порогу - у вашому власному саду чи з регіону - є велика кількість фруктів, овочів та трав, інгредієнти яких можуть бути профілактичними та/або лікувальними у разі хвороби. Меню з місцевими інгредієнтами також має екологічний сенс, оскільки їх не потрібно перевозити на великі відстані.
Автор кулінарної книги та фахівець з питань харчування доктор Барбара Ріас-Бухер представляє у своїй новій книзі “Heimische Superfoods” понад 90 рецептів, які відповідають сучасній здоровій дієті з різноманітними біоактивними інгредієнтами.
Суперфуд - чудодійний засіб природи?
Суперпродукти не є панацеєю, хоча зараз ними торгують так: вони містяться в йогуртах та фруктових напоях, мюслі та зручних продуктах і виглядають як дієтичні добавки - завжди на тій підставі, що вони підтримують нас у формі, стрункою, красивою і, перш за все, здоровою. Але хто хоче постійно думати про біофункціональність під час їжі?
"Для мене справа в цілісному харчуванні, а не в виборі різних, нібито надзвичайно активних інгредієнтів, які Мати-Природа запакувала то в червону ягоду, то в зелену водорость, то в пухкий екзотичний фрукт. Для мене справжня суперпродукт означає сучасну форму харчування: Задоволення від кожного прийому їжі, усвідомлений вибір продуктів, які роблять нас щасливими та комфортними ситими », - пояснює Барбара Ріас-Бухер. Біоактивні інгредієнти або фітаміни в місцевих суперпродуктах позитивно впливають на метаболізм та інші функції нашого організму, допомагають клітинам, що працюють, і підтримують власну бактеріальну армію нашого організму, наприклад у боротьбі зі злими мікробами та патогенними мікроорганізмами.
Профілактика ножем та виделкою - екологічно та кулінарно доцільно
Свідоме і регулярне харчування з безліччю біоактивних інгредієнтів є практично «профілактикою ножем і виделкою», як колись казав фармаколог, який займається цією захоплюючою областю досліджень. Тому Барбара Ріас-Бухер не тільки вважає цю тему цікавою, але й надзвичайно важливою - для нашого добробуту та уваги до природи: "Чим більше ми знаємо про біоактивні інгредієнти, тим більше рослина стає живою істотою, що ми можемо зрозуміти та поважати ".
Той, хто усвідомлює, що навіть найсоковитіші та апетитніші фрукти в супермаркеті були пристосовані до терміну придатності, придатності для транспортування та передбачуваних побажань споживачів - вони воліють шукати справжні суперпродукти з найближчого оточення. "Місцеві суперпродукти" покладаються на рослини як на основний харчовий продукт, але ні веганської кулінарної книги, ні інструкцій щодо безглютенової або безлактозної дієти тут не наведено. Мислити і діяти цілісно також найкраще, коли йдеться про суперпродукти. Ось чому основна увага тут приділяється барвистому різноманіттю продуктів, які містять мало, але цінного жиру і забезпечують якомога більше біоактивних інгредієнтів.
Порада книги:
Лікар. Барбара Ріас-Бухер: Місцеві суперпродукти. Натуральна їжа та її позитивний вплив/Здорова їжа з ринку та власного вирощування/Більше 90 рецептів з регіональними інгредієнтами. Mankau Verlag, 1-е видання 2015 р., Брошура клаптя, кольорова, 222 сторінки, 17,95 євро (D)/18,50 євро (A), ISBN 978-3-86374-240-9.