Місцевий житель Сучави, професор медичного факультету в Каліфорнії, серед кращих
Місцеві
Професор університету д-р Міхай Коваша
Уродженець Сучави, який викладає в медичній школі в Південній Каліфорнії, є одним з найбільш цінованих і запитуваних дослідників у галузі харчування. Оскільки він хотів взяти участь у житті громади, з якої вийшов, доктор університету Міхай Коваша вже 5 років співпрацює з Сучавським університетом "Штефан чел Маре", кафедрою медичного інституту.
Він ніколи не уявляв, що досягне цього рівня, але виконана робота, плюс шанс, який прийшов до нього в якийсь момент, тепер вивів його серед відомих імен з точки зору питань харчування.
Він був директором науково-дослідного інституту у Франції в галузі харчування людей, найважливішого в Європі в цій галузі
Міхай Коваша закінчив середню школу в м. Редауці, в Агріколі, а потім здобув вищу освіту в Яссі. Після закінчення університету, в 1981 році, він працював у Сучаві, в Авіколі, тоді в дирекції сільського господарства. Шанс був на його боці, коли він поїхав до магістратури в Англії, де вивчав фізіологію та харчування в Університеті Лідса, де також отримав ступінь магістра.
"Після закінчення університету в 1994 році в Англії я ненадовго поїхав до Канади, де працював консультантом з питань харчування у приватних компаніях. Моє дослідження займається сигналами на рівні шлунково-кишкового тракту, які диктують, скільки ми споживаємо і що призводить до ожиріння, зайвої ваги ", - сказав Міхай Коваша.
Потім він продовжив дослідницьку роботу у Вашингтонському університеті, де провів 2 роки в докторантурі, потім ще 4 роки викладачем. Пізніше він пішов до Пенсильванського державного університету, одного з найбільших університетів США, де навчається близько 100 000 студентів. Він пробув тут 7 років і викладав курси харчування як на бакалавраті, так і на магістратурі.
"Оскільки мені завжди подобався прогрес і виклики, я прийняв пропозицію французького науково-дослідного інституту в галузі харчування людини після року переговорів. Це найбільший інститут у цій галузі в Європі та другий у світі. Він дуже відомий у Парижі і має наукові центри по всій Франції. Причиною було закласти основи групи фізіології людини для взаємодії з мікробіологією. І дослідження було складним завданням, дослідження мікрофлори кишечника вже досягли цікавого етапу, і тому моєю метою було закласти основи дослідницької групи з фізіології, яка б взаємодіяла з мікробіологією. Я переїхав до Франції на посаді директора з відповідних лабораторій, з відповідними людьми, з дослідниками, і я розпочав із програми досліджень, яка триває і зараз ", - сказав університетський професор, доктор Міхай Коваша.
"Ми живемо, щоб їсти і вмирати через їжу"
Професор університету, доктор Міхай Коваша, каже, що його наукова діяльність зосереджена на фізіологічній та харчовій галузі. "У цьому відношенні є багато відмінностей, і відмінності не лише з наукової точки зору, але і з культури кожного народу. Ми живемо життям, яке споживаємо, тому живемо, щоб їсти і вмирати через їжу. Ось чому ми перш за все повинні провести роботу з просвітництва людей, щоб зрозуміти, що означає харчування, що важливо і що їм допомагає ", - сказав дослідник із округу Сучава.
За його словами, харчування - одна з тем, що містить найбільші міфи, які підтримуються тим, що говорять по радіо, телебаченню, газетах.
Фізична активність неефективна у боротьбі з ожирінням
Мешканець Сучави, який зробив кар'єру за океаном, вважає, що не слід узагальнювати, що їжа в супермаркетах шкідлива, але він вважає, що продовольча безпека повинна бути встановлена за певними стандартами, а потім має бути забезпечено її дотримання.
"Зловживання - це ще один аспект, але ми знаємо, що натуральні продукти пропонують набагато більше переваг для здоров'я, оскільки вони не погіршуються. Наприклад, молоко, куплене в супермаркетах, міститься в коробках, оскільки вітаміни, що містяться в молоці, чутливі до ультрафіолетових променів або тепла тощо. Тож процес індустріалізації сильно змінюється не тільки тому, що є щось шкідливе, але це руйнує вихідну якість продукту: вітаміни, мінерали. Крім того, існує багато речей, наприклад, пестицидів чи інсектицидів, які використовуються і є токсичними, і навіть якщо ці кількості використовуються нижче максимально дозволених, канцерогенні ефекти накопичуються ", - сказав Міхай Коваша.
Дослідник Сучави знищив ще один міф, згідно з яким фізична активність була б необхідною для боротьби з ожирінням.
"Для боротьби з ожирінням фізична активність неефективна, якщо вона не пов'язана з дефіцитом калорій. Ви повинні тримати рівновагу, дуже просте рівняння, калорійний баланс. Або зменшіть те, що ви їсте, щоб зменшити калорії, або збільште споживання енергії. Ви збільшуєте споживання енергії, збільшуючи свою діяльність. Для боротьби з ожирінням фізична активність допомагає лише в тому випадку, якщо ви зменшуєте калорії, але, повторюю, це не означає, що люди не займаються спортом. Це дуже важливо для здоров'я, це позитивно впливає на організм ", - сказав професор університету, доктор Міхай Коваша.
Діти, найбільш піддані впливу
У світі, що перебуває у постійному русі та з дедалі зростаючою швидкістю, люди почали ходити до ресторану, щоб їсти дедалі частіше. Або це не обов'язково дуже здорово.
"Кожна країна має свої стандарти захисту прав споживачів і має дуже усталені правила. Люди втрачають традиційний спосіб приготування їжі вдома і ходять до ресторану, і з цієї причини повинні бути дуже чітко встановлені правила захисту людей. Найвищий ризик у дітей. Діти не знають, як розрізнити або усвідомити шкідливий вплив чи те, що добре чи погано. Звідси той факт, що ми стикаємось з дуже великими проблемами, ожирінням у дітей та діабетом. Кілька років тому мова навіть не йшла про діабет у дітей, діабет був у дорослих, але зараз все змінилося ", - сказав доктор університетських наук, професор Міхай Коваша.