Місцевий суперфуд Піш-піч зі шпинатом з кляр-олійним тістом - любов до кулінарії

О, той бідний, завжди недооцінений шпинат! Покручені номери, казки старих дружин, а також старий добрий Попай дозволяють ненадовго жити зеленому дитячому жаху, а потім знову зникають у зануренні ящиків для овочів. Сучасні дослідження зі Швеції насправді показують, що шпинат - справжня суперпродукт. Тож Попай зрештою мав рацію! Зелені листові овочі корисні для м’язів, проти тромбозів, ожиріння та діабету. Отруйна блондинка та абрикосова леді в даний час шукають рецепти з місцевими суперпродуктами на заході в блозі, і я не здаюся і вношу справді смачний кіш зі шпинатом. Що не лише здорово, але й корисно для лінії з 9 SmartPoints на квартал. Попай би пишався мною.

Інгредієнти для 4 осіб як основне блюдо (9 Smartpoints на квартал):

1 цибулина
3 чайні ложки ріпакової олії
600г листя шпинату (заморожені)
25 мл овочевого відвару
200г борошна спельти
1 чайна ложка розпушувача
50г нежирного кварку
80 мл води
150 мл молока
2 яйця
50г тертого сиру
1 щіпка мускатного горіха
1 чайна ложка порошку паприки
Солоний перець
хто любить: 2 чайні ложки насіння соняшнику

Вручну:

1. Цибулю почистити і дрібно нарізати. Нагрійте в 1 чайній ложці олії і тушкуйте до прозорості. Додайте заморожений шпинат і розморожуйте запас протягом 10 хвилин із закритою кришкою. Перемішуйте знову і знову. Збийте разом молоко та яйця та додайте до шпинату з сиром та спеціями. Тушкуйте на середньому вогні, щоб рідина трохи закипіла.
2. Розігрійте духовку до 200 ° C. Замісити борошно, розпушувач, кварк, 2 чайні ложки олії та води до утворення гладкого тіста. Розкачайте з невеликою кількістю борошна і вистеліть тісто, застелене пекарським папером (бажано зі знімною основою) сковороду для кіш або терпкого, також підтягуючи край. Додайте шпинатну начинку і розподіліть так, щоб покрилася вся основа.
3. Випікайте в духовці 30-35 хвилин і при необхідності посипте насінням соняшнику.

Тривалість: 30 хвилин (плюс 30 хвилин у духовці)

Мій висновок:

Підготовка: Основний рецепт я дістав із поточної книги з випічки ваг «Вахтовиків», але трохи адаптував його. Я був дуже захоплений легкістю обробки кваркового та олійного тіста. Ніщо не липне, і воно стає чудово хрустким, коли ви печете його.
Смак: О, шановний шпинате - як я вас недооцінив! Занадто довго я подавав вам лише гарнір або в макаронних соусах. Чистий, ситний смак шпинату дуже добре проникає в цьому кіш, і це зовсім не дитячий шок! У книзі WW подано частину дванадцятої частини терпкого, що, мабуть, вистачає мені як початковій. Як основне блюдо, вас буде задоволено чверть, і це все ще в межах балів.

---