Мішель Мартіно; Ми дозволяємо футболістам вечірити як усі
На кінець року у Франції не проводиться День англійського боксу. І тому ніякої футбольної оргії, а скоріше настільних марафонів, синонімів кулінарної розпусти. Як про-французький футболіст управляє цим небезпечним періодом? Відповідь експерта зі спортивного харчування з AFDN (Французька асоціація дієтологів-дієтологів) Мішеля Мартіно.
З минулого літа Мішель Мартіно відповідав за базу гравців TFC протягом усього року. Дієтолог-дієтолог, який вже співпрацював з ETG за епохи Дупраза, дає нам кілька порад щодо того, як найкраще засвоїти це перемир’я з кондитерами. Для плюсів, але також і для інших.
Перш ніж побачити, як гравці виїжджають на великі тижневі канікули, які обіцяють бути сповненими задоволення для смаку, якими були інструкції тренера з питань харчування? ?
Зазвичай протягом сезону дозволяється один прийом їжі "із задоволенням" на тиждень. У цей конкретний час року ми дозволяємо їм вечірити, як і всі інші. Отже, 24, 25 та 31 грудня, як і 1 січня, є датами, в які дозволяється їжа із задоволенням. Цілий рік гравці на меті, вся їжа відкалібрована. Тож протягом цього періоду вони мають право відпустити. Після цього я прошу їх не перевищувати збільшення ваги на один-два кілограми. Тому що, позаду, нам доведеться їх знову втратити! Інструкції особливо на цьому рівні. Але гравці в цілому досить розумні.
Чи є ідеальне меню для професійного гравця в цей святковий сезон ?
Не зовсім. У них вже є меню протягом року з планами на круїзи, кількість крохмалю та білка для зважування. Ви повинні знати, як розважитися під час цього святкового сезону, але, дотримуючись планів поза встановленими датами. Коли ми повернемося з відпустки, ми зробимо це. Тож вони знають, що їх чекають ваги !
Це найважчий період сезону, який можна впоратись з поживної точки зору ?
Це точно! Тому що це дуже напружений час. Два тижні ми завжди за столом. Літні канікули є синонімом відпочинку, сонця та пляжу. Для цієї зимової канікули канікули справді стосуються сім’ї, друзів та вечері! Отже, це дуже особливий період, у якому професійний гравець повинен вимірятися. Більше того, водночас гравці дотримуються своїх персональних тренувальних програм, тому ризик досить мінімальний.
Факт відновлення дуже швидко, на початку січня з кубковими матчами, є проблематичним ?
Тільки у тому випадку, коли протягом свят спостерігався надлишок, наприклад, у разі повторного зловживання алкоголем. У цьому випадку відбувається дегідратація, а отже і менш хороший запас м’язового глікогену. М'язам не вистачає глікогену, і цей дефіцит може бути фактором травми. Але це було б у крайньому випадку. У більшості випадків ми маємо справу з професійними гравцями, які усвідомлюють, що їх тіло є їхнім робочим інструментом.
І що їжа відіграє фундаментальну роль у їх повсякденному житті як найкращого спортсмена.
Абсолютно. Є три основи найкращого спортсмена: тренування, відновлення та харчування. А їжа - це паливо спортсмена. І як я часто кажу: професійний спортсмен - це як Формула 1. І ти не йдеш у супермаркет, щоб покласти бензин у Формулу 1 !
Чи слід надавати перевагу певній дієті на початку року, щоб швидко знову стати конкурентоспроможною у разі надлишку ?
Так, у разі набору ваги, наприклад. У цьому випадку ми будемо знижувати споживання калорій на один-два тижні, але насправді на відстані. Оскільки завжди потрібно охоплювати внески стосовно спортивних термінів, будь то щоденні тренування чи матчі. Ми завжди маємо логіку оптимізації подачі та продуктивності.
Чи може для деяких гравців новий рік бути синонімом резолюції "харчування" на новий рік, а отже, на другу половину сезону? ?
Для тих, хто працює у TFC, цього сезону відповідь негативна. Хороші рішення були прийняті, коли я виступав у липні під час передсезонного підготовчого табору. Зараз гравці клубу контролюють свою дієту, вони знають плани, яких слід дотримуватися. Чи протягом тижня, до або після ігор. Тож для них, я думаю, немає хороших рішень на цьому рівні !
А якщо ні, то для недільного футболіста, який дійсно зробив занадто багато і чекає відновлення чемпіонату району, погризавши нігті. Пораду дати йому ?
Перш за все, щоб не починати спочатку! Якщо недільний футболіст справді скоротився протягом двох тижнів і переборщив, йому потрібно повернутись на правильний шлях і відновити здорову дієту. Втрата ваги буде здійснюватися потроху, від одного до двох кілограмів на місяць. Це буде поступово. Після цього найкраще не перестаратися. Ви можете приготувати всі святкові страви, але між цими прийомами їжі вам слід бути обережними з залишками їжі. З залишками фуа-гра, колоди, алкоголю, яких може бути безліч. Просто спробуйте використовувати здоровий глузд.