Міжнародне радіо "Румунія"

Стефан Бачіу

Копчені сливи

У Румунії готують багато смачних пісних страв, в основному використовують картоплю, рис, квашену капусту, копчені сливи, айву, томатний сік та інші. Вживання в їжу копченого чорносливу або, коротше кажучи, копченої сливи - одне з них. Нам потрібно кг чорносливу, дві цибулини, склянка рису, олія, цукор і сіль. Підготовка починається з промивання слив теплою водою, після чого їх відварюють у холодній воді. Після першого закипання додати рис і дрібно нарізану цибулю. Залиште все кипіти на повільному вогні, але сливи повинні залишитися цілими, а в кінці додайте трохи олії, цукру і солі за смаком. Щоб отримати більш гарний колір, пропустіть ще кілька варених слив, а потім покладіть їх у їжу і злегка перемішайте. Їжа подається гарячою, з соліннями або соліннями.

Копчені сливи також можна використовувати як гарнір. Препарат, який крім нюхового ефекту має і візуальний, - це курка, фарширована сливами. Нам потрібна курка, приблизно чверть кілограма копчених слив, до якої беремо насіння, кілька грибів, моркву, болгарський перець та цибулю. Нам ще потрібно кілька зубчиків часнику, пучок петрушки, перець і сіль. Цибулю, нарізану лусочками, загартуйте в невеликій кількості олії, додайте гриби, нарізані тонкими скибочками, нарізаний кубиками солодкий перець і натерту моркву. Дайте цій суміші кипіти 10 хвилин, а потім додайте чорнослив на кілька хвилин. Приправте курку як всередині, так і зовні, і наповніть її сумішшю загартованих овочів. Якщо щось залишилось, решту загартованих овочів кладемо в піднос, куди також кладемо фаршировану курку. Додайте склянку води і поставте піднос у духовку приблизно на 45 хвилин на потрібний вогонь, поки курка не підрум’яниться. Курку можна подавати на тарілці, а потім нарізати скибочками, гарніром є суміш загартованих овочів.