Між дослідженнями та фантастикою Нестле
Між дослідженнями та художньою літературою
Як письменники та режисери уявляють (г) харчування майбутнього
Коли капітан Жан-Люк Пікар голодує на просторах простору, у нього є багато варіантів. "Реплікатор" на борту космічного корабля USS Enterprise синтезує всю мислиму їжу та напої. І "Зоряний шлях" - далеко не єдиний культовий серіал, який займається цим Харчування майбутнього працевлаштований. Спокуслива ідея смачної їжі, яка доступна в будь-який час, також є у фільмі "П'ятий елемент". Головний герой Leeloo може скуштувати хрустку курячу страву з овочами, яка готується не з іншого, а з порошку.
Харчування майбутнього - на сучасних кухнях
Чи є країна молока та меду місцем у далекому майбутньому? Зовсім не. Дослідники вже працюють над штучно виготовленими фруктами або м’ясом, а інші розробляють 3D-принтер, який буде виробляти піцу спеціально для космічних мандрівників. Наукова фантастика завойовує кухні.
Це виглядає ще більш радикальним у майбутніх сценаріях інших фільмів та книг: герої більше не турбуються з копіями піци чи курки, але для харчування майбутнього покладаються лише на поживні речовини. У науковій фантастиці Пола Теру "O-Zone" мешканці натискають різні трубочки, щоб їсти. Вони містять порошкоподібну фруктову, м’ясну тканину або пасту з креветок. У фільмі «Матриця» білковий комплекс із синтезованими амінокислотами, вітамінами та мінералами дає тілу «все, що йому потрібно» - згідно з цитатою фільму.
Авангардний художній рух футурологів в Італії на початку ХХ століття також розвинув грандіозні ідеї щодо майбутнього харчування. Їхній натхненник Філліпо Томмазо Марінетті пропагував у "Маніфесті футуристичної кухні" 1930 року "одночасну їжу" як харчування для зайнятого бізнесмена. Гуляти, говорити, писати, їсти - харчування з максимальною ефективністю. Футуристи доводили свої ідеї до крайності і уявляли “харчові хвилі”, що транслюються по радіо.
Сойлент Грін: майбутня їжа у фільмі, питна їжа в даний час
Вигадки все ще випереджають свій час, але реальність наздоганяє швидкі кроки: рідка їжа Soylent складається не зі звичайних продуктів, а з чистих лабораторних поживних речовин - вітамінів, білків, мінералів та вуглеводів. Назва питної їжі сходить до науково-фантастичного фільму 1973 року "Сойлент Грін". Смачна та поживна їжа “Soylent Green” годує людей. Справжню їжу, таку як овочі чи м’ясо, можуть дозволити собі лише багаті в цьому світі.
У набагато більш жартівливій темі роман Дугласа Адамса «Путівник автостопом по галактиці» показує, як буде виглядати індивідуальне харчування в майбутньому: апарат Nutri-Matic спочатку вивчає смакові рецептори головного героя Артура Дента та аналізує його метаболізм. Потім Дент отримує (нібито) індивідуально підібраний чай.
Їжа, виготовлена з поживних речовин, що виробляються в лабораторії, - «пити їжу» у вигляді смузі, енергетичні напої для спортсменів, що змагаються - все це можна знайти як в літературі, так і в реальності. Аромат, текстура, форма та розмір - з м’якоті плодів, яка обробляється хімічним процесом, можна створити та сформувати майже все.
Знахідливі дослідження проти похмурих дистопій
Хоча все-таки можна - принаймні частково - отримати позитивні аспекти на згаданих прикладах, є також набагато скептичніші ідеї щодо харчування майбутнього в літературі: у відомому вірші лорда Байрона "Темрява" люди голодують, а в романі Кормака Маккарті Вони завжди шукають, що з’їсти на “Вулиці”. Англійський економіст Томас Мальтус формував багато таких ідей щодо харчування в майбутньому. У своєму «Нарисі принципу народонаселення» в 1798 р. Він передбачав, що приріст населення призведе до серйозних проблем постачання, продовольчої кризи та зростання цін. Він песимістично ставився до майбутнього харчування та вважав, що голод, епідемії та політичні повстання неминучі. Протягом 20-го століття Римський клуб висловив подібні побоювання щодо майбутнього годування зростаючої людської раси у своєму звіті 1972 р. "Межі зростання".