Мистецтво добре готувати макарони
Шкаралупа, спагетті, ньоккі, макарони, пенне, твіст,…. існує найрізноманітніша форма макаронних виробів. Але як їх приготувати, щоб знайти всі смаки Італії.
Всі, навіть ті, хто вдає, що не готує, знають, як варити макарони. Це буквально так само просто, як окріп і наливання сухих макаронних виробів у горщик, так? Ну, начебто. Виявляється, існує так багато способів зіпсувати цю просту підготовку. Ось чому Helloresto дає вам усі поради, щоб припинити готувати макарони.
Склад макаронних виробів
Для протоколу, так звані сухі макарони виготовляються із суміші манної крупи твердої пшениці та води із дозволеним додаванням клейковини до 20%, молока до 1,5 грама сухого екстракту на 100 грам макаронних виробів, не менше 140 грамів ціле яйце на кілограм манної крупи, бобові, соки та екстракти овочів і трав. Ці макарони сушать із вмістом вологи 12%, що забезпечує їх тривалий термін зберігання.
Приготування макаронів
Дізнайтеся, як готувати макарони "al dente", дотримуючись порад Helloresto. Спробуйте більш розроблені ідеї рецептів макаронних виробів Helloresto з начинками та соусами, які скрасять час вечері.
Проблема з термінами !
Готувати макарони дуже просто, але, як і багато простих страв, час - це все. Більшість сухих макаронів вариться приблизно за 10 хвилин - на кілька хвилин менше, і це буде м’яко і жорстко, ще кілька хвилин, і ви отримаєте слизьку кашу. Фокус полягає в тому, щоб випробувати їх і припинити готувати, коли вони ідеально «аль денте» - що італійською перекладається як «до зуба», але просто означає, що для їх жування потрібно використовувати зуби.
Скільки води мені потрібно, щоб зварити макарони ?
- 80-100 г сухих макаронних виробів на людину
- 500мл - 1 літр води на 100г
Як заправити макарони ?
- 1 - 2 чайні ложки солі або більше, якщо хочете, у воді для готування
- Соус, олія або масло на ваш вибір на варених і зціджених макаронах
- Дрібно натертий твердий сир, такий як пармезан або пекорино, на завершення
Основне приготування макаронів
Закип’ятіть воду (з сіллю та/або оливковою олією) у великій каструлі.
Після закипання додайте макарони і варіть 8-12 хвилин, залежно від сорту вашої пасти.
Злийте воду і дайте їм просохнути на пару кілька хвилин, поки поверхня макаронів не стане матовою.
Потім додайте макаронний соус, песто або просто краплинку оливкової олії та приправи.
Добре перемішайте, щоб добре покрити і дозволити макаронам поглинути частину соусу або приправи.
Приправте сіллю, перцем та дрібно натертим твердим сиром, таким як пармезан.
Ідеї соусу Helloresto супроводжують ваші макарони
Медовий соус Рікотта
Соус рокфор
Соус романеско
Оригінальні ідеї рецептів Helloresto
Паста Cacio e Pepe з іспанською квасолею
Простий, класичний та смачний спосіб подати макарони з (великою кількістю) вершкового масла, сиру та чорного перцю, дозволяючи макаронам зайняти головне місце. Цей основний рецепт - обов’язковий, ідеальний варіант для індивідуального прийому їжі.
Дикі гриби та лазанья з прошутто
Найрозкішніше блюдо з макаронів, яке ми знаємо для самих особливих випадків. Цей рецепт використовує першокласні білі гриби та гриби у шовковистому вершковому соусі (можливо, з краплинкою трюфельної олії), щоб створити страву для максимального комфорту.
Пенне з часниковими грибами
Макарони не завжди повинні бути важкими для сиру, щоб бути ситними та смачними. Спробуйте цей чудовий веганський рецепт із сушеним пенне з цільнозернового борошна, свіжими грибами та краплею тахіні.
Спагетті з авокадо та копченим лососем та спельтою
Купуйте делікатеси з горіховими та спельтами. Їх готують так само, як і макарони з пшениці, але вони мають сильніший смак і містять більше клітковини. Цей здоровий рецепт також чудово підходить для отримання дози омега-3, і ви зможете її прийняти всього за 15 хвилин.
Тепер, коли ви маєте всі поради щодо приготування чудових італійських макаронних виробів, запросіть своїх рідних та друзів на макаронну вечірку та насолоджуйтесь смачним рецептом макаронних виробів, запропонованим Helloresto. І ви віддали перевагу макаронам Болоньєзе чи макаронам Карбонара? Відповісти.