Мистецтво робити повітряну і не ущільнену манну кашу без кускурі - що це?
Мистецтво виготовлення повітряної та не компактної манної каші без кускурі
Кікі, я прожив своє раннє дитинство між смаженою куркою мого бретонського бабусі та дідуся та кускусом моєї бабусі, так, мене добре годували, можна сказати. Я був занадто молодий, щоб бачити, як моя бабуся приготувала їй страшну манну кашу, коли я був досить дорослим, щоб забрати її, вона була занадто старою і занадто втомленою, щоб це робити, тому мені довелося впоратися з собою. Я знаю, як зробити це з кускур’є завдяки алжирській леді, яку я зустрів у Марселі, але кускузьє хороше, гарне, але блін це те, що це громіздко, давайте не будемо боятися це говорити, навіть якщо ця велика посуд чекає мене спокійно і терпляче до батьків, я поки що не позбавляв себе манної крупи. Я роблю це по-іншому, ось і все. Я робив тести, які зовсім не були остаточними, хороші великі збої, висадки в смітник, невеликі витрати, до того моменту, коли я досяг успіху, і там, де я зрозумів фокус, який зробив це ідеальним!
Для 4 хороших великих манних макарок
250 г дрібнозернистої манної крупи (не приймайте манну кашу для манного пудингу, але манна крупа манної крупи кускуса зустрічається всюди.)
Півтори склянки окропу
1 бульйон із золотого куба
паприка або рас-ель-ханут (необов’язково, якщо ви хочете надати смак своїй манній каші, вперед)
хороша столова ложка оливкової олії
Посуд: дві великі салатниці, тарілка, каструля, дерев'яна ложка, ваші руки (або виделка, але ваші руки краще)
Зварити воду з основним кубиком, оливковою олією та спеціями, якщо ти використовуєш її. Вилийте манну кашу в салатник, зверху воду, перемішайте ложкою, а потім поставте тарілку на миску. Нехай він набрякає на 5 хвилин, ані на хвилину довше, важливо, інакше у вас вийде липка манна каша, яка зробить маленькі кульки. Якщо ви боїтеся обпектися, подрібніть манку виделкою, поки не буде легко з нею впоратися, тоді візьміть ручку в руки, розітріть її над іншою мискою, ви можете повторити операцію двічі, якщо хочете, поки запаси тривають. Ви можете зробити це за кілька годин до того, і повторно нагріти його не рухатиметься! Можна кричати "За столом Кікі він готовий натиснути"
Результат перегонів: Супер м’який, зовсім не сухий, мені подобається це робити зараз. Це займає 5 хвилин, ще не одна важлива Кікі!