Миша d; баранина в бульйоні Кулінарні та харчові рецепти

рецепт Бараняча черешка в бульйоні морква кабачки кабачки гарбуз рас-ель-ханут

• Підготовка: 20 хв
• Кухар: 2 години 10 хвилин
• Урожайність: 6

Інгредієнти

6 баранячих гомілок

6 маленьких кабачків

500 г гарбуза

3 стебла селери

1 ст. 1 чайна ложка меленого кмину

2 ст. кава ras-el-hanout (суміші спецій для кускусу)

1 ст. паприка

1 пучок коріандру

2 таблетки курячого бульйону

2 ст. ложки оливкової олії

Каєнський перець

Напрямки

1 Нагрійте олію в запіканці та додайте гомілки баранини з усіх боків до коричневого кольору. Сіль і перець. Злийте їх, відкладіть (також запасіть масло в запіканці).

2 Очистіть і подрібніть цибулю і часник. Очистіть, помийте і наріжте моркву та ріпу шматочками. Очистіть гарбуз від шкірки, наріжте її великими кубиками, селера проріджте, наріжте на частини. Кабачки промити, нарізати їх товстими скибочками.

3 В тій же запіканці та тій же олії розтопіть цибулю та часник. Коли вони почнуть підрум’янюватися, додайте м’ясо, овочі, посипте кмином, паприкою, рас-ель-хану та чилі. Влийте 1,5 літра гарячої води і розкришіть таблетки відвару. Змішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 2 години на повільному вогні. За 10 хв до закінчення варіння додайте пучок пов’язаного коріандру.

4 Видаліть пучок кінзи перед подачею. Подавайте страву з харисою, яку кожен розведе у бульйоні, та манною крупою кускусу.

---